saisonale Küche


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Kochbücher zum Thema saisonale Küche


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So schmecken Wildpflanzen

In vielen Restaurants steht oft ein „Wildkräuter“-Salat auf der Karte. An dem ist allerdings in der Regel gar nichts wild, weder die Kräuter (die oftmals noch nicht mal Kräuter sind) noch deren Herkunft. Wie echte Wildpflanzen schmecken und wie man mit ihnen kulinarisch spannend und richtig kochen kann, lernt man dagegen in diesem umfangreichen Standardwerk.  » weiterlesen
  • 8,3 / 10 Scheren
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Salzkammergut.

Er ist einer der spannendsten Prozesse, die es in der Kulinarik gibt: Der Erhalt von Tradition, verbunden mit gleichzeitiger Entwicklung in die Moderne. Denn wie können kulinarische Identität und das Wissen um den Erhalt von Küchenhandwerk erhalten bleiben, ohne als graue Theorie zu verstauben? Dieses Kochbuch aus dem österreichischen Salzkammergut beweist eindrucksvoll, wie das klappen kann. Mit Rezepten, die typische Produkte, Tradition und Moderne miteinander verbinden.  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
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Meine Hofküche

Eine Kiste voll frischem Gemüse, ein junger Koch, dazu der Titel „Hofküche“ – dieses Kochbuch ist auf den ersten Blick wie gemacht für Vorurteile: „kitschig und unauthentisch!“. Doch das Gegenteil ist der Fall. Das Kochbuch des in der Gastronomie zurzeit vielbeachteten Kochs Marianus von Hörsten hält viel mehr, als die Kochbücher vieler seiner prominenteren Kollegen versprechen. Die sich gerne vor romantischer Land-Kulisse ablichten lassen, ohne einen echten Bezug zu ihr zu haben. Denn …  » weiterlesen
  • 8,6 / 10 Scheren
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Gutsküche

Am nördlichen Rand von Hamburg lebt und arbeitet Matthias Gfrörer in der Gutsküche des Bioland-Gutes Wulksfelde. Ein landwirtschaftlicher Betrieb mit Gärtnerei, Kartoffeln, Getreide, eigenen Schweinen, eigener Bäckerei und Hofladen. In dieser Schlarraffenland-ähnlichen Umgebung kocht Gfrörer eine saisonale und regionale Küche auf handwerklich höchstem Niveau. Und gibt jetzt mit seinem Kochbuch einen schönen Einblick in seine Küche.  » weiterlesen
  • 8 / 10 Scheren
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Frau Kaufmann kocht

Zwischendurch tut es ja auch mal gut, ganz unbeschwert einfach nur das zu kochen, was gerade Saison hat. Ohne viel Kopfzerbrechen, dafür mit viel Bauchgefühl und Genuss. Karin Kaufmann, Betreiberin einer Kochschule im Bregenzer Wald, hat dazu ein wunderbares Kochbuch mit saisonalen und alpenländisch geprägten Rezepten geschrieben.  » weiterlesen
  • 8 / 10 Scheren
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Brunos Gartenkochbuch

Martin Walker hat das große Glück im französischen Perigord zu leben. Dort kocht er, was sein Garten und die Märkte in der Umgebung hergeben. Mit diesem Kochbuch lässt er seine LeserInnen daran teilhaben und entführt sie in die Faszination der saisonalen, bäuerlichen Küche.  » weiterlesen
  • 7,9 / 10 Scheren
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Kochen mit Martina und Moritz – So lieben wir Gemüse

Jahreszeiten und Gemüse: diese beiden gehören untrennbar zusammen. Es sei denn, man glaubt auch im Winter an leckere Tomaten. Die beliebten WDR-Köche Martina und Moritz haben wunderbare Gemüserezepte zu jeder Jahreszeit zusammengetragen. Mit schönen Warenkunden und einer sehr großen Vielfalt.  » weiterlesen
  • 8,1 / 10 Scheren
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Meine Küche

Wer wissen möchte, was zeitgemäße Regionalküche mit saisonalen Produkten auf Sterneniveau ist, der sollte sich das neue Kochbuch von Volker Fuhrwerk ansehen. Es ist so schnörkellos, ästethisch und klar, dass es ein großer Genuss ist, darin zu lesen. Aber was für die LeserInnen am wichtigsten ist: Dies ist Sterneküche für zuhause.  » weiterlesen
  • 8,6 / 10 Scheren

Weitere Bücher zum Thema saisonale Küche


Orient trifft vegan

Orient trifft vegan

Erschienen: Oktober 2020 (Auflage 1)
Verlag: GrünerSinn Verlag
Seiten: 200 (gebunden)
Größe: 185 x 240 mm
22,95 EUR
Einfach nachhaltig kochen – Der Umwelt zuliebe

Einfach nachhaltig kochen – Der Umwelt zuliebe

Autor: Maria Panzer
Erschienen: 8. September 2020 (1. Auflage)
Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Seiten: 144
Größe: 205 x 241 mm
18,00 EUR
Simply Vegan

Simply Vegan

Erschienen: September 2020 (Auflage 1)
Verlag: GrünerSinn Verlag
Seiten: 238 (gebunden)
Größe: 185 x 240 mm
24,95 EUR
Geh aufs Ganze!

Geh aufs Ganze!

Autor: Paul Ivić
Erschienen: 10. August 2020 (1. Auflage)
Verlag: Brandstätter Verlag
Seiten: 160
Größe: 195 x 245 mm
25,00 EUR
Meine Lieblingsrezepte — Kürbis

Meine Lieblingsrezepte — Kürbis

Erschienen: 21. Juli 2020 (1. Auflage)
Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Seiten: 64
Größe: 205 x 241 mm
9,99 EUR
Baby und Familie: Schnelle Familienküche

Baby und Familie: Schnelle Familienküche

Erschienen: 3. Juli 2020 (1. Auflage)
Verlag: Wort & Bild
Seiten: 144
Größe: 160 x 220 mm
14,99 EUR
Genussmomente: Vegetarisch

Genussmomente: Vegetarisch

Erschienen: 30. Juni 2020 (1. Auflage)
Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Seiten: 64
Größe: 175 x 216 mm
5,00 EUR
Einfach himmlisch gesund
rezensiert

Einfach himmlisch gesund

Autor: Lynn Hoefer
Erschienen: 6. April 2020 (4. Aufl.)
Verlag: Jan Thorbecke Verlag
Größe: 190 x 240 mm
28,00 EUR
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