Flank Steak
mit Fleur de Sel
Zünftig und ohne großen Schnickschnack stillt dieses zarte Flanksteak den großen Grillhunger auf gutes Fleisch.
Zutaten
Für 4 Portionen:
- 1 großes Flanksteak (800–1000 g)
- Fleur de Sel
- grob zerstoßener Pfeffer
- 1 TL zerbröselte rosa Pfefferbeeren
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Zubereitung
Den Grill auf 250–300 °C direkte Hitze vorbereiten. Flanksteak (Zimmertemperatur!) waschen, trocken tupfen und ggf. von Sehnen befreien. Anschließend von beiden Seiten je 2–3 Minuten grillen, dann noch einmal wenden und für ein schönes Cross-Branding um 45 Grad versetzt jeweils 1 weitere Minute fertiggrillen. Fleisch vom Rost nehmen und in Alufolie 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Tranchen schneiden, mit Fleur de Sel, grob zerstoßenem Pfeffer und rosa Pfefferbeeren bestreuen.
Tipp: Vor dem Servieren das Steak mit zerlassener brauner Butter bestreichen – extra saftig!
Schwierigkeit: einfach
Das Buch zum Rezept:
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Durchgeblättert 14: Rezepte für den Fernsehabend, den Feierabend, vegetarische Küche und zum Grillen
Unsere fünf Kurz-Rezensionen für den schnellen Überblick. Dieses Mal dabei: Rezepte für einen gemütlichen Samstagabend, für schnelle Feierabend-Küche, vegetarisches und zwei Grillbücher.
Tags: Flanksteak, Grill, Steak
