Durchgeblättert 45: Schwedisches Backen, archaisches Grillen, Poké und Frühstück

My Feldt ist eine schwedische Bäckerin mit eigener Bäckerei und Café in Halmstad. In ihrem ersten Backbuch folgt sie dem Lauf der Jahreszeiten und verarbeitet  Früchte und Beeren aus der Natur zu wunderschönen und lustvollen Gebäcken. Vom Kuchen über Tarte bis zu Schnecken und Blätterteig-Varianten. Hinzu kommt eine herrlich anzusehende Fotografie, mit vielen Impressionen aus Schweden, opulent dekorierten Kaffee-Tafeln und natürlich den atemberaubenden Kuchen. weiterlesen

Vier Österreicher, ein offenes Feuer, ein Grillbuch: Asado ist die südamerikanische Art, über offenem Feuer zu grillen. Dass es dabei anders zu geht, als bei einem zahmen und kontrollierten Gasgrill, kann man sich denken. Und so greift auch dieses Buch das Thema schön auf. Mit dickem, mattem Papier und eindrücklicher Fotografie. Der Inhalt beginnt mit guten Praxis-Anleitungen für die verschiedensten Grillmethoden: Vom offenen Feuer über garen im Erdloch bis zum Grillen mit dem Feuerring. Anschließend folgen die Rezepte, die natürlich nicht unbedingt für den Garten vorm Reihenhaus geeignet sind, dafür aber eine tolle Erfahrung (am besten mit Freunden) und aufregendem Essen versprechen. weiterlesen

James Porter ist auf Hawaii und in Kalifornien aufgewachsen und gilt als Mitbegründer des großen Poke-Trends. In seinem Kochbuch zeigt er eine sehr große Bandbreite hawaiianisch-pazifischer Küche, die weit über Bowls hinausgehen. Das ist spannend und lesenswert, jedoch stellen die vielen speziellen Zutaten das Nachkochen hierzulande vor größere Herausforderungen. weiterlesen

Ein kleines Buch mit kleinem Preis für großen Frühstücksspaß: Hier drin stecken die wichtigsten Rezepte für die modernen Breakfast-Klassiker. Dies sind die Kapitel und ein paar Beispiel-Rezepte. Bowl und Becher: Porridge, Birchermüsli, Kurkuma-Latte und Smoothies. Brot und Belag: Brioche, Haselnuss-Feigen-Brot, Erbsen-Avocado-Aufstrich, Rucola-Parmesan-Aufstrich. Ofen und Pfanne: French-Toast Auflauf, versunkener Apfelkuchen, Heidelbeer-Pancakes. Salat und Suppe: gemischte Antipasti, Tomaten mit Burrate oder Möhren-Ingwer-Suppe. Das alles in so einem kleinen Buch! weiterlesen