Kochbuch-Rezension
von Benjamin Cordes (19. September 2021)

Lecker an Bord

Eine kulinarische Reise durch NRW

7,6 / 10

Das Kochbuch

Für ihre Kochsendung „Lecker an Bord“ sind die beiden Fernseh- und Sterneköche Frank Buchholz und Björn Freitag mit einem Hausboot über Flüsse und Kanäle in NRW geschippert. Unterwegs haben sie spannende Produzenten von Fleisch, Milchprodukten und Gemüsen besucht und mit diesen Produkten auf ihrem Boot gekocht. Traumhaft und beneidenswert. Glücklicherweise kann man die Rezepte der Reihe nun in diesem Kochbuch nachlesen.

Die Rezepte

Die Gerichte sind eine bunte Mischung aus deutscher, europäischer und mediterraner Küche, immer zubereitet mit Produkten aus der Region. Einige Beispiele: Rumpsteak mit Pilzen, Grüner Spargel mit wachsweichen Eiern und Bamberger Hörnchen, marinierte Schweinerippchen, Ziegenkäse-Panna Cotta, geschichteter Pflaumen-Crumble-Pudding, Sommergemüse-Quiche, Quark-Mohn-Kuchen, gefüllte Paprika mit Risotto, Burger vom Schwein mit grüner Sauce.
Und damit man auch keines der Ziele der beiden Köche verpasst, listet das Buch zu jeder Etappe die wichtigsten Sehenswürdigkeiten, Ausflugsziele und Produzenten mit kurzen Porträts auf. Ein schöner Service.

Die Köche

Frank Buchholz hat sein Sternerestaurant in Mainz bereits vor längerer Zeit geschlossen. Schon seit dem Kochduell auf VOX ist er in vielen Kochsendungen zu sehen und gibt Kochkurse.
Björn Freitag betreibt das Restaurant „Goldener Anker“ in Dorsten, das seit 2001 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Er ist ebenfalls in zahlreichen Fernseh- und Kochsendungen zu sehen, u.a. als „Der Vorkoster“ im WDR.

Die Zielgruppe

Die Rezepte sind überwiegend einfach und so ist dies ein Kochbuch für Hobbyköche mit Freude an unkomplizierter Küche und Fans der beiden Köche.

Die Optik

…ist einfach und solide gehalten.

Die Zutaten

Am besten tut man es den beiden Köchen gleich und kauft ebenfalls direkt bei den Produzenten. Vor Ort oder auf dem Wochenmarkt. Zur Not reicht auch ein guter Supermarkt.

Das Fazit

Ein unbeschwertes Kochbuch, das mit guter Laune durch die Gegend und zu spannenden Produzenten und köstlichen Gerichten führt.

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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Frank Buchholz und Björn Freitag

Lecker an Bord

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7,6 / 10
28,00 €
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