Die besten Kochbücher für saisonale Küche

Was gibt es schöneres, als mit dem Lauf der Jahreszeiten zu kochen und genießen? Mit unseren Kochbuch-Empfehlungen für saisonale Küche zeigen wir, welche Gerichte in Frühling, Sommer, Herbst und Winter am besten schmecken und welche Zutaten man dafür in Wald, Wiese und Garten findet.
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Die besten Kochbücher für saisonale Küche 2022

Der Naturkoch

7,9 / 10
Kochbuch von
  • Jürgen Andruschkewitsch
44,00 €
Jürgen Andruschkewitsch war einer der ersten Köche, die als Bio-Spitzenkoch zertifiziert wurden. In seinem Restaurant „Rose“ (Eschenau bei Vellberg) kocht er eine streng biologisch, saisonal und regional. weiterlesen

Frühlingserwachen

8,1 / 10
Kochbuch von
  • Theresa Baumgärtner
30,00 €
Theresa Baumgärtner hat schon eine Reihe besonders stimmungsvoller Kochbücher geschrieben. Bislang immer zur Winter- und Weihnachtszeit. Nun endlich auch zum Frühling. Und wieder gelingt es ihr, die für die Jahreszeit entsprechende Atmosphäre aufzugreifen und leichtfüßig in inspirierende Rezepte zu übersetzen. Ein kulinarischer Tanz in den Mai. weiterlesen

Gefundenes Fressen

8,2 / 10
Kochbuch von
  • Fabio Haebel
  • Jan Hrdlicka
  • Olaf Deharde
35,00 €
Raus in die Natur, die Jahreszeiten und ihre Flora und Fauna entdecken, sammeln, kochen und genießen. Dieses Kochbuch ist perfekt für das sinnliche Erleben der Natur und ihrer kulinarischen Schätze geeignet. Mit großem Ideenreichtum und kulinarischer Kreativität zeigt es, was man aus der freien Natur kochen kann. Zum Beispiel Sashimi vom Ostseelachs mit Lindenblättern, Ahornpfannkuchen oder Pizza mit Wildwein-Salsiccia. weiterlesen

Aus dem Wald auf den Tisch

8 / 10
Kochbuch von
  • Daniel Schmidthaler
30,00 €
Mit jeder Jahreszeit ändert der Wald nicht nur sein Aussehen, sondern auch seinen Geschmack. Wie kann man in diesem Kochbuch lernen, für das sich der Landesforst Mecklenburg-Vorpommern den Sternekoch Daniel Schmidthaler dazugeholt hat. Er kocht wie kaum ein anderer in Deutschland mit Zutaten aus dem Wald. Ergebnis ist eine zum Teil mikrosaisonale Küche mit Zutaten, die es nur wenige Wochen oder sogar nur Tage gibt. Sehr spannend. weiterlesen

Die besten Kochbücher für saisonale Küche 2021

Ten Seasons

8,2 / 10
Kochbuch von
  • David Krüger
67,00 €
Das außergewöhnliche Kompendium von David Krüger ist eine Mischung aus Kochbuch, Jahreszeiten-Schule und Kräuter- und Pflanzenlexikon. Krüger unterteilt das Jahr in die zehn namensgebenden Jahreszeiten, also deutlich kleinteiliger als üblich mit vier Jahreszeiten. Beispiele für die komplexen Gerichte des ästhetisch sehr gelungenen Buches sind Taubenbrust mit Haselnuss, Eichelkrapfen und Holunder oder Seeforelle mit Ackersenf, …weiterlesen

Die besten Kochbücher für saisonale Küche 2020

Greenfeast

8 / 10
Kochbuch von
  • Nigel Slater
28,00 €
In der Küche des britischen Kulinarik-Journalisten Nigel Slater liegt ein kleines schwarzes Büchlein. Dort hinein schreibt er jeden Tag, was er gegessen hat. Eine Chronik seines persönlichen kulinarischen Lebens. Aus seinen Skizzen, die er im Frühjahr und Sommer aufgeschrieben hat, ist dieses Kochbuch entstanden, randvoll mit unkomplizierten Inspirationen für unverkrampften, vegetarischen Genuss. weiterlesen

Greenfeast

8 / 10
Kochbuch von
  • Nigel Slater
28,00 €
Der britische Foodjournalist und Kochbuch-Autor Nigel Slater zeigt mit diesem kleinen Buch, wie wundervoll, unkompliziert und köstlich man sich in den unterschiedlichen Jahreszeiten ernähren kann. Mit Rezepten, die nur wenige Zutaten benötigen und dabei immer wieder mit spannenden Kombinationen überraschen. Nach Teil 1 für Frühjahr und Sommer folgt nun der zweite Teil mit schönen Gerichten für Herbst und Winter. weiterlesen

Das Wald-Kochbuch

8,1 / 10
Kochbuch von
  • Bernadette Wörndl
32,00 €
Der Wald gehört zu den spannendsten Orten, die in der Spitzengastronomie thematisiert werden. Seine Vielfalt und Wandelbarkeit während der Jahreszeiten sind einzigartig. Im Frühjahr blüht und keimt es, im Sommer reifen die Früchte, im Herbst und Winter folgen Pilze und Wild.  Dieses Kochbuch ist wie ein Waldspaziergang durch alle vier Jahreszeiten und begeistert uns mit seinen schönen Rezepten. weiterlesen

Die besten Kochbücher für saisonale Küche 2018

Unsere Waldküche

7,9 / 10
Kochbuch von
  • Bernd Neuner-Duttenhofer
  • Martina Meuth
22,00 €
Fast ein bisschen unbemerkt haben Martina Meuth und Bernd Neuner Duttenhofer ein kleines, schnörkelloses Kochbuch zur saisonalen Küche geschrieben. Und sein Untertitel „Kulinarische Schätze aus der Natur“ stimmt. Denn geordnet nach den vier Jahreszeiten zeigen die beiden, was man alles köstliche und spannende in der Natur sammeln kann. Und wie einfach es ist, daraus etwas leckeres zu kochen.  weiterlesen

Frühling

8,4 / 10
Kochbuch von
  • Katharina Seiser
  • Richard Rauch
34,90 €
Der Frühling ist der vierte und letzte Band der Jahreszeitenkochschule von Katharina Seiser und Richard Rauch. Und er setzt fort, was die ersten drei Ausgaben schon auf beste Weise getan haben: eine kulinarische Reise durch die Jahreszeit mit allen wichtigen Produkten und Zutaten, die man zu dieser Zeit kaufen, ernten und sammeln kann. Und schöner als auf kulinarische Weise kann man ja kaum in den Frühling eintauchen. weiterlesen

Die besten Kochbücher für saisonale Küche 2017

Sommer

8,6 / 10
Kochbuch von
  • Katharina Seiser
  • Richard Rauch
34,90 €
In der Sommer-Ausgabe ihrer Jahreszeiten-Kochschule zeigen Katharina Seiser und Richard Rauch Rezepte für die Produkte und Gerichte, die genau jetzt am besten schmecken: Tomaten, Paprika, Gurken, Zucchini & Auberginen, Steinpilze, Eierschwammerl & Co., Mais & Artischocken, Fleisch, Fisch, Rezepte für Freibad & Picknick und kalte Suppen, Eis & Sorbet. weiterlesen

Herbst

8,2 / 10
Kochbuch von
  • Katharina Seiser
  • Richard Rauch
34,90 €
Hier wird der Herbst kulinarisch regelrecht durchdekliniert. Alle relevanten Themen und Produkte werden aufgegriffen, erklärt und in tollen Rezepten verarbeitet. Es geht um Kürbis / Trüffel / Gans und Ente / Hirsch, Reh und Wildschwein / Äpfel, Birnen und Quitten und Wildfrüchte. Jedes dieser Kapitel wird mit einer Warenkunde eingeleitet, die genau die richtige Länge hat und obendrein noch unterhaltsam locker geschrieben ist. weiterlesen

Die besten Kochbücher für saisonale Küche 2016

Winter

8,4 / 10
Kochbuch von
  • Katharina Seiser
  • Richard Rauch
34,90 €
In der Winterausgabe der Jahreszeiten-Kochschule geht es um folgende Themen: Rüben und Wurzelgemüse / Kohl und Kraut / gesottenes und geschmortes Rindfleisch / Schwein von Kopf bis Fuß / Fische / Festtagsmenüs / Zitrusfrüchte und Exoten und süßer Germteig. Besser kann man kulinarisch nicht in eine Jahreszeit eintauchen. weiterlesen