Wolfgang Müller

Wolfgang Müller hat sowohl eine Ausbildung zum Fleischer als auch zum Koch. Seine Liebe gehörte von jeher der Sterneküche. So erarbeitete er sich die Position des Küchendirektors des Zwei-Sterne-Hauses „Schlosshotel Bühlerhöhe“. 2003 machte er sich selbständig. Er ist mit seiner Firma „Meatchef“ erfolgreich – als Metzger, Koch, Buchautor, Berater …

Rezensionen


Wurst & Küche

Dieses Buch hat sich zwei Ziele gesetzt: es will die Wurstherstellung für zuhause zeigen und gleichzeitig mit dem Vorurteil aufräumen, mit Wurst könne man nichts anderes machen als sie zu braten und mit Senf zu vertilgen oder als Aufschnitt aufs Brot zu legen. Und was soll man sagen: beides gelingt hier furios gut. Denn dieses Buch ist von vorne bis hinten sehr durchdacht, hervorragend strukturiert und – nicht zu vergessen – fachlich und in kulinarischer Hinsicht ein Hochgenuss.  weiterlesen
  • 9 / 10 Scheren

SCHWEIN: von Kopf bis Fuß

Die „Nose to tail“-Bewergung, bei der es um die Verarbeitung eines ganzen Tieres geht, begann mit den Rindern. Stück für Stück setzt sich mit ihr das, was selbstverständlich sein sollte, immer weiter durch. Nun ist die Entwicklung endlich auch beim Schwein angekommen und es gibt gleich das passende Buch dazu. Und Wolfgang Müller hat es geschrieben und es lässt praktisch keine Fragen offen. Saugut.  weiterlesen
  • 8,9 / 10 Scheren

Rezepte von Wolfgang Müller


Bild
Mit Äpfeln, Zwiebeln und Majoranöl

Weitere Bücher von Wolfgang Müller


SCHWEIN: von Kopf bis Fuß
rezensiert

SCHWEIN: von Kopf bis Fuß

Erschienen: 4. September 2018 (1. Aufl.)
Verlag: Matthaes Verlag
Größe: 240 x 290 x 28 cm
79,90 EUR
Gesunde Knochen: Ein Ernährungsplan und Kochbuch

Gesunde Knochen: Ein Ernährungsplan und Kochbuch

Erschienen: 28. Juni 2018 (1. Aufl.)
Verlag: MobiWell
Größe: 183 x 231 cm
19,80 EUR
Met brauen wie ein Wikinger

Met brauen wie ein Wikinger

Erschienen: Oktober 2016 (1. Aufl.)
Verlag: MobiWell
19,80 EUR
Wurst & Küche
rezensiert

Wurst & Küche

Erschienen: 14. Juni 2016 (1. Aufl.)
Verlag: Matthaes Verlag
Größe: 240 x 290 x 31 cm
74,90 EUR
Schwein

Schwein

Erschienen: 8. Oktober 2014 (1. Aufl.)
Verlag: Neuer Umschau Buchverlag
Seiten: 240
Größe: 247 x 287 x 28 cm
19,95 EUR
Schwein

Schwein

Erschienen: 9. Juni 2010 (1. Aufl.)
Verlag: Neuer Umschau Buchverlag
Seiten: 240 (gebunden)
Größe: 249 x 286 x 26 cm
39,90 EUR
Trink Wasser!

Trink Wasser!

Erschienen: Juni 2006 (4. Aufl.)
Verlag: Ennsthaler
Größe: 165 x 240 cm
12,90 EUR
+ + Einmal im Monat die wichtigsten Rezensionen + +
+ + + Jeden Monat die wichtigsten Rezensionen und Kochbuch-Verlosungen + + +