Rezept

Griechischer Bauernsalat

mit Wassermelone

Der griechische Klassiker von Sternekoch Björn Freitag. Mit würziger Feta-Creme und knackig-saftiger Wassermelone vom Grill.
Ein Rezept von

Zutaten

Für 4 Personen

  • 2 große Scheiben Wassermelone (à 1,5–2 cm dick)
  • 80 g Feta aus Schafsmilch
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 1 Salatgurke
  • 2 rote Spitzpaprika
  • 2 grüne Spitzpaprika
  • 1 milde rote Zwiebel
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 3 EL weißer Balsamico­Essig
  • 60 ml kalt gepresstes Olivenöl
  • 2 Zweige Thymian
  • abgeriebene Schale von 1⁄2 Biozitrone
Anzeige

Zubereitung

Zeit (gesamt): 20 Minuten
Schwierigkeit: einfach

1. Wassermelone von der Schale befreien, in mittelgroße Stücke schneiden und in einer heißen Grillpfanne ohne Fettzugabe von einer Seite grillen. Dabei nach 2–3 Minuten etwas drehen, damit gitter­ förmige Grillspuren entstehen.

2. Inzwischen den Feta zerkrümeln, mit dem Joghurt in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und cremig rühren.

3. Währenddessen die Gurke waschen, längs vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Spitzpaprikas längs halbieren, entkernen, waschen und in Ringe schnei­den. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

4. Gurke, Paprika und Zwiebeln in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Essig und Olivenöl darüberträufeln, vermengen und etwas durchziehen lassen.

5. Thymian abbrausen, trocken schüt­teln und die Blätter abzupfen.

6. Die Feta-­Joghurt­-Creme nach eigenem Geschmack in einen Spritzbeutel füllen, dekorativ auf Teller spritzen und den Zitronenabrieb darüberstreuen.

7. Den Salat danebensetzen, die gegrillte Wassermelone darauf anrichten und mit Thymian garnieren.

Das Buch zum Rezept:
Thema: Salat
Schlagwort:
Veröffentlicht am 01. Oktober 2021, überarbeitet am 01. Oktober 2021.

Weitere Rezepte

Rote-Bete-Lachs

In roter Beete gebeizter Lachs, knackiger Spinat und frische Limettencreme. Ein Gedicht von Johann Lafer!weiterlesen
Crêpe Suzette

Wunderbarer Crepe mit saftig-orangiger Sauce.weiterlesen
Milchreis

Ein Gericht mit Kindheitserinnerungen.weiterlesen
Mohnzelten

Die Waldviertler kennen ihren „Mogn“, wie der Mohn dort genannt wird, seit dem 13. Jahrhundert als Zier- und Ölpflanze. Das Rezept für Mohnzelten,…weiterlesen
Stangenbrot

Das Stangenbrot zeichnet sich durch sein an französische Baguettes erinnerndes rustikales Äußeres und seine aromatische, kleinporige Krume aus.weiterlesen
Rote-Bete-Knödel

Herzhafte Knödel, cremig-würzige Gorgonzola-Sauce. Was für ein herrliches Gericht aus der Alpenküche!weiterlesen

Kochbücher von Björn Freitag

Björn Freitag – Smart Cooking

Björn Freitag – Smart Cooking

7,9 / 10
Kochbuch von
28,00 €
Ein weiteres Kochbuch, bei dem es um stressfreies, eher schnelles und einfaches Kochen geht. Mit möglichst wenig Einkauf und wenig Gerätschaften in der Küche. Dieses Konzept wird hier konsequent durchgezogen und bringt durchaus leckere Rezepte hervor.weiterlesen
Der Vorkoster

Der Vorkoster

7,8 / 10
28,00 €
„Der Vorkoster“ ist eine erfolgreiche Verbrauchersendung im WDR, präsentiert von Sternekoch Björn Freitag. In jeder Folge widmet er sich seit 2010 einem Thema, das er unter die Lupe nimmt. Vom Käse über die Kartoffel bis zu Wurst und Fertigprodukten. Stets mit dabei sind neben der Recherche auch…weiterlesen
Die besten Kochbücher der Fernsehköche

Die besten Kochbücher der Fernsehköche

Cornelia Poletto, Tim Mälzer, Jamie Oliver, Nelson Müller, Alfons Schuhbeck, Johann Lafer, Ali Güngörmüs, Christian Henze, Hans Jörg Bachmaier, usw. usf. Die Liste der deutschen Fernsehköche könnte man noch lange weiterführen. Aber wie gut sind ihre Kochbücher? Wir verraten es Euch! Denn dies sind die besten Kochbücher der TV-Köche. weiterlesen
Lecker an Bord

Lecker an Bord

7,6 / 10
28,00 €
Für ihre Kochsendung „Lecker an Bord“ sind die beiden Fernseh- und Sterneköche Frank Buchholz und Björn Freitag mit einem Hausboot über Flüsse und Kanäle in NRW geschippert. Unterwegs haben sie spannende Produzenten von Fleisch, Milchprodukten und Gemüsen besucht und mit diesen Produkten auf ihrem…weiterlesen

Weitere Kochbücher von Björn Freitag

Viel für wenig

Viel für wenig

Verlag: Becker Joest Volk Verlag
Erschienen: 13. September 2019
22,00 €
Sterne-Snacks – Kleine Zaubereien aus der Sterneküche

Sterne-Snacks – Kleine Zaubereien aus der Sterneküche

Kochbuch von
Verlag: Becker Joest Volk Verlag
Erschienen: 15. September 2009
39,90 €
Einfach und köstlich – vegetarisch

Einfach und köstlich – vegetarisch

Verlag: Becker Joest Volk Verlag
Erschienen: 23. September 2022
32,00 €
Lieblingsessen – Einfach und köstlich

Lieblingsessen – Einfach und köstlich

Verlag: Becker Joest Volk Verlag
Erschienen: 19. März 2021
28,00 €
SOUS-VIDE GRUNDKOCHBUCH

SOUS-VIDE GRUNDKOCHBUCH

Verlag: Verlag Kornmayer / Kornmayer, Hentschel u. Winter GbR
Erschienen: April 2010
18,90 €
Mein WDR-Kochbuch

Mein WDR-Kochbuch

Kochbuch von
Verlag: ZS Verlag GmbH
Erschienen: März 2013
24,99 €