Kochbuch-Rezension

Türkei vegetarisch

8 / 10

Das Kochbuch

Ist es nicht häufig so, dass man bei einer Länderküche zuerst an die Fleischgerichte denkt? Oder woran denken Sie bei der Türkei? Nicht an Döner und Lammspieße? Die gesamte „vegetarisch“-Reihe des Brandstätter Verlages ist bestens geeignet, diesen verengten Blick zu weiten. Auf das, was die Türkei an vegetarischer Küche zu bieten hat. Und das das ganz schön viel ist, zeigt dieses Buch.

Das Thema

Auch in der Türkei ist das Essen ein kultureller und verbindender Akt. Die Hauptrolle spielt das Abendessen, bei dem verschiedene Speisen vom Eintopf bis zu Mezze alles auf den Tisch kommt und geteilt wird. Das sollte man sich auch beim Kochen dieser Rezepte zum Vorbild nehmen!

Die Autoren

Orkide Tançgil lebt seit vielen Jahren gemeinsam mit ihrem Mann das Herzens-Projekt KochDichTürkisch. Dafür recherchiert sie liebend gern in alten Rezeptsammlungen ihrer Familie. Für ein schmackhaftes Essen, sagt sie, braucht man nicht viel: frische Zutaten, etwas Inspiration und viel Leidenschaft.
Orhan Tançgil, Kochbuchautor und TV-Koch, ist Experte für die türkische Küche. Und diese ist, so Tançgil, eine wahre kulinarische Schatzkiste. Auf seinem Foodblog KochDichTürkisch erklärt er seit Anfang 2007, wie man typisch türkisch kocht.

Die Zielgruppe

Wir wiederholen uns: gute vegetarische Bücher sind für alle eine Bereicherung, nicht nur für Vegetarier.

Die Rezepte

...spiegeln die gesamte Klaviatur der türkischen Küche wider. Natürlich gehören Bohnen dazu, Linsen und Kichererbsen. Aber auch die gesamte famose Welt der türkischen Naschereien, inkl. des Baklava

Das beste Rezept

Zart-mürbe Kichererbsen, knackige Gemüse, cremiges Dressing und aromatische Kräuter: Der Kichererbsen-Salat ist der Prototyp eines schönen Sommersalates.

Der Schwierigkeitsgrad

...stellt niemanden vor große Schwierigkeiten.

Das Neue

Die Ausführlichkeit mit weit über 180 Rezepten sucht man sonst in diesem Bereich vergebens.

Die Optik und Struktur

Die gesamte Reihe ist einheitlich gestaltet. Dazu gehören ganzseitige Rezeptbilder und gut strukturierte Rezepte (leider manche auch ohne Bild) und die stets gleichen Kapitel: erst Rezepte zu allen vier Jahreszeiten, dann solche, die man das gesamte Jahr kochen kann.

Die Zutaten

Um einen guten Gemüsehändler kommt man hier nur schwer herum.

Das Fazit

Unsere Empfehlung: einfach die Reihe komplett machen und auch die Türkei ins Regal stellen.

Empfehlung von Kaisergranat

Tefal E43506 Jamie Oliver Pfanne 28 cm
Tefal E43506 Jamie Oliver Pfanne 28 cm
Hochwertiger Edelstahl, Innen: 6-Lagen TEFAL Prometal Pro ® Antihaft-Versiegelung, Mit THERMO-SPOT®, Starker induktionsgeeigneter Kapselboden, Geeignet für alle Herdarten, auch Induktion
Veröffentlicht am 01. Juli 2017, überarbeitet am 01. Juli 2017.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Orhan Tançgil, Orkide Tançgil und Katharina Seiser

30 Minuten Gemüseküche

30 Minuten Gemüseküche

7,9 / 10
Kochbuch von
24,90 €
Diese Rezension kann man relativ kurz machen, ohne dabei dem Buch nicht gerecht zu werden. Denn es ist so klar und so gut, dass das auch klar und schnell zu erzählen ist. ​​​​​​​Katharina Seiser hat aus fünf bisher erschienenen Büchern ihrer „Vegetarisch-“Reihe besonders schnelle Rezepte…weiterlesen
Bayram

Bayram

7,6 / 10
29,99 €
Dieses Kochbuch erklärt die wichtigsten islamischen Feiertage und zeigt authentische Rezepte, die nicht nur zu diesen Anlässen schmecken. weiterlesen
Deutschland vegetarisch

Deutschland vegetarisch

8,4 / 10
Kochbuch von
34,90 €
Was ist Deutsche Küche? Grünkohl mit Bregenwurst? Sauerkraut mit Haxe? Ja, aber nicht nur. Denn Grünkohl und Sauerkraut schmecken auch in anderen Paarungen und überhaupt hat Deutschland eine so große Vielfalt an vegetarischer Küche zu bieten, dass man sie angesichts der immer noch verzehrten…weiterlesen
Die besten Kochbücher 2017

Die besten Kochbücher 2017

Mehr als 200 Kochbücher haben wir in diesem Jahr durchgelesen und dies sind für uns die besten Kochbücher des Jahres. Ausgewählt u.a. aus den Rubriken Backbücher, internationale Küche, vegetarische Küche, Produktküche. Wir danken Original Beans und der Metro für die Unterstützung. Viel Spaß bei der Lektüre!weiterlesen

Rezepte von Orhan Tançgil, Orkide Tançgil und Katharina Seiser

Zwetschkenknödel

Sonst sind wir ja kompromissbereit, aber: Zwetschken gehören einfach in Erdäpfelteig gehüllt.weiterlesen
Kichererbsen-Salat

Ein schnell zubereiteter Salat, der frisch und lecker schmeckt. Als Teil einer Meze-Tafel ebenso unschlagbar wie als Mittagessen im Büro.weiterlesen
Ricotta-Spinat-Klösschen

Gefräßigen Pfaffen ging es früher kulinarisch an den Kragen: An zu gierig verschlungenen Malfatti sollen sie reihenweise erstickt sein. Deshalb heißt…weiterlesen
Gazpacho andaluz

„Mag sein, dass das Rezept einer kalten andalusischen Suppe aus Gurken und Weißbrot älter ist als der Anbau von Tomaten und Paprika in Spanien. Heute…weiterlesen
Kaiserschmarrn

Recht viel schneller als dieser im Aus-­ und vor allem Inland beliebte Klassiker ist keine warme Mehlspeise fertig. Und viele würden behaupten, dass…weiterlesen
Waldmeister-Baiser

Dieses Dessert hat alles: Saison total, Gemüse im Dessert, kräftige Säure, Wildkräuter und eine Vielfalt an Konsistenzen und Temperaturen.weiterlesen

Weitere Kochbücher von Orhan Tançgil, Orkide Tançgil und Katharina Seiser

Immer schon vegan

Immer schon vegan

Kochbuch von
Verlag: Brandstätter Verlag
Erschienen: 12. Januar 2015
32,00 €
Immer wieder vegan

Immer wieder vegan

Kochbuch von
Verlag: Brandstätter Verlag
Erschienen: 30. November 2020
32,00 €
Die Jahreszeiten-Kochschule (Komplett-Set)

Die Jahreszeiten-Kochschule (Komplett-Set)

Verlag: Brandstätter Verlag
Erschienen: 18. Oktober 2021
120,00 €
MEZEler ~ KochDichTürkisch

MEZEler ~ KochDichTürkisch

Verlag: Doyç
Erschienen: 20. August 2018
19,95 €
MEZEler ~ KochDichTürkisch

MEZEler ~ KochDichTürkisch

Verlag: Doyç
Erschienen: 20. August 2018
19,95 €