Rezept

Kürbis-Hack-Pfanne

Steffen Henssler zeigt, wie man aus Hackfleisch und Kürbis ein köstliches Gericht zaubern kann.

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1 Avocado

500 g Rinderhack 

200 g Hokkaido-Kürbis 

2 rote Chilischoten 

2EL Creme fraîche

 

Aus dem Vorrat

2 EL Rapsöl

Salz

Pfeffer

Gewürze

Zubereitung

Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Zeit (gesamt): 15 Minuten

Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und in Spalten schneiden. Avocadospalten mit Gewürzen nach Belieben bestreuen.

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Avocadospalten darin bei hoher Hitze von jeder Seite ca. 1⁄2 Minute braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen. Rinderhack in die Pfanne zum Bratfett geben und darin bei hoher Hitze ca. 5 Minuten braten.

Währenddessen Kürbis entkernen und samt Schale in sehr dünne Scheiben schneiden. Chilischoten mit Kernen in Ringe schneiden. Kürbis und Chili zum Hack in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Gewürzmix würzen. Alles bei hoher Hitze ca. 5 Minuten weiter- braten, dabei die Pfanne immer wieder schwenken.   

Pfanne von der Hitze nehmen und Avocadospalten dazugeben. Das Ganze einmal durchschwenken, dann Crème fraîche dazugeben und leicht unterheben.

Buch zum Rezept
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Veröffentlicht am 22. Januar 2023

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