Grill Academy – Richtig gut grillen
Grundlagen, über 120 Rezepte, Craft Beer Guide
Das Kochbuch
Ein ziemlich dicker Schinken ist dieses umfangreiche Grillbuch, dessen Rezepte eine gute Vielfalt abdecken. Leider sind sie aus Datenbanken zusammengesammelt, was man dem Buch auch anmerkt. In Verbindung mit einer guten Einführung und einem lesenswerten Ausflug in´s Genre der Craftbiere ist das Ergebnis dennoch noch in Ordnung.
Der Inhalt und die Rezepte
Das Grillbuch beginnt mit den Grundlagen-Themen. Der Frage nach Gas oder Kohle, einer Einführung in die richtigen Garzeiten und –temperaturen, Warenkunden zu allen wichtigten Produkten und einem spannenden Bier-Kapitel. Dies sind ein paar Beispiel-Rezepte:
- Rind: Short Ribs, Flank Steak, Rib-Eye
- Schwein: Bacon Bombs, Pulled Pork, Spanferkelschulter
- Wild: Wildschweinkeule, Rehbratwurst, Wildschweingulasch
- Lamm: Lamm-Chops, Lammköfte, Lammhaxen
- Geflügel: Drucksticks, Maishähnchenbrüste, Ente-Orange
- Fisch und Meeresfrüchte: Wolfsbarsch, Gambas vom Grill, Pulled Lachs
- Vegetarisch: Antipasti-Salat, Ceasars Salad, Zwiebelkuchen
- Desserts: Schoko-Bananen, Apfeltarte, gegrillte Ananas
- Beilagen: Zupfbrot, Butter-Rotkohl, Tomaten-Focaccia
Die Zielgruppe
Griller, die ihre persönliche Rezeptdatenbank erweitern wollen.
Der Schwierigkeitsgrad
Unkompliziert
Die Optik
Die Typografie wirkt leider etwas steril, ebenso das Hochglanz-Papier. Den Bildern merkt man an, dass sie zusammengewürfelt und nicht aus einem Guss sind.
Die Zutaten
...gibt´s natürlich am besten beim Metzger, alles andere auch um die Ecke.
Das Fazit
Die Menge an Rezepten reißt´s raus, ansonsten findet sich hier leider nicht viel neues.
Benjamin Cordes
Kochbücher
