Türkei vegetarisch

Das Kochbuch

Schwungvoll, sonnig und aromatisch – das sind nur drei Attribute, die einem beim Durchblättern dieses Kochbuches in den Sinn kommen. Es ist eine wundervolle Sammlung sommerlicher Rezepte aus der Türkei, mal klassisch, mal modern inspiriert.

Die Rezepte

Das Kochbuch beginnt mit einer sehr persönlichen Einführung der Autoren, die sich nicht nur emotional liest, sondern einem auch die Tür zu den Rezepten öffnet und sie einem erschließt.

Die Kapitel lauten Suppen und Eintöpfe; Meze, Aufstriche und Cremes; Frische Salate und Beilagen; Gerichte in Olivenöl und Gefülltes; Gemüse als Hauptgericht; Pilaw, Börek & Co; Süßes.

Beispiele daraus sind Röstkohlsuppe, Mangoldsuppe mit Hülsenfrüchten und gerösteten Mandeln, Paprika-Walnuss-Paste, dreierlei Hummus, Auberginensalat mit getrockneten Tomaten und Käse, würziger Bohnensalat, geröstete Auberginen mit grünem Kräuteröl und Tahini-Joghurt, Crispy Erbsen-Käse, Puffer, Teigtaschen mit Halloumi und Sultaninen, Teigschiffchen mit Spinat und Käse, geröstete Pfirsiche mit Joghurtcreme, cremige Grießfüllung in Filoteig, Feigenkuchen mit Mandeln.

Der Schwierigkeitsgrad

…bewegt sich zwischen kinderleicht und mittelschwer.

Die Zielgruppe

Wer mediterrane Küche mag, wird dieses Kochbuch lieben.

Die Zutaten

…findet man allesamt ohne große Probleme – sofern man einen (Bio-)Supermarkt oder – noch besser – Wochenmarkt um die Ecke hat.

Die Autoren

Wir zitieren den Verlag:

Orhan Tançgil ist Creator der ersten Stunde und Kochbuchautor. Als Experte für die türkische Küche versteht er sie als wahre kulinarische Schatzkiste, die es zu entdecken gilt. Gemeinsam mit Orkide macht er seit 2006 türkische Esskultur lebendig – im Blog, auf Social Media, in der Kochschule und im Concept Store.

Orkide Tançgil ist Dipl. Produktdesignerin, Autorin von sieben Kochbüchern und Leiterin der Kochschule KochDichTurkisch. Sie stöbert in alten türkischen Rezeptsammlungen, reist leidenschaftlich gern durch das Land schreibt und über ihre kulinarischen Entdeckungen. Für ein gutes Essen, sagt sie, braucht man nicht viel: frische Zutaten, etwas Inspiration und viel Hingabe.

Die Optik

Auch optisch macht dieses Kochbuch viel Spaß. Angefangen bei der hübschen Mosaik-Optik über das sehr gute Layout (Grafik und Coveridee: Julia Leissing) bis hin zur Fotografie von Rafik Halabi.

Das Fazit

Hervorragende Rezepte, sehr gut erklärt und obendrein noch mit einer guten Prise Humor gewürzt – dieses Kochbuch ist eine sehr runde Sache!