Ofen-Camembert

mit karamellisierten Äpfeln

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Bild © Wolfgang Schardt

Damit der Käse auch richtig herzhaft schmeckt und schön fließt, greifen Sie unbedingt zu einem gut gereiften Camembert.

Zutaten

FÜR 2 PERSONEN

  • 2 Camemberts (à 250 g) in Spanschachteln
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 säuerlicher Apfel
  • 1 gehäufter EL Butter
  • 2 TL Thymianblättchen
  • 3 EL würziger Honig
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • einige Scheiben Baguette oder Ciabatta
  • zum Servieren

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Die Camemberts aus der Verpackung wickeln und wieder zurück in die Spanschachteln setzen (den Deckel nicht auflegen). Auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen 12–14 Minuten backen, dabei die Oberfläche der Camemberts nach 7 Minuten über Kreuz einschneiden und die Rinde nach außen klappen.

Inzwischen die Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und die Viertel in Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Apfel darin 2 Minuten anbraten, dann den Thymian mit dem Honig zugeben und alles kurz weitergaren, bis die Apfelwürfel und Zwiebelspalten gar sind und karamellisieren. Mit Pfeffer würzen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Die Brotscheiben gegen Ende der Käsegarzeit mit in den Ofen geben und rösten, bis sie goldbraun sind. Die Camemberts aus dem Ofen nehmen und auf Teller setzen. Die karamellisierte Apfelmischung auf die Käseportionen geben und das geröstete Brot dazu reichen.

Schwierigkeit: einfach


  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 12 Minuten
  • Zeit (gesamt): 27 Minuten

Das Buch zum Rezept:

  • Last Minute Vegetarisch
    Last Minute Vegetarisch Wenig Zeit, trotzdem gesund und trotzdem lecker kochen. So lautet das Versprechen dieses Buches und es wird eingelöst. Denn die Rezepte sind allesamt so dermaßen zugänglich, wohlfühl-kompatibel und schön anzusehen, dass es am Feierabend nach einem langen Tag eigentlich keine Ausrede mehr gibt, sich nicht noch etwas leckeres aus diesem Buch zu kochen.

Die Hardware zum Rezept:

  • Le Creuset Patisserie Crème Brulée-Form 16 cm kirschrot
    Hardware Falls man den Camembert doch lieber aus der Form nimmt, kann man ihn hervorragend in dieser Form backen. Feinsteinzeug: kratz- und schnittfest, flecken-, säure- und thermoresistent von +260°C bis -18°C - Gleichmäßige Wärmeverteilung für vortreffliches Backergebnis geeignet für Kühl-/Gefrierschrank, Mikrowelle, Backofen oder Grill - extrem leicht zu reinigen dank speziell glasierter Oberfläche (spülmaschinenfest). Sehr strapazierfähig - 5 Jahre Garantie. Durchmesser: 16 cm rund - Inhalt: 0,4l

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