Zutaten
Zutaten für 2 Personen
2 gegarte Rote Bete
2 EL Crème fraîche
Saft und Abrieb von 1⁄2 Zitrone
1 Bund Rucola
1 TL Currypulver
2 TL alter Balsamico
Salz
schwarzer Pfeffer
Butter
Zubereitung
Die Roten Beten auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden .
Je 1 EL Crème fraîche auf zwei Tellern längs ausstreichen und die Rote-Bete-Scheiben flach darauf auslegen. Salzen, pfeffern und Zitronensaft und -abrieb darüber verteilen. Den Rucola halbieren, waschen und auf der Roten Bete anrichten.
2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und das Currypulver darin 10 Sekunden anrösten. Die Currybutter anschließend über das Gericht verteilen und über jeden Teller 1 TL Balsamico träufeln.
Buch zum Rezept
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Veröffentlicht am 22. Januar 2023, überarbeitet am 23. Januar 2023
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