Kochbuch-Rezension

Weber's Pelletgrillbibel

8,2 / 10

Das Kochbuch

Die neueste Ausgabe der Weber Grillbibeln widmet sich dem Thema Pelletgrill und überzeugt uns auf ganzer Linie. Grund sind der präzise geschriebene Theorieteil zum Umgang mit dem Pelletgrill und Koch-Tipps wie den richtigen Garzeiten. Ganz besonders positiv sind jedoch die zeitgemäßen, kreativen Rezepte hervorzuheben. Eine echte Bereicherung.

Die Rezepte

Den Rezepten ist anzumerken, dass sie im Gegensatz zu den früheren Grillbibeln, von einem hiesigen Koch (Manuel Weyer) geschrieben wurden und keine Übersetzung aus dem amerikanischen/englischen sind.

Aus kulinarischer Sicht sind sie eine echte Bereicherung für das Grillen. Sie sind international, bedienen sich Aromen aus aller Welt und absolut praktikabel. Die Kapitel umfassen Rind, Kalb, Schwein, Lamm, Wild, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse, Obst und Sides, Pizza, Brot, Süßes und Käse, dazu noch Saucen und Dips.

Einige Beispiele sind Rumpsteaks mit Apfel und Speck, koreanischer Tafelspitz mit Soja-Marinade, Tomahawk-Steak vom Bio-Schwein mit Pfifferlingen, Lachssteaks mit Parmaschinken, Smashed Mojo-Potatoes, Kürbiskernapfel mit Vanille-Eis und verschiedene Tiramisu-Variationen.

Der Autor

Manuel Weyer ist Foodstylist und Autor mehrerer ausgezeichneter Kochbücher zum Thema Grillen. Für die Gasgrillbibel hat er beim Deutschen Kochbuchpreis Silber erzielt.

Die Zielgruppe

Dieses Kochbuch ist ein Muss für alle Besitzer eines Pelletgrills. Ebenso aber auch für alle Besitzer anderer Grill-Modelle auf denen sich praktisch alle Rezepte fast ohne oder nur mit leichten Modifizierungen umsetzen lassen.

Der Schwierigkeitsgrad

…reicht von unkomplizierten Rezepten bis zu aufwändigeren und langwierigen Gerichten wie dem Pulled Pork.

Die Optik

Klares, übersichtliches Layout und sehr ansprechendes Foodstyling.

Die Zutaten

…findet man in jedem guten Supermarkt. Besondere Fleischqualitäten kauft man mittlerweile in hervorragender Qualität online.

Das Fazit

Die neue Grillbibel knüpft an das hervorragende Niveau der bisherigen Bibeln an und setzt ihnen in Sachen kulinarischem Niveau noch einen obendrauf.

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Veröffentlicht am 05. April 2022, überarbeitet am 05. April 2022.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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