Das Kochbuch
...und weiter geht´s! Die Simplissime-Reihe hat nun schon ein paar Bücher hervorgebracht, dieses Mal geht´s also um Pasta. Wie immer mit dem bewährten 6-Zutaten-Prinzip. Und wie ist diese Folge geworden? Genauso gut wie die anderen zuvor. Und mit Pasta wird vermutlich ohnehin jeder glücklich.
Der Aufbau
Ein Buch mit nur einem Kapitel: Pasta, Pasta, Pasta. Natürlich mit Sauce bzw. weiteren Zutaten, die die Pasta zu einem Gericht werden lassen.
Die Rezepte
Es kommen unterschiedlichste Pastasorten zum Zug: Schmale, dicke, längliche, kurze, flache, gefüllte, getrocknete und frische. Womit der Autor die Pasta kombiniert, ist an dieser Stelle relativ müßig aufzuzählen. Es ist nämlich fast alles dabei, was schmeckt. Diverse Fleischsorten, Wurst, Fisch, Meeresfrüchte, Milchprodukte und natürlich sämtliche Gemüse von Grünkohl bis Erbsen.
Das beste Rezept
Die Orecchiette mit Kürbis, Salbei und Speck hat eine bewärte Aromenkombination, die auch hier voll aufgeht. Herzhaft, sämig und würzig. Perfekt.
Der Autor
Jean-François Mallet ist Absolvent der berühmten Kochschule Ecole Ferrandi. Er hat sie sogar als Jahrgangsbester abgeschlossen. Danach arbeitete Mallet unter weltberühmten Küchenchefs wie Joël Robuchon. Anschließend wurde er Fotograf und Kochbuchautor.
Die Zielgruppe
Dieses Buch ist so simpel (und dabei nicht trivial), das wirklich jeder mitkommt.
Der Schwierigkeitsgrad
Tja... :)
Das Neue
Die gesamte Simplissime-Reihe ist soetwas wie ein Wegbereiter der einfachen Küche. Es ist also ihr Verdienst, dass so viele weitere Kochbücher zu diesem Thema auf den Markt gekommen sind.
Die Optik
Nicht besonders hübsch aber zweckmäßig: links die Zutaten mit Bild, rechts vollformatig das fertige Gericht. Kinderleicht.
Die Zutaten
...gibt es fast alle im Supermarkt.
Das Fazit
Es bleibt dabei: die Simplissime-Bücher sind so einfach wie genial. Nicht mehr und nicht weniger.
