Kochbuch-Rezension

Vegan Grillen

Genial gut!

6,2 / 10
16,99 €

Das Kochbuch

Dass der Grill nicht nur Fleischfressersn vorbehalten ist, ist eine gar nicht so alte Entwicklung. Doch sie nimmt Fahrt auf. Man muss nicht zwingend Veganer sein, eher geht es vielen darum, einfach fleischlos zu grillen. Und sieht man von einigen Produkten ab, denen viele jede Genusstauglichkeit absprechen (z. B. Seitan), zeigt dieses Buch durchaus ein paar schöne Ansätze für veganes, kreatives Grillen.

Der Autor

Der Verlag schreibt: „Mattias Kristiansson ist Schwedens bekanntester Vertreter der veganen Küche, Herausgeber der ersten und erfolgreichsten Vegan-Kochzeitschrift des Landes und Autor mehrerer Back- und Kochbücher.“

Die Zielgruppe

Alle, die das Fleisch gerne mal weglassen und bereit sind, neues auszuprobieren.

Die Rezepte

...sind abwechslungsreich, multikulturell und zeigen einige schöne Abwandlungen von Klassikern. Darunter knackige Maisfrikadellen oder Burger mit Portobello-Pilzen. Auch die Desserts sind gut, zum Beispiel die Apfelrosen oder die cremig-süße Schokobanane.

Der Schwierigkeitsgrad

..ist einfach. Die Rezepte sind alle unkompliziert und eher schnell zubereitet.

Das beste Rezept

Die gegrillten Pfirsiche werden nicht nur von einer Karamellsauce begleitet sondern auch von „Mandel-Ricotta“. So eine so-als-ob-Zubereitung hat zwar häufig mit dem Original herzlich wenig gemein, diese eingeweichten, und mit etwas Vanille gemixten Mandeln machen aber in dieser Kombination durchaus Sinn.

Die Optik

Was ist da bloß bei der Farbkorrektur passiert? Sättigung und Kontraste sind leider etwas außer Kontrolle geraten, was das angucken schon etwas anstrengend macht... Ansonsten sind die Rezepte übersichtlich aufgeschrieben.

Die Struktur

...sieht so aus: Vom Grill, Beilagen, Saucen Dips und Marinaden, Snacks und Drinks, Desserts

Die Zutaten

..easypeasy, mit einem gut sortierten Supermarkt sollte man auskommen.

Das Fazit

Ein solides Buch. Veganer bringt es am Grill sicherlich ein kleines Stück voran.

 

Empfehlung von Kaisergranat

Weber Compact Kettle, Holzkohle-Kugelgrill 47 cm, Schwarz
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Das Einsteiger-Modell von Weber. Solide verarbeitet und mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis.
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Veröffentlicht am 01. Februar 2017, überarbeitet am 01. Februar 2017.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Mattias Kristiansson

Vegan Grillen

Vegan Grillen

6,2 / 10
16,99 €
Dass der Grill nicht nur Fleischfressersn vorbehalten ist, ist eine gar nicht so alte Entwicklung. Doch sie nimmt Fahrt auf. Man muss nicht zwingend Veganer sein, eher geht es vielen darum, einfach fleischlos zu grillen. Und sieht man von einigen Produkten ab, denen viele jede Genusstauglichkeit…weiterlesen