Kochbuch-Rezension

Basar der Düfte

Eine Reise durch die Welt der Gewürze

8 / 10
22,00 €

Das Kochbuch

Wieder so ein Fall, bei dem man die Rezension kurz machen kann. Nicht, weil es nichts zu erzählen gäbe. Sondern weil das Konzept und der Inhalt des Buches so klar und gut sind, dass man dafür nicht viele Wörter braucht. Sondern nur diese: wer sich in kompakter und fundierter Form über Gewürze informieren möchte, ist hier genau richtig.

Das Thema

„Gewürzbibel“ steht hinten auf dem Buchrücken und das trifft es gut. Denn in diesem Buch findet man alle wichtigen Gewürze aus der ganzen Welt. Sie sind im Inhaltsverzeichnis nach wissenschaftlichem Namen und gebräuchlichem Namen geordnet.
Vorgestellt werden sie in ausführlichen aber übersichtlichen Steckbriefen. Mit ihrer Herkunft, ihrer Geschichte, Anbau und Ernte, ihrer Verwendung, ihrem Aussehen und allen weiteren wichtigen Merkmalen, die man über sie wissen muss. Hinzu kommt eine Angabe, wozu sie am besten passen.

Die Zielgruppe

Dieses Buch sollte im Bücherregal jedes Hobbykochs stehen.

Die Optik

Einziges Manko: statt Bildern gibt es ein Muster aus Owen Jones´ Standardwerk „Grammatik der Ornamente“. Sie beziehen sich in den meisten Fällen direkt auf den Herkunft der Gewürze und schaffen so eine kulturelle Verbindung. Sehr hübsch, nur leider eben nicht das Gewürz im Original. Dennoch ein herausragendes Buch.

Empfehlung von Kaisergranat

Mörser und Stößel-Set, Granit, anthrazit, ca. 13 x 13 x 8 cm
Mörser und Stößel-Set, Granit, anthrazit, ca. 13 x 13 x 8 cm
Immer noch die beste Methode, Gewürze zu zerkleinern. Einfach frisch und nach Bedarf im Granitmörser zerstoßen. Dieser ist hervorragend gearbeitet und auch noch günstig!
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Veröffentlicht am 18. Januar 2019, überarbeitet am 18. Januar 2019.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Caz Hildebrand und Karin Weidlich

Basar der Düfte

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8 / 10
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