Gewürze


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Kochbücher zum Thema Gewürze


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Aroma essenziell

Thomas Vilgis hat es mal wieder getan: Er hat ein Buch geschrieben, das in seiner Detailreichtum, seinem Umfang und seiner Tiefe seinesgleichen sucht. Dieses Mal geht es um alle würzenden Zutaten in der Küche, von Kräutern über Gewürze bis zu Würzsaucen. Sie werden so grundlegend vorgestellt, dass man kaum mehr ein anderes Buch zu diesem Thema benötigt.  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
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BITTER

Klar, irgendwie trinken alle Aperol Spritz. Schön bitter, süß und prickelnd. Aber abseits davon? Wer würde schon sagen, dass er auch gerne „bitter“ isst? Ein Jammer. Denn der Bittergeschmack ist, richtig dosiert, eine der spannendsten kulinarischen Facetten. Dieses umfangreiche Buch huldigt ihm mit tollen Rezepten und spannenden Erkenntnissen.  » weiterlesen
  • 8,1 / 10 Scheren
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Durchgeblättert 61: das beste vegetarische Kochbuch, Äpfel, kreolische Küche und Gewürze

Vorhang auf für eines der besten und umfangreichsten Kochbücher zur vegetarischen Küche! Auf 500 Seiten gibt es hier eine geballte Ladung toller Rezepte und gehaltvoller Warenkunden: Zu Gemüsen, Pilzen und Algen; zu Obst und Nüssen, Getreiden und Teigwaren, Milch und Milchprodukten, Soja- und Fleischersatzprodukten, Kräutern, Gewürzen, Eiern, Fetten und Ölen. Hinzu vegetarische Rezepte von den besten Köchen Deutschlands, mal klassisch mal modern.  » weiterlesen
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Durchgeblättert 55: Kochen und die Welt verändern, Alm-Rezepte und Gewürze aus aller Welt

Was hat Ernährung mit dem Klima(wandel) zu tun? Die Antwort: Viel! Denn die Erzeugung unseres Essens erzeugt jede Menge Emissionen. Doch nicht jedes Lebensmittel gleich viel. Tiere zu ernähren anstatt auf den Flächen Lebensmittel für die Menschen anzubauen ist flächenintensiv, Monokulturen tragen ihr übriges zur Verschlechterung der Umwelt bei. Johan Rockström leitet seit 2018 das Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung und hat dieses spannende Kochbuch herausgebracht. Mit Rezepten und Produkten die laut Verlag „sowohl unserem Planeten als auch uns selbst guttun.“ Erfreulich: das Genuss-Niveau leidet nicht unter diesem lobenswerten Ansatz. Denn ob Cheesecake, gebackene Süßkartoffel oder Frühstücksbrötchen mit Körnern: das schmeckt alles. Ein sehr spannendes Kochbuch, bei dem nicht nur die Rezepte lesenswert sind...  » weiterlesen
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Basar der Düfte

Wieder so ein Fall, bei dem man die Rezension kurz machen kann. Nicht, weil es nichts zu erzählen gäbe. Sondern weil das Konzept und der Inhalt des Buches so klar und gut sind, dass man dafür nicht viele Wörter braucht. Sondern nur diese: wer sich in kompakter und fundierter Form über Gewürze informieren möchte, ist hier genau richtig.  » weiterlesen
  • 8 / 10 Scheren
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Minze, Couscous & Falafel - Einfach orientalisch

Ein Buch zum Genießen! Und natürlich zum Nachkochen. Die Essen&Trinken-Redaktion hat hier ihre schönsten orientalischen Rezepte für den Sommer zusammengestellt. Und die sind ein Genuss. Optisch wie geschmacklich.  » weiterlesen
  • 7,2 / 10 Scheren

Kulinarisches zum Thema Gewürze


Die große Vanille-Warenkunde

Alles, was man über Vanille wissen muss.
Warum ist Vanille so beliebt, dass jeder sie mag? Woran erkennt man gute Qualität und kann künstliches Vanillin echte Vanille ersetzen? Ingo Holland („Altes Gewürzamt“) gilt als Deutschlands bester Gewürzhändler, zu seinen Kunden gehören viele Sterneköche, die die Qualität seiner Ware schätzen. Im Interview erklärt Holland, was die Einzigartigkeit der echten Vanille ausmacht, warum Vanillin niemals echte Vanille ersetzen kann und wie man sie auch außerhalb der süßen Küche einsetzen kann. Hier ist unsere Warenkunde zum Thema Vanille.

Zimt - Stange oder Pulver?

Alles, was man über Zimt wissen muss.
Was ist der Unterschied zwischen Ceylon- und Cassia-Zimt? Wie erkennt man die beste Qualität und wie gesund ist er? All das erfährt man in unserer Zimt-Warenkunde mit dem renommierten Gewürzexperten Ingo Holland.

Weitere Bücher zum Thema Gewürze


Mediterrane Küche

Mediterrane Küche

Erschienen: April 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Edition XXL
Seiten: 80
Größe: 220 x 290 mm
6,00 EUR
Knockin' on CURRYS door

Knockin' on CURRYS door

Erschienen: 30. März 2021 (1. Auflage)
Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Seiten: 144
Größe: 175 x 216 mm
15,00 EUR
Gewürze selbst machen

Gewürze selbst machen

Erschienen: 23. März 2021 (1. Aufl.)
Verlag: riva
Seiten: 96
Größe: 170 x 240 mm
9,99 EUR
Hibiskus

Hibiskus

Autor: Lopè Ariyo
Erschienen: 23. März 2021 (1. Aufl.)
Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Seiten: 192
Größe: 189 x 230 mm
19,95 EUR
Einfach indisch – Kochen mit 7 Zutaten

Einfach indisch – Kochen mit 7 Zutaten

Erschienen: 8. Februar 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Jan Thorbecke Verlag
Seiten: 176
Größe: 190 x 250 mm
20,00 EUR
Indisch vegetarisch

Indisch vegetarisch

Erschienen: 8. Februar 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Seiten: 128
Größe: 165 x 210 mm
16,00 EUR
Indisch würzen vegetarisch

Indisch würzen vegetarisch

Erschienen: 8. Februar 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Seiten: 112
Größe: 160 x 200 mm
14,95 EUR
Indisch vegetarisch

Indisch vegetarisch

Erschienen: 2. Februar 2021 (1. Aufl.)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 64
Größe: 165 x 200 mm
11,99 EUR