Das Kochbuch
Es gibt viele monumentale Kochbücher zur französischen Küche. Aber keines ist so umfangreich wie dieses von Julia Child. Es ist ein zeitloser Klassiker mit einer Fülle an Rezepten, der seinesgleichen sucht. Es ist Standardwerk, Nachschlagewerk, Kochschule und gedruckte Koch-Geschichte. Ein Buch, das man in seinem Regal stehen haben sollte, wenn man es Ernst meint mit tiefem Interesse an Kochen und (französischer) Koch-Kultur.
Hier gibt es praktisch keinen französischen Rezept-Klassiker, den man nicht findet. Pasteten, himmlische Desserts, prächtige Braten.
Die Autorin Julia Child lernte die französische Küche in Paris kennen, wo sie sich in den 1950er an der renommierten «Ecole du Cordon Bleu» ausbilden liess. Zusammen mit ihren Freundinnen Louisette Bertholle und Simone Beck verfasste sie dann dieses Buch, das fortan im Zentrum ihrer unvergleichlichen Karriere stand: «Mastering the Art of French Cooking» erschien 1961 in New York, es schlug augenblicklich ein und gilt seither als zeitloses Standardwerk.
Wer mehr über Julia Child und ihre Arbeit wissen will, sollte unbedingt ihren Wikipedia-Eintrag lesen, diesen Beitrag aus dem Deutschlandfunk, und diesen Spiegel-Artikel.
Und unbedingt dazu gehört auch Band 2, den wir hier vorstellen.
