orientalische Küche

Kochbücher zum Thema orientalische Küche

Durchgeblättert 67: Omelett, Sonntagsbraten, orientalische Gemüseküche und Würste

Von: Gero von Randow, Eva Maria Lipp, Sabrina Ghayour, Bernhard Gahm

Dass Zeit-Politikredakteur Gerow von Randow gerne Eier, bzw. Omelett isst, kann man ihm getrost unterstellen. Wie sonst wäre es zu erklären, dass er mit der Omelettschule eine hingebungsvolle Liebeserklärung an diese Eierspeise geschrieben hat. Außerdem heute dabei: leckere Sonntagsbraten und orientalische Gemüseküche. weiterlesen

Durchgeblättert 62: Deutsche Küche, Levante, Pilz-Rezepte und Dutch Oven

Von: Martin Kintrup, J. Wayne Fears

Dies ist eines der wichtigsten und umfangreichen Kochbücher zur Deutschen Küche. Die 600 (!) Seiten beinhalten (kulinarische) Porträts aller Bundesländer und stellt sie mit ihren wichtigsten Gerichten vor. Ob fränkisches Schäufele, Dresdener Eierschecke, schwäbischer Kartoffelsalat oder Oldenburger Grünkohl: hier fehlt nichts. Für die Qualität der Rezepte bürgen übrigens die herausragenden Autoren: Spitzen- und Sterneköche aus der gesamten Republik. Schlicht phänomenal, auch optisch. Und das Beste: all das gibt es nun zum Sonder-Preis, der im Verhältnis zum Inhalt des Buches fast lächerlich wirkt. weiterlesen

Kochen wie in Israel

Von: Stav Cohen

Einen schönen, kompakten Eindruck der vielseitigen israelischen Küche bekommt man mit diesem Kochbuch. Es enthält vier Kapitel: Mezze, Hauptgericht mit Fleisch und Fisch, vegetarische Hauptgerichte und Desserts. Und hier fehlen keine Klassiker. Egal ob Hummus, Labneh, Shakshouka, Falafel, Köfte mit Tahin oder geschmortes Lamm: Alles, einfach alles in diesem Kochbuch ist lecker. Auch sein Preis. weiterlesen

7,5 / 10 Scheren

Simple. Das Kochbuch

Von: Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi hat genau verstanden, was wir suchen: Ein Kochbuch für jeden Tag, mit dem man schnell und einfach aber verdammt lecker kochen kann. Alle Gerichte darin sollen weniger als 30 Minuten brauchen und aus höchstens 10 Zutaten bestehen. Das besonders Positive: Ottolenghi münzt das Ganze auf seine Weise um, sodass man seinen kreativen, orientalisch angehauchten Stil erkennen kann. weiterlesen

8,5 / 10 Scheren

Durchgeblättert 49: Blütendinner, die Küche der Levante und kulinarische Abenteuer

Von: Jean-Francois Mallet, Martina Göldner-Kabitzsch, Tanja Dusy

Heute mit dabei: Wunderschöne Gerichte aus Blüten, die Küche der Levante und eine kulinarische Abenteuer-Reise weiterlesen

Jerusalem

Von: Yotam Ottolenghi

„Jerusalem“ ist längst nicht mehr nur irgendein Kochbuch sondern ein Standardwerk und der Beginn eines großen Trends: Denn die Popularität der Küche des nahen Ostens inklusive Israel ist in den Jahren förmlich explodiert. Woran auch dieses Kochbuch von Yotam Ottolenghi einen entscheidenen Anteil hat. Denn die Rezepte darin sind sagenhaft gut. weiterlesen

8,6 / 10 Scheren

Durchgeblättert 38: Spitzenküche, Tel Aviv, Sous-Vide und Alpenküche

Von: Christoph Schulte, Susann Kreihe, Reuven Rubin, Catrin Neumayer, Carletto Ferrari

Heute mit dabei: Rezepte aus einem der spannendsten Restaurants der Welt, eine Anleitung zum Kochen mit Vakuum und niedriger Temperatur, die spannenden Gerichte aus Tel Aviv und wohltuende Alpen-Küche. weiterlesen

Die besten Kochbücher für orientalische Küche

Von: Haya Molcho, Parvin Razavi, Liv Fleischhacker, Lukas Großmann, Reem Kassis, Nadia Zerouali, Yotam Ottolenghi

Die orientalische Küche ist einer der größten Kochbuch-Trends. Viel Gemüse, cremiges Hummus, ein paar frittierte Leckereien und vor allem das Teilen am Tisch mit mehreren Personen macht diese Küche so spannend. Und hier sind die besten Kochbücher für orientalische Küche! weiterlesen