Rezept

Flank Steak mit Fleur de Sel

Zünftig und ohne großen Schnickschnack stillt dieses zarte Flanksteak den großen Grillhunger auf gutes Fleisch.
Ein Rezept von

Zutaten

Für 4 Portionen:

  • 1 großes Flanksteak (800–1000 g)
  • Fleur de Sel
  • grob zerstoßener Pfeffer
  • 1 TL zerbröselte rosa Pfefferbeeren
Anzeige

Zubereitung

Schwierigkeit: einfach

Den Grill auf 250–300 °C direkte Hitze vorbereiten. Flanksteak (Zimmertemperatur!) waschen, trocken tupfen und ggf. von Sehnen befreien. Anschließend von beiden Seiten je 2–3 Minuten grillen, dann noch einmal wenden und für ein schönes Cross-Branding um 45 Grad versetzt jeweils 1 weitere Minute fertiggrillen. Fleisch vom Rost nehmen und in Alufolie 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Tranchen schneiden, mit Fleur de Sel, grob zerstoßenem Pfeffer und rosa Pfefferbeeren bestreuen.

Tipp: Vor dem Servieren das Steak mit zerlassener brauner Butter bestreichen – extra saftig!

Das Buch zum Rezept:
Thema: Fleisch
Veröffentlicht am 02. Mai 2020, überarbeitet am 02. Mai 2020.

Weitere Rezepte zum Thema Fleisch

Gefüllte Spitzpaprika

"Gefüllte Paprika sind ein Klassiker aus meiner Kindheit und ein Muss in der orientalischen Küche. Natürlich kann man die Paprika mit Hackfleisch…weiterlesen
Getrüffeltes Luxus-Huhn

Brathuhn mal auf die dekadente Art: mit Wintertrüffel unter der Haut für ein besonders verführerisches Aroma.weiterlesen
Brunnenkressesuppe

Knallgrüne, würzige Suppe und wachsweiche Eier. Ein Traum!weiterlesen
Avocado-Ziegenkäse-Brot

Steffen Henssler zeigt, wie einfach man sich ein schönes Avocado-Ziegenkäse-Brot machen kann.weiterlesen
Hähnchen-Pita Döner

Döner ist jedem ein Begriff und doch wird das Brot drumherum oft wenig beachtet. Auch die Qualität der Füllung schwankt von Dönerbude zu Dönerbude.…weiterlesen
Blumenkohlcremesuppe

Eine vegane Variante der Blumenkohl-Cremesuppe der Ernährungs-Docs mit Sellerie und Mandelmusweiterlesen

Kochbücher von Guido Schmelich

Durchgeblättert 26: DUDU, Tasty, Kuchen und Sous Vide

Durchgeblättert 26: DUDU, Tasty, Kuchen und Sous Vide

Heute mit dabei: Asiatisch-lateinamerikanische Küche aus dem Berliner DUDU, Rezepte der populären „Tasty“-Plattform, flache Kuchen und das Sous vide-Garen bei niedriger Temperatur.weiterlesen
Durchgeblättert 14: Rezepte für den Fernsehabend, den Feierabend, vegetarische Küche und zum Grillen

Durchgeblättert 14: Rezepte für den Fernsehabend, den Feierabend, vegetarische Küche und zum Grillen

Unsere fünf Kurz-Rezensionen für den schnellen Überblick. Dieses Mal dabei: Rezepte für einen gemütlichen Samstagabend, für schnelle Feierabend-Küche, vegetarisches und zwei Grillbücher.weiterlesen
Durchgeblättert 105: Dinner mit Jane Austen, Brot backen, Nachhaltig kochen, Surf & Turf

Durchgeblättert 105: Dinner mit Jane Austen, Brot backen, Nachhaltig kochen, Surf & Turf

Tea Time mit Jane Austen war eines der beliebtesten Bücher der vergangenen Monate, nun geht´s auch endlich zum Dinner mit der berühmten englischen Autorin. Die Gerichte sind standesgemäß: Rehfilet mit Kartoffel-Küchlein, Lamm im Teigmantel, Feigen mit Mascarpone oder Erdbeer-Trifle. Köstlich.weiterlesen

Weitere Kochbücher von Guido Schmelich

Sous-Vide – Purer Genuss: Fisch, Fleisch, Gemüse perfekt gegart

Sous-Vide – Purer Genuss: Fisch, Fleisch, Gemüse perfekt gegart

Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Erschienen: 18. September 2018
30,00 €
Ja, ich grill! – Mit Holzkohle und Briketts: Doppelt gut – 2 Bücher im Set

Ja, ich grill! – Mit Holzkohle und Briketts: Doppelt gut – 2 Bücher im Set

Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Erschienen: 27. Februar 2024
9,99 €
Einfach - Kochen mit dem Thermomix

Einfach - Kochen mit dem Thermomix

Kochbuch von
Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Erschienen: 5. Oktober 2017
24,99 €
Surf and Turf um die Welt – Das Erlebniskochbuch

Surf and Turf um die Welt – Das Erlebniskochbuch

Kochbuch von
Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Erschienen: 8. September 2020
30,00 €
Ja, ich grill!

Ja, ich grill!

Kochbuch von
Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Erschienen: 20. Februar 2018
24,00 €
Surf and Turf um die Welt – Das Erlebniskochbuch

Surf and Turf um die Welt – Das Erlebniskochbuch

Kochbuch von
Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Erschienen: 8. September 2020
30,00 €