Das Kochbuch
Pascale Amez und Melissa Knüsel vom Blog „Urkraut“ zeigen in ihrem Kochbuch leckere Rezepte für elf Gemüsesorten, die bei uns wachsen. Sie erklären, was sie so gesund macht und wie man sie am besten zubereitet. Die vegetarischen Rezepte sind eine überzeugende Verbindung der Gemüse mit Stilen aus unterschiedlichen Länderküchen.
Die Rezepte
Beispiele für die Rezepte sind grünes Tomatenketchup, Erbsen-Gazpacho mit Minze, leuchtendes One Pot-Orzo mit roter Bete, cremiges Linsencurry mit Grünkohl und Süßkartoffel, oder wärmender Porridge mit Möhre und Haselnüssen.
Zu jedem Gemüse gibt es vier lesenswerte Seiten mit informativen Hintergründen, auch zum Anbau im Garten und der besten Verwendung in der Küche.
Die Zielgruppe
Hobbyköche mit eigenem Garten und/oder Spaß an bunter, saisonaler Gemüseküche.
Der Schwierigkeitsgrad
…ist unkompliziert.
Die Zutaten
…findet man im besten Fall im eigenen Garten, ansonsten auf Wochenmärkten und in (Bio-)Supermärkten.
Die Autorinnen
Pascale Amez und Melissa Knüsel stehen mit ihrem Blog „Urkraut“ nach eigener Darstellung für eine naturverbundene, alltagstaugliche Ernährung einem „die Verbundenheit mit dem Rhythmus der Jahreszeiten und damit der Natur gibt.“
Die Optik
…ist sehr ästhetisch und klar strukturiert.
Das Fazit
Eine schöne Inspirationsquelle für eine saisonale, gemüsefokussierte Küche. Schöne Anregungen für den Alltag!
