Das Kochbuch
Layali Jafaar ist 2015 aus dem Irak nach Deutschland geflüchtet. Im Berliner Restaurant „Kreuzberger Himmel“ kocht sie zusammen mit anderen Geflüchteten und lebt und kocht die Küche ihrer Heimat. Mit ihrem schönen und besonders authentischen Kochbuch will sie den Hobyköchinnen und -köchen die Gerichte des Orients näherbringen.
Nach einer Einführung in die wichtigsten Zutaten, Gewürze und Grundrezepte folgen die Kapitel Kleine Gerichte und Salate, Suppen, Vegetarische Gerichte, Lamm, Geflügel, Fisch und Desserts.
Beispiele sind das Hähnchen mit Zitronen und Orangen, Kartoffel-Tomaten-Ragout, Blumenkohlsuppe, Linsensuppe, Bulgursalat mit roter Bete, mit Lammhack gefülltes Gemüse oder Baklavastrudel mit Nüssen und Honig.
Gute Foodfotografie, klares Layout.
