Ewald Plachutta

Die Autoren
Ewald Plachutta, geb. in Wien, ist der unbestrittene Doyen der österreichischen Küche. Der Drei-Hauben-Koch und Begründer der berühmten »Rindfleischdynastie« Plachutta war 1991 Koch des Jahres, ist Träger der Trophée gourmet und erhielt 1993 einen Michelin Stern verliehen. Plachutta ist der erfolgreichste Kochbuchautor Österreichs.

Mario Plachutta, geb. 1968 in Wien, nach Lehr- und Wanderjahren in Kanada, Frankreich und Hongkong 1993 Gründung der Mario Plachutta GmbH und Eröffnung der renommierten Lokale Plachutta Wollzeile, Plachutta Nussdorf, Grünspan und Mario in Wien. Gastronom des Jahres 2006.

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Rezensionen


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Der goldene Plachutta

Kochschulen gibt es viele, doch nur wenige sind so fundiert und umfangreich wie diese des österreichischen Spitzenkochs Ewald Plachutta. Auf 700 Seiten zeigt er 1000 Rezepte, von Klassikern bis zu modernen Gerichten. Sie sind für den Alltag ebenso wie für festliche Anlässe geeignet und präzise notiert.  » weiterlesen
  • 8 / 10 Scheren
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Durchgeblättert 123: Groß und Fett, Kochen in Kupfer, Plachutta, Teenie Backbuch

Spitzenköchin Maria Groß und Schauspielerin Elena Uhlig kann man in ihrem gemeinsamen Podcast namens „Groß & Fett“ kochen, streiten und lachen hören. Im gleichnamigen Kochbuch gibt es die besten Rezepte daraus und noch einige mehr. Dazwischen werden einige Tipps und Tricks eingestreut, die vor allem Einsteigern das Kochen erleichtern sollen.  » weiterlesen
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Die Plachutta Kochschule

Spitzenkoch Ewald Plachutta ist eine österreichische Gastronomie-Institution. Seine umfangreiche Kochschule ist ein Standardwerk der bodenständigen Küche mit mitteleuropäischem Fokus und einigen Schwerpunkten auf der österreichischen und deutschen Küche. Dieses Buch wird nie alt und für lange Zeit ein hervorragendes Nachschlagewerk bleiben.  » weiterlesen
  • 8 / 10 Scheren
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Plachutta Wiener Küche

Ewald Plachutta ist einer von Wiens besten und renommiertesten Gastronomen. Wer sonst also kann ein Standardwerk zur Wiener Küche herausbringen!? Dieses besticht mit der richtigen Mischung aus Bodenständigkeit und handwerklicher Präzision und enthält praktisch alle Gerichte, die man erwartet.  » weiterlesen
  • 8 / 10 Scheren

Rezepte von Ewald Plachutta


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mit frischen Dillspitzen

Weitere Bücher von Ewald Plachutta


Der goldene Plachutta
rezensiert

Der goldene Plachutta

Erschienen: 29. März 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Brandstätter Verlag
Seiten: 704
Größe: 190 x 240 mm
45,00 EUR
Die Plachutta Kochschule
rezensiert

Die Plachutta Kochschule

Erschienen: 8. Juni 2020 (9. Auflage)
Verlag: Brandstätter Verlag
39,00 EUR
Plachutta Wiener Küche (Sonderausgabe 2018)
rezensiert

Plachutta Wiener Küche (Sonderausgabe 2018)

Erschienen: 22. Oktober 2018 (1. Aufl.)
Verlag: Brandstätter Verlag
Seiten: 288
Größe: 195 x 245 mm
30,00 EUR
Plachutta. Die Klassiker

Plachutta. Die Klassiker

Erschienen: 13. Juni 2016 (1. Aufl.)
Verlag: Brandstätter Verlag
Seiten: 128 (gebunden)
4,90 EUR
Plachutta

Plachutta

Erschienen: 13. Juni 2016 (1. Aufl.)
Verlag: Brandstätter Verlag
Seiten: 128 (gebunden)
Größe: 200 x 165 mm
14,90 EUR
Plachutta

Plachutta

Erschienen: 13. Juni 2016 (1. Aufl.)
Verlag: Brandstätter Verlag
Seiten: 128 (gebunden)
Größe: 200 x 165 mm
14,90 EUR
Plachutta Wiener Küche

Plachutta Wiener Küche

Erschienen: 22. September 2014 (1. Aufl.)
Verlag: Brandstätter Verlag
Seiten: 288 (gebunden)
Größe: 190 x 240 mm
34,90 EUR
Witzigmann - Plachutta Kochschule 2

Witzigmann - Plachutta Kochschule 2

Erschienen: 26. August 2009 (1. Aufl.)
Verlag: Brandstätter Verlag
Seiten: 448 (gebunden)
Größe: 190 x 240 mm
19,90 EUR