Quinoateig laut Grundrezept zubereiten. 5–10 Minuten vor Backende aus dem Ofen nehmen und mit der sauren Sahne einstreichen.
In der Zwischenzeit Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Rucola waschen und trockenschütteln. Feigen in Scheiben schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Mozzarella in Stücke reißen.
Pizza aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Prosciutto und den restlichen Zutaten belegen.
Pizza nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.
Zutaten
Für 2 Personen:
Grundrezept Quinoateig (s. S. 156)
Belag:
- 250 g saure Sahne
- 1⁄2 Bund Schnittlauch
- eine Handvoll Rucola
- 3 Feigen
- 30 g Pinienkerne
- 125 g Büffelmozzarella
- 100 g Prosciutto
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl zum Beträufeln
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Zubereitung
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