Thema »Grillen«

Das mit über 350 Seiten besonders umfangreiche Grill-Kochbuch schlägt (noch einmal) den ganz großen Bogen von den Grill-Basics bis zu klassischen und modernen Grill-Rezepten. Das hat es zwar alles schon mehrfach gegeben, schmälert die Qualität des Buches jedoch nicht. Sieht man es positiv, hat man…weiterlesen

Unsere Auswahl der besten Kochbücher zum Grillen deckt die gesamte Vielfalt ab: Rezepte für Gas- und Holzkohlegrill, Smoker oder amerikanisches Barbecue. Mit dabei sind die legendäre Weber-Grillbibel, der Ausnahme-Griller Tom Heinzle oder einfaches Grillen mit maximal sechs Zutaten. Eines haben alle Grillbücher gemeinsam: Ihr Niveau ist spitze, sowohl bei den Rezepten als auch bei den theoretischen Teilen und der Fotografie.weiterlesen

Dieses kleine Büchlein sollte man auf keinen Fall unterschätzen. Denn wenn es um die Kombination „Fisch+Grill“ geht, gibt es kaum ein besseres. Und das hat einen Grund: Spitzenkoch Lukas Nagl, Spezialist für die erstklassige Verarbeitung von (heimischen) Fischen, hat die Rezepte geschrieben. Sie…weiterlesen

Mit ihrem famosen Vorgänger-Band „Kochen mit Feuer“ gewannen Eva und Nicolai Tram 2023 den Deutschen Kochbuchpreis in der Rubrik Grillen. Und auch ihr neues Werk beeindruckt wieder mit hohem kulinarischem Niveau und Kreativität. Das Buch und seine Rezepte zeigen, welches Potenzial in Gemüse steckt,…weiterlesen

Kaum jemand beherrscht das Kochen über offenem Feuer wie Monika Di Muro und Chris Bay. Und vor allem vermag es kaum jemand, es so gut in Worte zu fassen. Einer der Gründe, weshalb das Duo mit ihrem ersten Buch „Feuerkochen“ den Deutschen Kochbuchpreis gewann. Nun folgt ihr zweites Buch und schließt…weiterlesen

Das neue Grill-Kochbuch aus der „Weber“-Reihe ist mit rund 200 Rezepten besonders umfangreich. Doch während seine kulinarische Qualität erneut sehr gut ist, ist die Struktur mit vielen etwas zusammenhanglos wirkenden Kapitel und elf (!) Rezept-Kapiteln etwas sperrig. weiterlesen

Der dänische Sternekoch Nicolai Tram und seine Frau Eva Tram zelebrieren in ihrem gemeinsamen Buch das Kochen und Grillen über offenem Feuer. Es ist ein wunderbar sinnliches Buch mit köstlichen, packenden Rezepten. weiterlesen

Wolfgang Müller, Meister der handwerklich perfekten Fleischzubereitung, widmet sein neues Kochbuch mit über 200 Seiten den ganz großen Stücken: Braten. Sein hervorragendes Werk zeigt, wie opulent und köstlich es sein kann, sich diesem kulinarischen Genuss zu widmen. Mit präzisen Anleitungen auf…weiterlesen

Prime Rib, Ribeye, Tomahawk oder Porterhouse-Steak: Steaks vom Rind sind perfekt zum Grillen. Aber was sind eigentlich die Unterschiede zwischen den einzelnen Cuts? Dirk Ludwig gehört zu Deutschlands besten…weiterlesen

„Beef Buddy“ Tarik Rose und Steakexperte Dirk Ludwig im großen Interview. Worauf muss man beim Fleischkauf achten, sollte man vorher oder nachher salzen und was ist das Geheimnis vom „dry aging“? All das erfahrt Ihr hier.weiterlesen