Meine grüne französische Bistro-Küche
Lieblingsrezepte für jeden Tag
Das Kochbuch
Ein Kochbuch wie eine Einladung. Anne-Katrin Weber feiert in ihrem neusten Kochbuch ihre Frankreich-Leidenschaft und man feiert gerne mit. Mit sinnlichen Rezepten, die französische Klassiker ebenso umfassen wie französisch inspirierte Gerichte. Das großzügige Format und eine sehr gelungene Optik helfen kräftig mit, alles in vollen Zügen zu genießen.
Der Inhalt
Dieses Buch trägt eine besonders persönliche Handschrift. Anne-Katrin Weber schwärmt in atmosphärischen Texten davon, was Frankreich für sie bedeutet. Die Gründe (gutes Wetter, gute Lebensmittel, gute Stimmung) überraschen zwar nicht, das ändert aber nichts daran, dass man sich von der Faszination beim Lesen gerne anstecken lässt.
Hübsch ist die Idee mit der vom Standard abweichenden Kapitelaufteilung und deren Namen. Beispiele in der deutschen Übersetzung: Apéro, Junges Gemüse, Paris, der große Sommer, Pause unterm Feigenbaum, Bretagne.
Die Rezepte
Fast schon eine Besonderheit bei Webers Büchern: dieses ist mal nicht vegetarisch oder vegan, auch Fisch und Fleisch kommen vor. Wenn auch eher fast nur als Begleitung, schließlich ist Webers Kernkompetenz immer noch „das Grüne“. Und so kommt auch dieses Buch in wunderbarer Leichtigkeit und Beschwingtheit daher.
Beispiele für ihre Rezepte sind: Artischockenchips mit Zitronenmayonnaise, Zwiebel-Tomaten-Pissaladière, grüner Couscous-Salat mit Lammkoteletts, sahniges Joghurt-Eis mit Ofen-Rhabarber, grüner Spargelsalat mit Ei und Kräutern, Pain Perdu mit roter Zwiebelmarmelade, Fencheltarte, Paris-Brest, Flan Parisien mit Aprikosenkompott, Zitronentarteletts, Brathähnchen mit Knoblauchkartoffeln, Zitruskuchen mit Olivenöl, Tomatencrumble mit Ziegenkäsecreme, Salzkaramelleis mit Kakao-Hippen, Feigenblätter-Parfait mit Cassis-Feigen.
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Der Schwierigkeitsgrad
…deckt die ganze Bandbreite von unkompliziert bis aufwändig für besondere Anlässe ab. Grundsätzlich ist aber alles in diesem Buch sehr gut machbar.
Die Zielgruppe
Wer gute Lebensmittel, ein französisches Lebensgefühl und das Kochen an sich schätzt, wird mit diesem Buch sehr viel Freude haben.
Die Zutaten
…findet man zwar zu großen Teilen in guten (Bio-)Supermärkten. Garantiert besser (und frischer) ist die Auswahl natürlich auf Wochenmärkten.
Die Autorin
Anne-Katrin Weber ist eine der besten (und erfolgreichsten) Kochbuch-Autorinnen im deutschsprachigen Raum. Die gelernte Köchin wurde schon für viele ihrer Kochbücher mit dem Deutschen Kochbuchpreis ausgezeichnet und ist für ihre alltagstaugliche Küche mit Schwerpunkt auf Gemüse bekannt.
Die Optik
Wer sich etwas auskennt erkennt sofort: Diese Bilder hat Wolfgang Schardt gemacht. Sein Faible für eine etwas in bläulich-grüne gehende Temperatur ist auch hier nicht zu sehen und zusammen mit dem Styling, das Anne-Katrin Weber stets persönlich übernimmt, ergibt sich ein kleines Gesamtkunstwerk. Dazu passen das große Format des Buches, das hochwertige Papier und das schöne Layout.
Das Fazit
Wenn man so in diesem Buch herumblättert, kann man es kaum erwarten, auf den Markt zu gehen, einzukaufen und den Sommer einzuläuten. Mit diesen Rezepten wird er prächtig. Und für den Fall, dass er einmal enden sollte: „Wärmendes und würziges“ für Herbst und Winter“ findet man in diesem Buch auch.
Kochbuch-Details
Benjamin Cordes
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