Kochbuch-Rezension

Unsere Waldküche

Kulinarische Schätze aus der Natur

7,9 / 10

Das Kochbuch

Fast ein bisschen unbemerkt haben Martina Meuth und Bernd Neuner Duttenhofer ein kleines, schnörkelloses Kochbuch zur saisonalen Küche geschrieben. Und sein Untertitel „Kulinarische Schätze aus der Natur“ stimmt. Denn geordnet nach den vier Jahreszeiten zeigen die beiden, was man alles köstliche und spannende in der Natur sammeln kann. Und wie einfach es ist, daraus etwas leckeres zu kochen. Dies sind die vier Jahreszeitenkapitel und die jeweiligen Produkte daraus:

  • Frühling: u.a. Bärlauch, Giersch, Veilchen, Löwenzahn, Morcheln, Waldmeister, Maibock
  • Sommer: u.a. Holunder, Pilze, Wildkräuter, Steinobst
  • Herbst: Nüsse, Eckern und Eicheln, Hase und Wildgeflügel, Holunderfrüchte, Hagebutten,
  • Winter: Wild

Optisch ist das Kochbuch einfach und unprätentiös gehalten. Passend zu den puristischen Rezepten.

Veröffentlicht am 18. Juni 2019, überarbeitet am 18. Juni 2019.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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