Kochbuch-Rezension

Thali – Das Indien-Kochbuch

100 Rezepte: die Vielfalt Indiens auf einer Platte

7,5 / 10

Das Kochbuch

„Thali“ ist die eher schmucklose indische Variante dessen, was bei uns Geschirr ist: eine runde Blechplatte aus Stahl, auf der das Essen serviert wird. Ein passender Name also für ein Indien-Kochbuch, das zwar europäischen Ursprungs ist, dafür aber eine tolle kulinarische Verbindung zwischen unserem Kontinent und Indien schafft.

Die Rezepte

Das Kochbuch besteht aus sechs Kapiteln. Dies sind die Abschnitte und einige Beispiele daraus:

  • Gujarati-Veggie-thali: cremiges Maisgemüse, mildes Joghurt-Curry, gebratene Kohlklößchen
  • New-Style-thali: Indian Style Hummus, Pulled Chicken Rolls, gerösteter Blumenkohl mit Mandelsauce
  • Edles Mughlai-thali: Frischkäse (Paneer) in Safran-Tomaten-Sauce, Lamm-Biryani, Linsen-Dal
  • Leichtes Südindien-thali: Madras Fisch-Curry, Kokos-Chutney, knusprige Linsenkroketten
  • Streetfood-thali: Knusprige Kartoffelplätzchen, Butterbrötchen mit Gemüsepürree, Linsenbällchen in Joghurt
  • Grundrezepte: Naan, Basmatireis, Paneer-Frischkäse

Die Optik

Sehr schön klare, aufgeräumte und farbenfrohe Optik.

Die Zutaten

Ein Asia-Laden dürfte für einige Zutaten hilfreich sein, alles andere bekommt man auch in einem guten Supermarkt.

Das Fazit

Eine bunte und vielseitige Mischung indischer Gerichte bei denen manche eine spannende Prise Europa enthalten.

Veröffentlicht am 07. November 2019, überarbeitet am 07. November 2019.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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