Simple. Das Kochbuch

Das Kochbuch

Nun also auch Ottolenghi. Nachdem es schon diverse Bücher mit dem Prinzip des schnellen, einfachen kochens mit wenigen Zutaten gibt, legt auch der Israeli mit Wahlheimat London ein Buch zum Thema vor. Alle Gerichte sollen weniger als 30 Minuten brauchen und aus höchstens 10 Zutaten bestehen. Das Positive: Ottolenghi münzt das ganze auf seine Weise um, sodass man seinen Stil erkennen kann.

Der Inhalt und die Rezepte

Ottolenghis Stil sorgt dafür, dass alle 140 Gerichte zwar eher (mittel)europäisch sind, aber eine orientalische Note haben. Die verleihen ihnen vor allem die typischen Gewürze wie Sumach, Zatar oder Harissa. Dies sind die Kapitel und ein paar Beispiele dazu:
Brunch: Avocadobutter auf geröstetem Brot, Rohes Gemüse (Tomaten-Brot-Salat), gegartes Gemüse (geröstete Auberginen mit Curry-Joghurt, Butternusskürbis mit Feta), Reis Getreide und Hülsenfrüchte (Bulgur mit Tomaten, Auberginen und Zitronenjoghurt), Pasta (Orzo-Reisnudeln mit Garnelen und Feta), Fleisch (geschmorte Lammschulter), Fisch (gebratener Lachs mit Pinienkern-Salsa) und Desserts (Vanillecreme mit gebackenen Erdbeeren)

Das beste Rezept

Der Heidelbeerkuchen mit Mandeln und Zitrone ist eine herrlich saftige Angelegenheit und sieht richtig schön gehaltvoll aus. Man merkt, dass Ottolenghi eine Vergangenheit als Patissier hat.

Der Autor

Yotam Ottolenghi wurde 1968 als Sohn einer Deutschen und eines Italieners in Jerusalem auf. 1997 ging er nach London und absolvierte die renommierte Kochschule „Le Cordon Bleu“. Mittlerweile betreibt er mehrere Delis und Restaurants und schreibt regelmäßig Kochbuch-Bestseller.

Die Zielgruppe

Dieses Buch ist gut für Einsteiger geeignet.

Der Schwierigkeitsgrad

Der Titel verrät es.

Das Neue

„Simple“ Kochbücher gibt es schon zuhauf, neu ist die Verbindung mit der orientalen Note.

Die Optik

...ist recht nüchtern geraten. Insgesamt ist das Buch sehr weiß, die Bilder zum Teil recht schmucklos und manche von Ihnen verlaufen sogar über die Falz in der Buchmitte. Das ist suboptimal.

Die Zutaten

...gibt es überwiegend im Supermarkt.

Das Fazit

Ein solides Kochbuch, das seine Käufer finden wird. Seine Rezepte sind auch durchaus gut, besonders durch die Verbindung von Europa und Orient.

Der Trailer zum Kochbuch