Hundert Klassiker

Das Kochbuch

Es ist nicht so, als ob es nicht genug Kochbücher über Klassiker gäbe. Aber vielleicht ist es gar nicht verkehrt, wenn jemand prominentes wie Steffen Henssler nochmal 100 von ihnen zusammenfasst und damit Menschen erreicht, die sich da vielleicht noch nicht rangewagt haben. Jedenfalls liefert Henssler genau das, was der Titel des Buches verspricht: Absolute Klassiker, mehrheitlich aus der deutschen Küche. In schnörkelloser Form und handwerklich einwandfrei. Kann man so machen!

Die Rezepte

Die Rezepte teilen sich auf diese Kapitel auf: Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, Pasta und Reis, Kartoffeln und Gemüse, Suppen und Eintöpfe, Salate Eier und Brot, Dessert und Kuchen.

Die Rezepte sind schnörkellos, besinnen sich auf das Wesentliche und sind kulinarisch und handwerklich absolut in Ordnung! Beispiele daraus sind:

• Rinderrouladen, Krustenbraten, Schnitzel, Geschnetzeltes, Kasseler mit Sauerkraut, Cordon Bleu, Kohlrouladen, gebratene Ente.
• Labskaus, Fischsuppe, Scholle Finkenwerder Art, Forelle Müllerin, Garnelen-Pfanne, Matjes Hausfrauenart, Backfisch
• Spagetthi Carbonara, Lasagne, Mac&Cheese, Nudeln mit Tomatensauce, Tagliatelle mit Lachs, Schinken-Käse-Nudeln
• Rahmspinat mit Ei, Bauernfrühstüch, Spargel mit Hollandaise, Ofenkartoffel mit Kräuterquark, Apfel-Rotkohl, Kartoffelgratin
• Grünkohl mit Kasseler, Steckrüben-Eintopf, Tomatensuppe, Hühnersuppe, Erbsensuppe mit Mettenden, Hack-Lauch-Suppe
• Caesar-Salad, Wurst-Salat mit Käse, Gurkensalat, Quiche Lorraine, Kartoffel-Salat
• Tiramisu, Apfel-Streuselkuchen, Milchreis, Waffeln, Mousse au Chocolat, Blaubeer-Muffins, Käsekuchen, Zitronenkuchen

Die Zielgruppe

Die wichtigsten Klassiker sollte jeder draufhaben. Und wer dazu noch kein Kochbuch hat, dem sei dieses empfohlen!

Der Schwierigkeitsgrad

…ist einfach bis mittelschwer.

Die Zutaten

…findet man ohne problemlos in jedem guten Supermarkt.

Der Autor

…müssen wir nix mehr zu schreiben, oder?

Die Optik

…gewinnt keinen Innovationspreis, ist aber appetitlich, klar und ästhetisch.

Das Fazit

Gut gemacht, Steffen Henssler! Zwar erfindet dieses Kochbuch das Kochen nicht neu, liefert aber dafür gute Klassiker-Rezepte mit sehr zuverlässiger Qualität. Finden wir gut!