Durchgeblättert 49: Blütendinner, die Küche der Levante und kulinarische Abenteuer

In den Sternerestaurants sind sie schon weit verbreitet: Blüten und Blütenblätter. Aber sind sie nur Deko oder leisten sie auch einen geschmacklichen Beitrag zum Essen? In diesem schön anzusehenden Buch auf jeden Fall. Denn hier geben sie verschiedensten Gerichten wie der Avocado-Gurken-Suppe mit Kapuzinerkresse, den Gorgonzola-Feigen mit Rosenblütenhonig und den Orangenblüten-Trüffeln eine duftende, niemals penetrante aber immer spannende Nuance. Und damit man sich auch richtig gut auskennt mit ihnen und weiß, wie man sie einsetzen muss, findet sich hinten im Kochbuch eine hervorragende, umfangreiche Warenkunde. weiterlesen

Mit Yotam Ottolenghi und seinen Kochbüchern fing es an, nun ist es einer der größten Foodtrends: die orientalische Küche der Levante, also des östlichen Mittelmeerraums. In diesem Buch findet man dazu spannend zu lesende Hintergründe und die wichtigsten Rezepte rund um Hummus, herzhaftes Frühstück, Streetfood und süßes Gebäck. Dieses Buch ist seinen kleinen Preis wert! weiterlesen

Iwan Hediger und Yves Seeholzer sind Köche, Abenteurer und Fotografen aus der Schweiz. Bei ihrem neuesten Abenteuer waren sie in Neuseeland unterwegs und haben von dort 48 outdoortaugliche Gerichte mitgebracht. Was bedeutet das? Dass sie sich unkompliziert und ohne viele Gerätschaften nachkochen lassen, auch zuhause. Dazu kommen eindrucksvolle Aufnahmen von ihrer Reise und der aufwühlenden Landschaft Neuseelands. weiterlesen

„Verrückt nach Meer“ ist eine Doku-Serie im Ersten, die schon seit 2010 ausgestrahlt wird und um die sich eine große Fangemeinde versammelt hat. Von den Reisen des Kreuzfahrtschiffes, die es um die ganze Welt führt, hat dieses Buch eine bunte Sammlung von Rezepten zusammengestellt. Darin finden sich überwiegend Klassiker der jeweiligen Regionen mit solider Qualität aber wenig Überraschungspotential. Würde man sie mit einem Kreuzfahrtschiff vergleichen, dann wäre es weniger die luxeriöse MS Europa sondern eher die einfachere Albatros. Was aber auch wiederum Sinn macht, schließlich wird die Serie auf genau diesem Schiff gedreht. weiterlesen