orientalische Küche

Kochbücher zum Thema orientalische Küche

Simple. Das Kochbuch

Von: Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi hat genau verstanden, was wir suchen: Ein Kochbuch für jeden Tag, mit dem man schnell und einfach aber verdammt lecker kochen kann. Alle Gerichte darin sollen weniger als 30 Minuten brauchen und aus höchstens 10 Zutaten bestehen. Das besonders Positive: Ottolenghi münzt das Ganze auf seine Weise um, sodass man seinen kreativen, orientalisch angehauchten Stil erkennen kann. weiterlesen

8,5 / 10 Scheren

Durchgeblättert 49: Blütendinner, die Küche der Levante und kulinarische Abenteuer

Von: Jean-Francois Mallet, Martina Göldner-Kabitzsch, Tanja Dusy

Heute mit dabei: Wunderschöne Gerichte aus Blüten, die Küche der Levante und eine kulinarische Abenteuer-Reise weiterlesen

Jerusalem

Von: Yotam Ottolenghi

„Jerusalem“ ist längst nicht mehr nur irgendein Kochbuch sondern ein Standardwerk und der Beginn eines großen Trends: Denn die Popularität der Küche des nahen Ostens inklusive Israel ist in den Jahren förmlich explodiert. Woran auch dieses Kochbuch von Yotam Ottolenghi einen entscheidenen Anteil hat. Denn die Rezepte darin sind sagenhaft gut. weiterlesen

8,6 / 10 Scheren

Durchgeblättert 38: Spitzenküche, Tel Aviv, Sous-Vide und Alpenküche

Von: Christoph Schulte, Susann Kreihe, Reuven Rubin, Catrin Neumayer, Carletto Ferrari

Heute mit dabei: Rezepte aus einem der spannendsten Restaurants der Welt, eine Anleitung zum Kochen mit Vakuum und niedriger Temperatur, die spannenden Gerichte aus Tel Aviv und wohltuende Alpen-Küche. weiterlesen

Die besten Kochbücher für orientalische Küche

Von: Haya Molcho, Parvin Razavi, Liv Fleischhacker, Lukas Großmann, Reem Kassis, Nadia Zerouali, Yotam Ottolenghi

Die orientalische Küche ist einer der größten Kochbuch-Trends. Viel Gemüse, cremiges Hummus, ein paar frittierte Leckereien und vor allem das Teilen am Tisch mit mehreren Personen macht diese Küche so spannend. Und hier sind die besten Kochbücher für orientalische Küche! weiterlesen

Hummus

Von: Dunja Gulin

Vermutlich gibt es keinen Dip oder Aufstrich, der die Kühlregale der Supermärkte in den letzten Jahren so erobert hat wie Hummus es geschafft hat. Die Kichererbsencreme erlebt einen regelrechten Hype, der vermutlich mindestens zwei Gründe hat: den Trend zu multikultureller Nahost-Küche und den zu pflanzlicher Ernährung. Dazu kommen die wunderbar cremige Konsistenz und der nussig-würzige Geschmack. Was viele nicht ahnen: der Variantenreichtum sowohl bei Zubereitung als auch bei den Kombinationsmöglichkeiten. All das kommt in diesem Buch wunderbar zum Zug. weiterlesen

7,5 / 10 Scheren

Zu Tisch in Palästina

Von: Reem Kassis

Diese Welle reißt nicht ab: mehr und mehr Bücher erscheinen zur Küche des nahen Ostens. Also stellen wir nur die besten daraus vor, so wie dieses. Es überzeugt uns durch seine schnörkellose Schlichtheit, die Authentizität seiner Rezepte und den großen Lerneffekten. weiterlesen

7,6 / 10 Scheren

Masel tov!

Von: Liv Fleischhacker, Lukas Großmann

Es gibt zwei Möglichkeiten, eine Kultur und eine Religion kennen zu lernen. Über die Menschen oder über das Essen. Oder über beides. Womit wir bei diesem sehr schönen Buch gelandet sind, das genau diese beiden verbindet. Spannende Portraits von Menschen mit jüdischem Glauben und tolle Rezepte aus der jüdischen Küche. Sie stammen aus den, wie es das Buch formuliert, drei Säulen der jüdischen Küche. Der alten Welt (z. B. Berlin), der neuen Welt (Israel) und dem nahen Osten. Und weil die jüdische Küche auch zugleich eine Weltküche ist, zollt das Buch auch diesem Umstand Tribut und integriert auch noch Rezepte aus anderen Kulturen. weiterlesen