Die besten Kochbuch-Warenkunden

Warenkunden sind so etwas wie die Königsdisziplin unter den Kochbüchern. Denn sie vermitteln jede Menge Wissen rund um Produktion, Qualität und den richtigen Einsatz bestimmter Lebensmittel. Und so verbinden sie den spannenden theoretischen Teil mit der kulinarischen Praxis. Wissens- und probierenswert!
Die besten Kochbuch-Warenkunden.jpeg

Die besten Kochbuch-Warenkunden 2022

Das Nuss-Kochbuch

7,6 / 10
Kochbuch von
  • Estella Schweizer
26,00 €
Dies ist das beste Kochbuch, das sich monothematisch mit Nüssen beschäftigt. Es erklärt alle wissenswerten Hintergründe von der Warenkunde der Nüsse über Grundrezepte für Nussmilch bis hin zu ökonomischen und ökologischen Hintergründen des Nussanbaus. weiterlesen

Wildkräuter – Bestimmen, Sammeln, Zubereiten

8 / 10
Kochbuch von
  • Martina Merz
29,95 €
Dieses Werk ist eine sehr gelungene Kreuzung aus Kochbuch und Pflanzenführer. Es zeigt die wichtigsten und leicht zu findenden Wildkräuter und erklärt seine gesundheitlichen und kulinarischen Vorzüge. weiterlesen

Ausgegraben – Süsskartoffel, Yacon & Co.

8,1 / 10
Kochbuch von
  • Claudia Steinschneider
  • Ute Stückler-Sattler
29,90 €
Süßkartoffeln und Topinambur sind nur zwei Beispiele, wie zwei exotische Knollengemüse unsere Küchen erobern. Denn sie sind gesund, vielseitig und kulinarisch abwechslungsreich. Diese Mischung aus Gartenratgeber und Kochbuch erklärt mit großer inhaltlicher Tiefe die botanischen und kulinarischen Hintergründe von sieben Knollengemüsen. weiterlesen

Wildkräuter vor deiner Haustür

7,8 / 10
Kochbuch von
  • Marion Reinhardt
28,00 €
Dieses Ratgeber-Kochbuch zeigt die wichtigsten Wildkräuter und erklärt auf besonders fundierte Weise, wo sie wachsen, was sie enthaltet und wie man sie verarbeitet. weiterlesen

Dahlienchips und Berberitzenreis

7,5 / 10
Kochbuch von
  • Judith Gmür-Stalder
  • Kathrin Fritz
  • Maurice K. Grünig
40,00 €
Raus in die Natur und Blüten, Blätter und Samen sammeln – dazu animiert dieses umfangreiche und großformatige Kochbuch. Mit seinen 90 Rezepten und 30 Pflanzenporträts zeigt es, was es alles Spannendes und Köstliches in der Natur zu entdecken gibt. weiterlesen

Die besten Kochbuch-Warenkunden 2021

Das kulinarische Erbe der Alpen - Honig der Alpen

8,3 / 10
Kochbuch von
  • Johannes Gruber
  • Dominik Flammer
  • Sylvan Müller
88,00 €
Der vierte Band aus der Reihe „Das kulinarische Erbe der Alpen“ stellt ein Handwerk und ein Produkt vor, die beide untrennbar mit der kulinarischen Identität der Alpen verbunden sind: Imker und ihre Honige. Dominik Flammer und Sylvan Müller erklären gemeinsam mit Wanderimker Johannes Gruber, wie der Honig ein Spiegel der Viefalt der Alpen sind. weiterlesen

Die besten Kochbuch-Warenkunden 2020

Die Trüffel

7,8 / 10
Kochbuch von
  • Christian Volbracht
35,00 €
Der Journalist und Autor Christian Volbracht gilt als einer der profiliertesten Trüffel-Experten. All sein Wissen hat er in diesem lesenswerten Nachschlagewerk zusammengeführt. Es ist informativ und unterhaltsam geschrieben und beantwortet die wichtigsten Fragen rund um den unscheinbaren aber unvergleichlich köstlichen Pilz.  weiterlesen

Safran – Das rote Gold

8,3 / 10
Kochbuch von
  • Sandra Durrer
  • Urs Durrer
39,90 €
Es ist das teuerste Gewürz der Welt, umgeben von Mythen und Märchen. Und mit einem einzigartigen Aroma, das in vielen Küchen der Welt geschützt wird. Doch was hat es wirklich mit dieser Kostbarkeit auf sich? Woher stammt er, wo gibt es die besten Qualitäten und wie verarbeitet man ihn am besten? Diese und viele weitere Fragen beantwortet dieses tolle Standardwerk, das auch mit seiner sehr ästhetischen optischen Erscheinung dem Stellenwert …weiterlesen

Das goldene Buch der Quitte

7,3 / 10
Kochbuch von
  • Lucas Rosenblatt
  • Freddy Christandl
22,00 €
Quitten sind ein kulinarisches Multitalent. Sie sind zwar etwas aufwändiger zuzubereiten als Äpfel, dafür aber in der Küche viel vielseitiger einzusetzen. Aber wie genau? Das lernt man in diesem gehaltvollen Kochbuch. weiterlesen

So schmecken Wildpflanzen

8,3 / 10
Kochbuch von
  • Meinrad Neunkirchner
  • Katharina Seiser
29,90 €
In vielen Restaurants steht oft ein „Wildkräuter“-Salat auf der Karte. An dem ist allerdings in der Regel gar nichts wild, weder die Kräuter (die oftmals noch nicht mal Kräuter sind) noch deren Herkunft. Wie echte Wildpflanzen schmecken und wie man mit ihnen kulinarisch spannend und richtig kochen kann, lernt man dagegen in diesem umfangreichen Standardwerk. weiterlesen

Wildpflanzen essen

7,6 / 10
Kochbuch von
  • Leoniek Bontje
  • Yvet Noordermeer
  • Wiebke Krabbe
20,00 €
Klein aber randvoll ist diese schöne Mischung aus Pflanzenführer und Kochbuch. Mehr als 50 heimische Wildpflanzen vom Bärlauch über die wilde Malve bis zur Schlehe werden darin portraitiert und zusammen mit einem Rezept vorgestellt. Und so ist bei diesem Kochbuch nicht nur die Optik mit wunderbar schlicht-ästhetischen Rezepten gelungen, sondern auch die Kulinarik von beeindruckender Qualität. weiterlesen

Die besten Kochbuch-Warenkunden 2019

Der Käse-Atlas

8,4 / 10
Kochbuch von
  • Tristan Sicard
24,95 €
Von der Herstellung über die Milch, von der Herkunft bis zum Genuss: Ein so umfangreiches Buch über Käse wie diesen „Atlas“ hat es lange nicht gegeben. Es ist hervorragend geschrieben, toll illustriert und für jeden Käse-Liebhaber eine große Empfehlung. weiterlesen

Tofu, Yuba & Okara

8,4 / 10
Kochbuch von
  • Claudia Zaltenbach
32,00 €
Dies ist das beste Buch rund um Tofu. Es erklärt auf herausragende Weise Geschichte, Herstellung und Verwendung des Soja-Produktes und sorgt dafür, dass man Tofu auf einmal mit anderen Augen sieht. Hinzukommen erstklassige und überwiegend unkomplizierte Rezepte, die viel Freude machen. weiterlesen

Die besten Kochbuch-Warenkunden 2018

Basar der Düfte

8 / 10
Kochbuch von
  • Caz Hildebrand
  • Karin Weidlich
22,00 €
In diesem Buch findet man alle wichtigen Gewürze aus der ganzen Welt. Sie sind im Inhaltsverzeichnis nach wissenschaftlichem Namen und gebräuchlichem Namen geordnet. Vorgestellt werden sie in ausführlichen aber übersichtlichen Steckbriefen. Mit ihrer Herkunft, ihrer Geschichte, Anbau und Ernte, ihrer Verwendung, ihrem Aussehen und allen weiteren wichtigen Merkmalen, die man über sie wissen muss. weiterlesen

Die besten Kochbuch-Warenkunden 2017

Miso

9 / 10
Kochbuch von
  • Claudia Zaltenbach
29,00 €
Diese Mischung aus Sachbuch, Kochbuch und Reisebuch ist ein neues Standardwerk. Es ist eine Reise durch Japan und Korea zu Miso-Produzenten, gibt einen Überblick über die Misosorten und erklärt den Umami-Geschmack. Dazu kommen u.a. noch kurze Interviews mit Küchen-Stars wie Tanja Grandits, Ludwig Maurer und Tohru Nakamura und eine Reportage über das „Schwarzwaldmiso“ von Peter Koch. Und auch die Rezepte sind allesamt fantastisch. weiterlesen

Honig

8,8 / 10
Kochbuch von
  • Eva Derndorfer
  • Elisabeth Fischer
34,90 €
Honig ist ein komplexes Thema mit vielen verschiedene Aspekten. Die unter einen Hut, bzw. in ein Buch zu bringen, ist ein entsprechend ambitioniertes Vorhaben. Warenkunden, Hintergründe, Geschichtliches, Ökologie, Gesundheit und obendrein noch Rezepte: das alles verbindet dieses Buch.  weiterlesen

Warenkunde Öl

8,6 / 10
Kochbuch von
  • Bertrand Matthäus
  • Hans-Jochen Fiebig
  • Kirsten Schiekiera
19,90 €
Öl, insbesondere ausgefallene Sorten und natürlich Olivenöl, ist einer der großen Küchentrends. Entsprechend groß ist die Auswahl an Büchern. Es ist ein Naturgesetz, dass die Qualität da häufig zu wünschen übrig lässt. Da kommt dieses Brot gerade recht. Denn es ist in Sachen Sachkunde, inhaltlicher Tiefe und Faktenreichtum kaum zu überbieten. weiterlesen