Kochbuch-Rezension
von Benjamin Cordes (08. Oktober 2022)
VLEISCH
Veganes Metzger-Handwerk - Rezepte für vegane Steaks, Würstchen & mehr
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Inhaltsverzeichnis
Das Kochbuch
Die Vetzgerei in Berlin hat sich auf die Herstellung pflanzlicher Alternativen für Fleisch und Wurst spezialisiert. In diesem umfangreichen Kochbuch lernt man von Betreiberin Sarah Pollinger und Rezeptautorin Inga Löffler, wie man Schnitzel, Rouladen und Salami aus Soja und Seitan herstellen kann. Dazu kommt noch eine Reihe guter Rezepte rund um Hausmannskost, in denen die Produkte verwendet werden.
Dies sind die Kapitel: Pattys, Steaks, Hackvleisch, Aufstriche, Aufschnitte, Vürstchen, Braten, Speck, Geschnetzeltes, Sides / Soßen / Dips.
Wir empfehlen zur Lektüre unbedingt auch „Esst mehr Vleisch“, das vegane und vegetarische Hausmannskost mit Fleischalternativen zeigt. Bitte hier entsprechenden Link zur anderen Rezension setzen.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.
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