Kochbuch-Rezension

Grill Academy – Richtig gut grillen

Grundlagen, über 120 Rezepte, Craft Beer Guide

7 / 10
36,00 €

Das Kochbuch

Ein ziemlich dicker Schinken ist dieses umfangreiche Grillbuch, dessen Rezepte eine gute Vielfalt abdecken. Leider sind sie aus Datenbanken zusammengesammelt, was man dem Buch auch anmerkt. In Verbindung mit einer guten Einführung und einem lesenswerten Ausflug in´s Genre der Craftbiere ist das Ergebnis dennoch noch in Ordnung.

Der Inhalt und die Rezepte

Das Grillbuch beginnt mit den Grundlagen-Themen. Der Frage nach Gas oder Kohle, einer Einführung in die richtigen Garzeiten und –temperaturen, Warenkunden zu allen wichtigten Produkten und einem spannenden Bier-Kapitel. Dies sind ein paar Beispiel-Rezepte:

  • Rind: Short Ribs, Flank Steak, Rib-Eye
  • Schwein:  Bacon Bombs, Pulled Pork, Spanferkelschulter
  • Wild: Wildschweinkeule, Rehbratwurst, Wildschweingulasch
  • Lamm: Lamm-Chops, Lammköfte, Lammhaxen
  • Geflügel: Drucksticks, Maishähnchenbrüste, Ente-Orange
  • Fisch und Meeresfrüchte: Wolfsbarsch, Gambas vom Grill, Pulled Lachs
  • Vegetarisch: Antipasti-Salat, Ceasars Salad, Zwiebelkuchen
  • Desserts: Schoko-Bananen, Apfeltarte, gegrillte Ananas
  • Beilagen: Zupfbrot, Butter-Rotkohl, Tomaten-Focaccia

Die Zielgruppe

Griller, die ihre persönliche Rezeptdatenbank erweitern wollen.

Der Schwierigkeitsgrad

Unkompliziert

Die Optik

Die Typografie wirkt leider etwas steril, ebenso das Hochglanz-Papier. Den Bildern merkt man an, dass sie zusammengewürfelt und nicht aus einem Guss sind.

Die Zutaten

...gibt´s natürlich am besten beim Metzger, alles andere auch um die Ecke.

Das Fazit

Die Menge an Rezepten reißt´s raus, ansonsten findet sich hier leider nicht viel neues.

Veröffentlicht am 01. Mai 2019, überarbeitet am 01. Mai 2019.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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