orientalische Küche


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Kochbücher zum Thema orientalische Küche


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Das jüdische Kochbuch

Die jüdische Küche erlebt zurzeit eine nie dagewesene Aufmerksamkeit. Woran das genau liegt, kann man nur mutmaßen: Da ist einerseits die große Popularität der Levante-Küche, mit der es viele Überschneidungen gibt, die Beliebtheit von Metropolen wie Tel Aviv als Reiseziel und die zunehmende Zahl hervorragender Restaurants mit jüdischer Küche. Gut also, dass es Kochbücher wie dieses gibt, die seine LeserInnen diese Küche begreifen und nachkochen lassen.  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
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Vegetarische Köstlichkeiten

Dass Yotam Ottolenghi der Meister der vegetarischen Küche ist, beweist auch dieses Kochbuch. Auf mehr als 300 Seiten reihen sich darin Rezepte aneinander, die so viel Spaß machen, dass man eigentlich nicht weiß, wo man mit Nachkochen anfangen soll. Und Fleisch vermisst hier eh keiner. Großes kulinarisches Kino.  » weiterlesen
  • 8,1 / 10 Scheren
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Genussvoll vegetarisch

Mit diesem Werk hat sie begonnen – die große Erfolgsgeschichte von Yotam Ottolenghi und seinen Kochbüchern. Und wenn man in diesem Kochbuch blättert, versteht man auch warum. Denn Ottolenghi versteht es wie kaum ein Zweiter, vegetarische Küche kreativ und spannend zu kochen. Mediterran-orientalisch und weltoffen.  » weiterlesen
  • 8,3 / 10 Scheren
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Tajines

Tajine ist der Inbegriff der marokkanischen Küche. Der Begriff bezeichnet sowohl das aus Ton getöpferte Schmorgefäß als auch die Gerichte, die darin zubereitet werden. Dieses kleinformatige, aber umfangreiche Kochbuch beinhaltet eine große Vielfalt marokkanischer Gerichte, die hier überwiegend aber nicht immer aus dem Tongefäß stammen.  » weiterlesen
  • 7,5 / 10 Scheren
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Palästina

„Jerusalem“ von Yotam Ottolenghi ist bis heute eines der besten und meistverkauften Kochbücher unserer Zeit. Doch einige Jahre später ist es Zeit für eine Art Fortsetzung mit weiteren Rezepten der echten Levante-Küche. Und so taucht man mit diesem Kochbuch ein in die Küche Palästinas mit all ihrer Vielfalt und Genüssen. Und Ottolenghi schreibt es in seinem Vorwort ganz ausdrücklich: Dies ist die (inoffizielle) Fortsetzung von seinem „Jerusalem“-Kochbuch.  » weiterlesen
  • 8,3 / 10 Scheren
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Pardiz

Der Iran ist ein gutes Beispiel dafür, wie Weltpolitik und Nachrichtenlage die Wahrnehmung eines Landes (negativ) beeinflussen. Denn dass es neben Themen wie Atomprogrammen und Sanktionen auch noch eine wunderbare (Ess-)Kultur mit einer der spannendsten Küchen gibt, wird oft übersehen. Ein gutes Gegenmittel ist dieses Kochbuch, in dem man der Autorin auf einer köstlichen Reise durch das Land ihrer Kindheit folgt.  » weiterlesen
  • 8 / 10 Scheren
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Durchgeblättert 86: Vegetarisch, Pasta, Levante, Panini

Die Rezepte in diesem Kochbuch sind durch die Bank zeitgemäß und verarbeiten schöne Produkte. Etwa beim Brotsalat mit Burrata, dem Flammkuchen mit Kraut und Feigen oder die Scones mit Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre und Clotted Cream. Außerdem heute mit dabei: Pasta, levantinische Küche und leckere Panini.  » weiterlesen
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Einmal mit Alles

Eigentlich ist der Döner eine wunderbare Mahlzeit, mit allem, was man braucht. Das Brot liefert Kohlenhydrate, das Gemüse die Vitamine, das Fleisch liefert Eiweiß. Und alles wird von einer cremigen Sauce verbunden. Wenn da nicht die Industrialisierung und Verramschung dieses Imbisses wäre! Denn überwürzte Spieße aus billigem Brät mit Zusatzsstoffen und Geschmacksverstärkern kratzten bereits am Döner-Image, das durch Fleischskandale dann endgültig in die Tonne getreten wurde. Doch jetzt …  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren

Rezepte zum Thema orientalische Küche


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mit Pistazien & Granatapfelkernen
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mit Harissa
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Tomaten und Joghurt

Weitere Bücher zum Thema orientalische Küche


Buddha Bowls – Levante

Buddha Bowls – Levante

Autoren: Tanja Dusy und Maria Panzer
Erschienen: 1. März 2021 (1. Auflage)
Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Seiten: 144
Größe: 205 x 241 mm
18,00 EUR
Türkisch

Türkisch

Autor: Tanja Dusy
Erschienen: 2. Februar 2021 (1. Aufl.)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 64
Größe: 165 x 200 mm
11,99 EUR
Genussmomente: Orient

Genussmomente: Orient

Erschienen: 26. Januar 2021 (1. Auflage)
Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Seiten: 64
Größe: 175 x 216 mm
5,00 EUR
Hummus
rezensiert

Hummus

Autor: Dunja Gulin
Erschienen: 6. Oktober 2020 (3. Aufl.)
Verlag: Callwey
20,00 EUR
Flavour
rezensiert

Flavour

Erschienen: 11. September 2020 (1. Aufl.)
Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Seiten: 320
Größe: 206 x 280 x 33 mm
29,95 EUR
Das Leben ein Fest

Das Leben ein Fest

Autor: Anissa Helou
Erschienen: 31. August 2020 (1. Aufl.)
Verlag: AT Verlag AG
Größe: 216 x 267 mm
48,00 EUR
DIE PALÄSTINENSISCHE KÜCHE AUS NABLUS

DIE PALÄSTINENSISCHE KÜCHE AUS NABLUS

Erschienen: 25. August 2020 (1)
Verlag: myMorawa
Seiten: 412
Größe: 120 x 190 x 25 mm
21,80 EUR
Najat

Najat

Erschienen: 23. April 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Christian München
Größe: 243 x 306 mm
45,00 EUR
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