Kochbuch-Rezension

Der Beefer

800 Grad – Perfektion für Steaks & Co.

8 / 10

Das Kochbuch

Der Beefer hat etwas beeindruckendes geschafft. Zu den bekannten Grillgeräte-Arten von Kugel- über Keramik- bis zum Gasgrill ist er vor ein paar Jahren dazugestoßen, wie eine neue Tierart, die plötzlich auftaucht. Und er ist eine hervorragende und oft nachgeahmte Ergänzung. Denn er hat ein Alleinstellungsmerkmal: Starke Oberhitze, die Steaks und anderem Fleisch in kürzester Zeit eine tolle Kruste mit fantastischen Aromen verleiht. Nur einer der Gründe, weshalb der Beefer mittlerweile auch in vielen Profiküchen steht. In diesem starken Grill-Kochbuch gibt es die richtigen Rezepte dazu.

Die Rezepte

Die Gerichte in diesem Kochbuch setzen sich auf erfreuliche Weise von bisherigen Grillbüchern ab. Denn nicht nur die Art des Grillens ist hier anders, sondern die Rezepte würdigen auch die Entwicklung hin zu höherwertigem Fleisch, speziellen Cuts und einer perfekten Zubereitung. Die Rezepte werden eingerahmt in eine gute Einführung in diese spezielle Art des Grillens und spannende Fakten um die Prozesse, die beim Beefen vorsichgehen.

Die Zielgruppe

Dieses Grillbuch ist einerseits für Spezis gedacht, denen der normale Grill zu langweilig geworden ist. Andererseits ist es besonders für Fans bester Steaks geeignet, die an deren perfekter Zubereitung und Veredelung tüfteln.

Der Schwierigkeitsgrad

Ein paar Sekunden zu lang unter der Flamme und das Fleisch ist verbrannt. Damit ist die größte Gefahr dieser Art des Grillens beschrieben. Davon abgesehen sind die Rezepte mit relativ wenig Aufwand zu bewältigen.

Die Optik

Klar und zweckmäßig. Ganzseitige Foodfotografie.

Die Zutaten

Gutes Fleisch gibt es nicht beim Discounter und nur selten im Supermarkt. Stattdessen beim Metzger oder Fleischversand. Alle weiteren Zutaten findet man im Supermarkt.

Das Fazit

Der Beefer ist eine große Bereicherung der Grillwelt und dieses Buch die perfekte Ergänzung dazu.

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Veröffentlicht am 01. April 2020, überarbeitet am 01. April 2020.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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