Das Kochbuch
Endlich mal verstehen, wie ein richtig gutes Risotto geht. Oder endlich wissen wollen, wie man ein knuspriges Brathähnchen macht. Viele Küchenklassiker sind viel einfacher, als es Koch-Einsteiger vermuten. Das werden sie bemerken, wenn sie sich durch dieses sehr clevere Einsteiger-Kochbuch kochen. Sein Aufbau ist wirklich clever.
Die Rezepte
Das Kochbuch erklärt rund 50 Küchenklassiker und veranschaulicht sie nach einem sehr guten Prinzip.
Zunächst wird das Grundprinzip jeden Gerichtes erklärt. Was ist es für ein Gericht, was macht es aus, was benötigt man dafür und worauf kommt es an?
Danach folgt ein Prototyp-Rezept, das das Wesen des Rezeptes zeigt. Ohne Schnickschnack, nur mit dem absolut notwendigen.
Der dritte Teil ist das „Kreativlabor“, das zeigt, wie man das Rezept abwandeln und weiterentwickeln kann.
Dies sind einige der Klassiker: Salatdressing, Pesto, Gratin, Gnocchi, Nudelteig, Pfannkuchen, Spätzle, Risotto, Quiche, Curry, Hackfleischsauce, Schnitzel, Gulasch, Schmorbraten, Frikadelle, Brathähnchen, Fischfilet, Mousse, Panna Cotta, Eiscreme
Der Autor
Matthias F. Mangold ist freier Food-Journalist, Betreiber einer eigenen Kochschule und Autor verschiedener sehr guter Kochbücher.
Die Zielgruppe & der Schwierigkeitsgrad
Klare Sache: Dieses Buch richtet sich an absolute Beginner. Aber auch wer schon etwas weiter ist, versteht hier vielleicht das ein oder andere Gericht etwas besser.
Die Optik
Leicht verspieltes Layout, das jedoch gut funktioniert. Warum jedoch der Rezepttitel und die Seitenzahlen fast aus dem Buch rausfallen und angeschnitten sind, ist uns ein Rätsel.
Die Zutaten
…gibt es in jedem Supermarkt.
Das Fazit
Einfacher kann man es Einsteigern nun wirklich nicht machen. Mit diesem Kochbuch sollten die ersten Schritte beim Kochen gut gelingen.
