Thema »saisonale Küche«

Was gibt es schöneres, als mit dem Lauf der Jahreszeiten zu kochen und genießen? Mit unseren Kochbuch-Empfehlungen für saisonale Küche zeigen wir, welche Gerichte in Frühling, Sommer, Herbst und Winter am besten schmecken und welche Zutaten man dafür in Wald, Wiese und Garten findet.weiterlesen

Hanna Reder beschreibt ihr Kochbuch als „Einladung, nach Gefühl zu kochen“. Und dieser Einladung folgt man gerne. Denn ihre Rezepte sind nicht nur auf herrlich unkomplizierte Weise umsetzbar, sondern auch kreativ und abwechslungsreich, ohne dabei jemals zu experimentell zu wirken. weiterlesen

Nach Teil 1 des saisonalen Kochbuch-Duos („Primavera/Estate“) folgen in Teil 2 nun die italienischen Rezepte für Herbst und Winter. Mit denen setzen Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall dort an, wo sie mit dem ersten Teil anfingen: Schlichte italienische Küche setzen sie gleichsam puristisch und…weiterlesen

Das Café Cecilia ist ein Sehnsuchtsort in London. Ein Ort für gutes, einfaches Essen. Das, was die Saison hergibt, wird zu einfachen und köstlichen Gerichten verarbeitet. Nun gibt es endlich dieses (englischsprachige) Kochbuch zum Restaurant. Es begeistert mit seinem puristischen Stil und 100…weiterlesen

Dieses Kochbuch schafft eine sehr gelungene Verbindung: Naturnahe, saisonale Rezepte, die mal klassisch, mal behutsam modern interpretiert werden. Schnörkellos, einfach, gut. Und dazu noch eine sehr gelungene Fotografie. weiterlesen

Der Titel dieses Kochbuches stimmt. Sofern es eine gut gemachte Suppe ist. Und davon findet man in diesem Werk reichlich. Das überrascht uns kaum, denn bereits das Salat-Kochbuch von Emeuly Ezekiel war ein Volltreffer. Also rein ins Glück! weiterlesen

Claus Meyer ist einer der Mitbegründer des weltberühmten Restaurants Noma und ganz sicher auch deshalb laut Echtzeit Verlag einer der einflussreichsten Gastronomen Dänemarks. In seinem Kochbuch hat er für jeden einzelnen Monat saisonal passende Rezepte aufgeschrieben. Mehr als 1000. Das ergibt eine…weiterlesen

Nigel Slater gehört zu den renommiertesten Food-Journalisten der Welt. Und zu den unkonventionellsten Kochbuch-Autoren. Denn seine Werke tragen eine subjektive Handschrift. Teilweise ähneln sie Tagebüchern, in denen er nicht nur seine Gedanken, sondern auch seine Gerichte aufschreibt. weiterlesen