Das Kochbuch
In diesem Kochbuch sind 140 (!) Gerichte aus zehn Jahren der Rubrik „Saisonküche“ im Magazin „Der Feinschmecker“ versammelt. Die Brüher Andreas und Mathias Neubauer zeigen mit ihren Rezepten und Fotografien darin, wie genussvoll man die Jahreszeiten zelebrieren kann. Hohes Niveau, kulinarisch wie optisch!
Die Rezepte
Die Gerichte sind, logisch, nach Jahreszeiten geordnet, darüber hinaus aber auch nach Hauptzutat. Das macht das Buch sehr übersichtlich. Auch das sinnvoll und gut strukturierte Inhaltsverzeichnis ist sehr hilfreich.
Die Gerichte sind durchweg kreativ, sehr abwechslungsreich und variieren nicht selten bekannte Gerichte auf neue Art und Weise. Inspiriert sind die Rezepte von unterschiedlichen Länderküchen, der mediterrane Raum, Deutschland und Asien gehören zu den Schwerpunkten.
Einige Beispiele: Chicorée mit Ziegenfrischkäse-Creme und Speck-Birnen, Maishähnchen mit Amalfizitronen-Sahne und Gemüse-Papardelle, Parmesan-Omelett mit Avocado und Chorizo, Südtiroler Schlutzkrapfen mit lauwarmer Linsen-Vinaigrette, Erdnuss-Kokos-Suppe mit Auberginen-Saté, Krustenbraten vom Schwein mit Kürbiscreme, Holunderblüten-Cheesecake mit Rhabarber, Schokoladen-Passionsfrucht-Torte.
Der Schwierigkeitsgrad
…variiert zwischen einfachen Gerichten und solchen, für die man etwas mehr Zeit einplanen sollte. Insgesamt ist aber alles durchaus gut machbar.
Die Zielgruppe
Hobbyköchinnen und -köche, die Spaß an großer Abwechslung haben.
Die Zutaten
…gibt es zu einem großen Teil in guten (Bio-)Supermärkten, am besten aber direkt bei den Erzeuger/innen.
Die Autoren
Wir zitieren aus dem Buch:
„Andreas Neubauer ist in der Welt der Sterneköche ebenso zu Hause wie in der Familienküche oder der ideenreichen Patisserie. Der ausgebildete Koch und Küchenmeister hat im Lauf der Zeit über 120 Kochbücher zu den unterschiedlichsten Themen geschrieben. Als langjähriger Foodstylist weiß er außerdem seit vielen Jahren sowohl seine als auch die Rezepte anderer Köche gekonnt in Szene zu setzen - für Kochbücher und namhafte Zeitschriften.
Mathias Neubauer ist ausgebildeter Lithographenmeister, Grafik-Designer und einer der führenden Food-Fotografen Deutschlands. Er arbeitet für zahlreiche internationale Buchverlage und Magazine. Über 130 Kochbücher illustrierte er mit seinen Fotografien. Gemeinsam mit seiner Frau Claudia (Layout & Satz) entwickelte er das grafische Konzept dieses Buches.“
Die Optik
Sinnliche, farbenprächtige Foodfotografie und übersichtliches Layout – gefällt uns!
Das Fazit
Ein würdiges Kochbuch, um die Jahreszeiten mit all ihrer Vielfalt zu genießen.
