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Rezept

Rote-Bete-Carpaccio mit Curry

Steffen Henssler zeigt, wie man eine der leckersten Vorspeisen einfach selber machen kann. Mit Crème fraîche und Curry-Butter.

Ein Rezept von

Steffen Henssler

Rote-Bete-Carpaccio

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

2 gegarte Rote Bete

2 EL Crème fraîche

Saft und Abrieb von 1⁄2 Zitrone

1 Bund Rucola

1 TL Currypulver

2 TL alter Balsamico

Salz

schwarzer Pfeffer

Butter

Zubereitung

Koch-/Backzeit: 7 Minuten

Zeit (gesamt): 7 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Die Roten Beten auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden .

Je 1 EL Crème fraîche auf zwei Tellern längs ausstreichen und die Rote-Bete-Scheiben flach darauf auslegen. Salzen, pfeffern und Zitronensaft und -abrieb darüber verteilen. Den Rucola halbieren, waschen und auf der Roten Bete anrichten.

2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und das Currypulver darin 10 Sekunden anrösten. Die Currybutter anschließend über das Gericht verteilen und über jeden Teller 1 TL Balsamico träufeln.

Das Buch zum Rezept:

Hensslers schnelle Nummer

Kochbuch von

Steffen Henssler

7,5 ^{/ 10}

€ 24,00

Thema: Salat

Schlagwort: Salat

Veröffentlicht am 22. Januar 2023, überarbeitet am 23. Januar 2023.

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