Tre Torri Verlag


Rezensionen


Durchgeblättert 9: Kochen im Ofen, Kochphysik, Korsika, Kochprofis, Kiezküche

Fünf mal „K“: Kochen im Ofen mit nur einem einzigen Backblech, die wissenschaftliche Erklärung was physikalisch beim Kochen passiert, eine Reise nach Korsika, regionale Küche mit den Kochprofis (RTL2) und eine bunte, multikulturelle Küche aus dem Kiez in Berlin und Hamburg. Viel Spaß bei der Lektüre!  weiterlesen

Durchgeblättert 10: gesunde Gelenke, bunter Porridge, das große Backen und Rezept-Klassiker

Unsere „Durchgeblättert“-Rubrik ist mal wieder eine sehr bunte Mischung. Mit dabei sind dieses Mal Rezepte vom besten Hobbybäcker, Rezepte für gesunde Gelenke von den “Ernährungsdocs“, Rezepte für den Grill und Rezepte für ein buntes und gesundes Haferfrühstück. Viel Spaß bei der Lektüre!  weiterlesen

BEEF! HERZHAFT BACKEN

Alles außer Cupcakes und verzierten Torten: hier geht´s um salziges Gebäck vom Sauerteigbrot über Blätterteig bis zum Brandteig. Stets in Verbindung mit weiteren Leckereien: Geflügel, kräftigem Käse oder Wurst. Das alles führt gut ins Thema ein, könnte aber etwas übersichtlicher aufbereitet sein.  weiterlesen
  • 7,7 / 10 Scheren

Die Kochlegende Marc Haeberlin

Man muss sich die „Auberge de l´ill“ im elsässischen Illhaeusern wohl wie einen magischen Ort vorstellen. Seit über 50 Jahren ist das Restaurant mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und ein Hort der klassischen französischen Küche, die von modernen Einflüssen zwar nicht komplett enkoppelt ist, aber ihre Eigenständigkeit und ihre Unverwechselbarkeit über die Jahrzehnte erhalten hat. Wie einen kulinarischen Schatz. Marc Haeberlin gibt mit diesem Buch einen wunderbaren Einblick in die Tradition und das Handwerk, die hier gelebt werden. Klassisch-franzözische Hochküche at it´s best.  weiterlesen
  • 8,7 / 10 Scheren

Die Kochbuch-Bestseller 2017

Wir dürfen feierlich präsentieren: die meistverkauften Kochbücher des Jahres 2017! Basierend auf der Auswertung von Media Control für den Börsenverein des deutschen Buchhandels. Ganz vorne: Jamie Oliver mit seiner 5-Zutaten-Küche. Außerdem im Trend: winterliche Back- und Kochbücher und Klassiker zum Thema Grillen. Wir gratulieren!  weiterlesen

Durchgeblättert 7: Sardische Küche, deutsche Rezepte, kalifornischer Sommer und Kokosnüsse.

In dieser Rezension geht es wieder auf eine kleine Reise: von Deutschland über Sardinien bis nach Kalifornien. Dazu kommen noch Gerichte, die mit fünf Zutaten auskommen und ein Buch über Kokosnuss-Rezepte  weiterlesen

BEEF! RAW

Heute bleibt die Küche kalt, denn...: in diesem Kochbuch bleibt alles roh. Es wird gebeizt, fermentiert, mariniert und getrocknet. Das alles sind sehr spannende Zubereitungsvarianten, die es nötig machen, sich noch stärker mit dem Produkt (und seiner Qualität!) auseinander zu setzen. Gut sind die Warenkunden und Einführungen ins Thema, insbesondere der sehr ausführliche historische Abschnitt über die Entwicklung der menschlichen Ernährung, die ja schließlich zu Beginn auch noch keine heißen Zubereitungen kannte. Etwas enttäuschend sind allerdings die sehr knapp geratenen Rezepte.  weiterlesen
  • 7,2 / 10 Scheren

BEEF! NOSE TO TAIL

Es gehört zum Respekt vor dem Tier, dass wenn man es schon schlachtet, dann auch so viel wie möglich von ihm zu verwerten und zu essen. Diese Ansicht hat sich in den letzten Jahren bei immer mehr Köchen durchgesetzt und ist zu einem erfreulichen Trend geworden: „Nose to tail“, also von der Schnauze bis zum Schwanz. Nun würde man als Hobbykoch das Zerlegen üblicherweise eher dem Schlachter überlassen. Aber ein paar Unerschrockene gibt es ja immer und die finden in diesem Buch viele praktische Anleitungen und Hintergründe zum Thema. Und wer sich die Hände nicht schmutzig machen möchte, kann sich das Wissen natürlich auch ganz bequem …  weiterlesen
  • 7,5 / 10 Scheren

Weitere Bücher des Verlags


CHINA

CHINA

Erschienen: 6. März 2018 (1. Aufl.)
Verlag: Tre Torri Verlag
Seiten: 200 (gebunden)
Größe: 280 x 210 cm
25,00 EUR
BEEF! HERZHAFT BACKEN

BEEF! HERZHAFT BACKEN

Erschienen: 9. Dezember 2017 (1. Aufl.)
Verlag: Tre Torri Verlag
Seiten: 254 (gebunden)
rezensiert
39,90 EUR
The Taste

The Taste

Erschienen: 9. Dezember 2017 (1. Aufl.)
Verlag: Tre Torri Verlag
Seiten: 136 (gebunden)
Größe: 195 x 255 cm
14,95 EUR
SZ Gourmet Edition: Die Kochlegende Marc Haeberlin

SZ Gourmet Edition: Die Kochlegende Marc Haeberlin

Erschienen: 17. November 2017 (1. Aufl.)
Verlag: Tre Torri Verlag
Seiten: 240 (gebunden)
Größe: 220 x 280 cm
rezensiert
39,90 EUR
Das große Backen

Das große Backen

Erschienen: 7. November 2017 (1. Aufl.)
Verlag: Tre Torri Verlag
Seiten: 136 (gebunden)
Größe: 195 x 255 cm
14,95 EUR
Frenzels Weinschule

Frenzels Weinschule

Erschienen: 16. Oktober 2017 (1. Aufl.)
Verlag: Tre Torri Verlag
Seiten: 256 (gebunden)
Größe: 280 x 290 cm
69,90 EUR
MODERN COOKING

MODERN COOKING

Erschienen: 10. Oktober 2017 (1. Aufl.)
Verlag: Tre Torri Verlag
Seiten: 208 (gebunden)
Größe: 210 x 280 cm
25,00 EUR
Die Kochprofis 5

Die Kochprofis 5

Erschienen: 10. Oktober 2017 (1. Aufl.)
Verlag: Tre Torri Verlag
Seiten: 160 (gebunden)
Größe: 210 x 260 cm
19,90 EUR