Warenkunden sind so etwas wie die Königsdisziplin unter den Kochbüchern. Denn sie vermitteln jede Menge Wissen rund um Produktion, Qualität und den richtigen Einsatz bestimmter Lebensmittel. Und so verbinden sie den spannenden theoretischen Teil mit der kulinarischen Praxis. Wissens- und probierenswert!
Dieses besonders schöne Kochbuch huldigt einem der unbestritten köstlichsten und universellsten Lebensmittel – der Butter. Mit Rezepten von kalt bis warm, von roh bis gebacken und wissenswerten Kapiteln rund um das Milchfett. Informativ und ungemein lecker.
Dieses Buch hat ab der ersten Sekunde alle Sympathien verdient. Mit seinem knackig-deftigen Titel räumt es (hoffentlich) die weit verbreitete Fett-Phobie ab und zeigt, was für ein tolles Lebensmittel unterschiedliche Fette, ob tierisch oder pflanzlich, sind. Erst recht, wenn sie in so hervorragenden Rezepten wie diesen verwendet werden. Nur eine Sache vermissen wir.
Was machen Spitzenköchinnen und -köche aus Pilzen? In diesem opulenten Kochbuch erfährt man es. Nach einer sehr informativen Warenkunde zu allen relevanten Pilzarten und ihrem Speisewert geht es hinein in die Rezepte von Vorspeise bis Dessert.
Was machen Spitzenköchinnen und -köche aus Kürbis? In diesem opulenten Kochbuch erfährt man es. Nach einer informativen Warenkunde geht es hinein in die Rezepte von Vorspeise bis Dessert.
Wer Sträucher und Bäume bislang nur schön anzusehen fand, wird nach der Lektüre dieses Buches auch wissen, wie sie schmecken. Denn die kreativen Rezepte in diesem Buch, bringen uns ihre Blätter, Knospen und Früchte auch kulinarisch nah.
Mais ist eines der bedeutendsten Grundnahrungsmittel der Welt. Fast auf allen Kontinenten hat er nun seinen Platz gefunden und ernährt nicht nur Tiere, sondern auch die Menschen. Mit der Zeit entstand eine Vielzahl von Gerichten, denen die jeweiligen Regionen ihr kulinarisches Profil verpassten. Dieses Buch ist eine spannende Reise in die Geschichte des Maises und in jene Länder, in denen Mais gegessen wird.
Raus in die Natur und Blüten, Blätter und Samen sammeln – dazu animiert dieses umfangreiche und großformatige Kochbuch. Mit seinen 90 Rezepten und 30 Pflanzenporträts zeigt es, was es alles Spannendes und Köstliches in der Natur zu entdecken gibt.
Von der Herstellung über die Milch, von der Herkunft bis zum Genuss: Ein so umfangreiches Buch über Käse wie diesen „Atlas“ hat es lange nicht gegeben. Es ist hervorragend geschrieben, toll illustriert und für jeden Käse-Liebhaber eine große Empfehlung.
Öl, insbesondere ausgefallene Sorten und natürlich Olivenöl, ist einer der großen Küchentrends. Entsprechend groß ist die Auswahl an Büchern. Es ist ein Naturgesetz, dass die Qualität da häufig zu wünschen übrig lässt. Da kommt dieses Brot gerade recht. Denn es ist in Sachen Sachkunde, inhaltlicher Tiefe und Faktenreichtum kaum zu überbieten.
