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Kochbuch-Rezension

Die Trüffel

Fake & Facts

7,8 / 10
35,00 €

Das Buch

Der Journalist und Autor Christian Volbracht gilt als einer der profiliertesten Trüffel-Experten. All sein Wissen hat er in diesem lesenswerten Nachschlagewerk zusammengeführt. Es ist informativ und unterhaltsam geschrieben und beantwortet die wichtigsten Fragen rund um den unscheinbaren aber unvergleichlich köstlichen Pilz. Warum sind Spaniens Trüffelzüchter erfolgreicher als die Franzosen? Woher stammen Trüffeln aus „Alba“ und dem „Périgord“ wirklich? Wie werden Verbraucher mit Aromen getäuscht? Was bedeutet der Klimawandel für den Trüffel und warum kommen gute Trüffel mittlerweile sogar aus Australien? Sehr spannend. Fast wie ein kleiner Krimi.

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Veröffentlicht am 01. Dezember 2020, überarbeitet am 01. Dezember 2020.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Christian Volbracht

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7,8 / 10
Kochbuch von
35,00 €
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