Das Kochbuch
Die beiden Fernsehkoch-Freunde Frank Buchholz und Björn Freitag gehen es in ihrem Italien-Kochbuch locker an. Sie kümmern sich nicht groß um Dogmen, sondern kochen so, wie es ihnen gefällt. Ergebnis ist ein unverkrampftes Kochbuch mit Rezepten, die mal mehr mal weniger „echte“ Italien-Küche ist. Schmeckt!
Die Rezepte
Die Rezepte folgen der italienischen Menü-Folge und sind durchweg gefällig. Beispiele sind Grillgemüse-Carpaccio, Vitello Tonnato, Mozarelle in Carrozza, Kürbis-Agnolotti mit Hirsch-Ragout, Sauerkraut-Tortelloni im Pilzsud, Kürbisgnocchi mit Salbei-Butter, Risotto con Salciccia, Lamrücken mit Ziegenkäsekruste, Scampi im Ofentomaten-Sud, Piccata vom Kabeljau, Saltimbocca von der Perlhuhn-Brust, Involtini vom Milchkalb, Branzino in der Meersalzkruste, Jacobsmuscheln mit Spargelrisotto, Panna Cotta mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout, Vanille-Creme, Parfait mit Pinienkernen.
Der Schwierigkeitsgrad und die Zielgruppe
Die Rezepte variieren zwischen einfach und mittelschwer. Ein Kochbuch also für alle, die es genauso entspannt und locker sehen wie die beiden Köche und Spaß an der italienischen Küche haben.
Die Zutaten
…findet man in jedem guten bis sehr guten (Bio-)Supermarkt.
Die Optik
Solide Optik mit übersichtlichem Layout.
Das Fazit
Für echt Italien-Spezialisten, die schon fortgeschritten sind, ist dieses Buch eher nichts. Alle anderen bekommen hier aber sehr gute und schlichtweg leckere Rezepte an die Hand.
Benjamin Cordes
Kochbücher von Frank Buchholz und Björn Freitag
Rezepte von Frank Buchholz und Björn Freitag
