Kochbuch-Rezension
von Benjamin Cordes (11. Januar 2026)
Albanien. Das Kochbuch
Wo mediterrane Frische auf orientalische Vielfalt trifft. Über wahre Gastfreundschaft und die Freude am Essen
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Inhaltsverzeichnis
Das Kochbuch
Der Südtiroler Spitzenkoch Thomas Ortler reiste für dieses Buch durch Albanien und sammelt unterwegs kulinarische und kulturelle Spezialitäten ein. Das Ergebnis ist ein sympathisch unverfälschtes Dokument der albanischen Küche mit Rezepten wie Dorfsalat, geschmorter Lammrollbraten mit Oliven, erfrischende Gurkensuppe, Brathühnchen mit Knödelfüllung, gebackener Feta, Käse-Polenta, Byrek mit Wildschwein, Köfte oder Drei-Milch-Kuchen.
Die Fotos sind einfach gehalten, das Layout klar strukturiert. Beim Deutschen Kochbuchpreis wurde das Buch mit „Bronze“ in der Rubrik Osteuropa ausgezeichnet.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.
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