Die besten Kochbücher der Fernsehköche

Im Buch zu seiner BR-Sendung „Aufgegabelt“ zeigt Alexander Herrmann die besten Rezepte aus allen Staffeln. Sie sind eine kreative, bunte Mischung mit deutsch-europäischem Schwerpunkt. Hinzu kommen lesenswerte Texte zu besonderen Lebensmitteln und ihren Produzenten. weiterlesen

Mit diesem Kochbuch macht sich Christian Rach verdient. Verdient um die Deutsche Küche, die er hier in zeitgemäßer Weise und all ihrer Vielfalt präsentiert. „Dieses Buch ist mein persönlicher Versuch, deutsche Klassiker in die Moderne zu überführen, ohne dass sie ihre Seele verlieren“, schreibt er. Und wir stellen fest: Mission geglückt! weiterlesen

Tim Mälzer verspricht mit seinem Kochbuch das, was er als seine Mission ansieht: Menschen in die Lage versetzen, ein gutes unkompliziertes Essen zu kochen, das sich auf´s Wesentliche konzentriert. Sieht man sich die schönen Rezepte seines Kochbuches an, kann man feststellen: Er bleibt sich und seiner Mission treu. Schmeckt! weiterlesen

Mit dem Titel ihres Kochbuches stapelt Zora Klipp tief. Denn was sie als unscheinbares Alltags-Kochbuch „tarnt“, steckt voll schöner, leckerer Überraschungen. Denn die aufstrebende Köchin verbindet alltägliche Rezepte mit vielen kleinen Extras, die aus soliden Rezepten spannende Gerichte machen. weiterlesen

Tim Raue ist für seine Serie „Herr Raue reist“ (Magenta TV) in 18 Ländern auf der ganzen Welt unterwegs gewesen. Dort hat er nicht nur Land und Leute, sondern vor allem die Gastronomie und Esskultur kennengelernt. In seinem Kochbuch zeigt er die Rezepte seiner Tournee. Kurzweilig, bunt und lecker. weiterlesen

Es ist nicht so, als ob es nicht genug Kochbücher über Klassiker gäbe. Aber vielleicht ist es gar nicht verkehrt, wenn jemand prominentes wie Steffen Henssler nochmal 100 von ihnen zusammenfasst und damit Menschen erreicht, die sich da vielleicht noch nicht rangewagt haben. Jedenfalls liefert Henssler genau das, was der Titel des Buches verspricht: Absolute Klassiker, mehrheitlich aus der deutschen Küche. In schnörkelloser Form und handwerklich einwandfrei. Kann man so machen! weiterlesen

Spitzenkoch und Bestseller-Autor Christian Henze zeigt mit seinem Kochbuch, dass man für gute, einfache und schnelle Gerichte nur eines braucht: Eine gute Pfanne. In der kocht und brät er vielseitige Gerichte mit Inspirationen aus aller Welt. weiterlesen

Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhöfer, die schon seit mehr als 35 Jahren zusammen im WDR Fernsehen kochen, zeigen in ihrem Kochbuch einige ihrer Lieblingsrezepte. Sie stammen aus unterschiedlichen Länderküchen, sind überwiegend unkompliziert und daher gut für jeden Tag geeignet. weiterlesen

Alex Wahi zeigt in seinem fröhlich-bunten Kochbuch einfache indische Küche, die mal authentisch mal europäisch-abgewandelt ist. Die Gerichte kommen ohne viele Zutaten aus und bereichern den Alltag mit ihrer Aromenvielfalt. weiterlesen

Darauf dürften viele Fans von „Kitchen Impossible“ und Tim Mälzer gewartet haben: Endlich ist das Kochbuch zur Sendung da. Es ist eine kulinarische Reise durch 15 Länder, mit 45 Gerichten aus allen bisherigen sechs Staffeln. Sehr unterhaltsam, lehrreich und köstlich. weiterlesen

Wenn es so etwas wie die Big Five der Fernsehköche gibt, gehört Johann Lafer zwingend dazu. Als einer der ersten hatte er seine erste (kulinarisch bemerkenswerte) Kochsendung. Was danach folgte, waren unzählige weitere Sendungen und TV-Auftritte. Aber woher stammt Lafer eigentlich und wie verlief seine gastronomische Karriere? Das zeichnet diese kurzweilig zu lesende Kochbuch-Biografie nach. weiterlesen

Felicitas Then (Erste Siegerin bei „The Taste“) macht mit ihrem neuen Kochbuch einen Ausflug nach draußen und zeigt, wie man auch unterwegs kreativ, lecker und frisch kochen kann. weiterlesen

Christian Rach, Ex-Sternekoch, Ex-Restauranttester aber immer noch äußerst populärer Fernsehkoch zeichnet in seinem ungewöhnlichen Kochbuch nach, wie er der wurde, der er heute ist und welche Gerichte ihn auf seinem Lebensweg begleitet und geprägt haben. Auf seinem Lebensweg und nun in seinem Kochbuch begegnen uns Kindheitserinnerungen ebenso wie anspruchsvolle Gerichte aus der Sterneküche. weiterlesen

Alexander Herrmann, einer der bekanntesten deutschen Fernsehköche, hat sein persönliches Lebensziel zur Grundlage seines neuen Kochbuches gemacht: „Ich will gesund sterben.“ Klingt morbide, soll aber lediglich aussagen, dass ihm ein gesundes Leben wichtig ist. Die kreativen Rezepte seines Kochbuches sollen das ermöglichen. An Originalität mangelt es ihen nicht. weiterlesen

Nelson Müller zeigt mit seinem neuen Kochbuch, wie aus seiner Sicht eine gute Ernährung aussehen sollte: Mit wenig Fleisch, viel Gemüse und trotzdem ausreichend Eiweiß. Seine Rezepte sind kreativ und vielseitig und bringen Abwechslung in die Küche. In den Details hat man jedoch bei einigen Rezepten Fragezeichen. weiterlesen

Christian Henze, beliebter TV-Koch und äußerst erfolgreicher Kochbuch-Autor, zeigt in seinem neuen Kochbuch 80 Rezepte für 30 verschiedene Gemüsesorten von Artischocke bis Zwiebel. Die unkomplizierten Rezepte sind aus verschiedenen Länderküchen inspiriert und machen viel Spaß. Kurze Porträts erklären dazu noch wissenswerte Hintergründe der Gemüse. weiterlesen

Wenn jemand das gemeinsame, ungezwungene und lustvolle Essen zelebrieren kann, dann ist es ohne jeden Zweifel Jamie Oliver. Sein Talent, die Sinnlichkeit und Faszination des Kochens zu vermitteln, spürt man auch in seinem neuen Kochbuch. Es feiert das gemeinsame Essen mit opulenten und größtenteils einfachen Rezepten. weiterlesen

2-Sternekoch Christoph Rüffer zeigt in seinem Kochbuch seine persönlichen Lieblingsrezepte für zuhause. In je drei Varianten: Für den Alltag, für das Wochenende und für besondere Anlässe. Unkompliziert, leicht zugänglich und reizvoll. weiterlesen

Das erste Kochbuch von Fernseh- und Sternekoch Robin Pietsch ist eine schöne Zusammenstellung seiner besten Rezepte, die die Küche seiner Heimat mal traditionell, mal modern auf den Teller bringt. Das ist originell, meist unkompliziert und in den meisten Fällen garantiert lecker. weiterlesen

Für ihre Kochsendung „Lecker an Bord“ sind die beiden Fernseh- und Sterneköche Frank Buchholz und Björn Freitag mit einem Hausboot über Flüsse und Kanäle in NRW geschippert. Unterwegs haben sie spannende Produzenten von Fleisch, Milchprodukten und Gemüsen besucht und mit diesen Produkten auf ihrem Boot gekocht. Traumhaft und beneidenswert. Glücklicherweise kann man die Rezepte der Reihe nun in diesem Kochbuch nachlesen. weiterlesen

Sebastian Lege, Koch und Produktentwickler, kennen viele aus diversen Lebensmittel-Sendungen, in denen er erklärt, wie Produkte entstehen und von der Industrie designt werden. Mit seinem Wissen über Lebensmittelphysik und -chemie hat er dieses interessante Kochbuch geschrieben, das bekannte Klassiker in ihrer ursprünglichen und einer optimierten Variante „à la Lege“ präsentiert. weiterlesen

Dass ausgerechnet Johann Lafer mal ein veganes Kochbuch schreiben würde, hätte man auch nicht gedacht. Doch sein jahrelanges Arthrose-Leiden brachte ihn dazu, es mal mit veganer Ernährung zu versuchen. Das funktionierte offenbar so gut, dass er nun dieses Kochbuch mit hervorragenden Rezepten geschrieben hat. Mit dabei sind u.a. ein Nudelsalat mit Artischocken und Bohnen, Schokotorte mit Passionsfrucht und Avocado und das Walnuss-Möhren-Brot. weiterlesen

Christian Henze gehört mittlerweile zu den Köchen mit der größten TV-Präsenz in Deutschland. Seine Wurzeln liegen aber Allgäu. Daher präsentiert der Fernsehkoch in seinem neuen Kochbuch authentische Rezepte aus seiner alpinen Heimat. Mit dabei sind alle Klassiker, die einem auf Anhieb einfallen: Vom Wurstsalat über Käsespätzle und Kaiserschmarrn bis zu Kirschmichl und Apfelstrudel. weiterlesen

Was für eine Wonne! Lea Linster hat ihr kulinarisches Lebenswerk zu einem Kochbuch zusammengefasst und lässt dessen Leser daran teilhaben, wie köstlich ihre Genussküche ist. Die saftigen Madeleines, das legendäre Lamm unter der Kartoffelkruste oder opulente Kuchen: in diesem hervorragenden Kochbuch geht es einfach nur um den besten Geschmack. Tolles Layout, herrliche Foodfotografie. Das macht Spaß! weiterlesen

Es ist ein häufiges Kochbuch-Versprechen: alltagstaugliche Rezepte, mit wenig Zutaten und schneller Zubereitung. Doch nur selten wird dieses Versprechen gehalten. Anders ist das bei diesem Kochbuch von Christian Rach. Denn seine Gerichte sind nicht nur eine schöne Mischung aus Kreativität und Bodenständigkeit sondern tatsächlich unkompliziert. Wie etwa die Frittata mit Erbsen und Tomaten-Brot-Salat oder die Hackbällchen mit Rahmwirsing. weiterlesen

Martina und Moritz, die WDR-Urgesteine, kochen sich in ihrem Buch einmal durch´s Jahr und portraitieren für jeden Monat die typischen Gemüse. Das macht in Summe ein wunderbar saisonales Kochbuch mit sehr vielseitigen Rezepten wie den Tagliolini mit Erbsen und Schinken, Kürbis-Crème-brulée oder der Lauchquiche. Besonders gefallen hat uns auch die helle und freundliche Optik. weiterlesen

Nachdem Felicitas Then die erste Staffel von „The Taste“ (Sat.1) gewonnen hatte, öffnete ihr dieser Sieg viele Tore zur kulinarischen Welt. In den darauffolgenden Jahren unternahm sie viele Reisen von denen sie nun einige schöne Rezepte in diesem Kochbuch verewigt hat. Dazu gehören Chickenwings mit Bluecheese-Dip aus den USA genauso wie ein Indian Butter Chicken oder Focaccia mit Salsiccia, Ricotta und Honig. weiterlesen

Kein langes Vorgeplänkel, stattdessen direkt hinein in die Rezepte. So ist das Kochbuch von Alexander Herrmann aufgebaut. Die Rezepte des Sternekochs sind überwiegend herzhaften, spielen nicht selten mit kräftigen Akzenten durch Speck, Käse oder Säure. Beispiele sind der wilde Brokkoli mit Nussbutter und scharfer Mayonnaise, Bavette Carbonara mit Pancetta und Rosmarin und das Paprikabutterhähnchen mit Endiviensalat und Parmesan. weiterlesen

Björn Freitag ist als „Vorkoster“ im WDR auf lobenswerter Mission unterwegs: Er besucht Familien und zeigt Ihnen, wie sie im Alltag einfach, günstig, gesund und frisch kochen können. Das Kochbuch zur Sendung wurde ein Bestseller. Dank vieler hilfreicher Tipps für den Alltag und Rezepten wie Zucchini-Spaghetti mit Feta und Cherrytomaten, Schweinebauch mit Soja-Kräuter-Sauce und Hähnchenkeule mit Paprika-Honig-Marinade. weiterlesen

Hans Jörg Bachmeier macht eine Tour durch seine bayerische Heimat. Dabei besucht er verschiedene Handwerker vom Senner bis zum Fischer und kocht mal typisch bayerisch, mal bayerisch-kreativ und mal international. Am besten gefallen uns dabei die saftigen Rote Beete Knödel mit Gorgonzola-Sauce und die Brenz-Gnocchi. Eine gelungene Mischung aus heimatverbundenen Klassikern und neuen Interpretationen. weiterlesen

Ali Güngörmüs´ Kochbuch stellen wir in den besten mediterranen Kochbüchern ausführlicher vor. Verraten seien an dieser Stelle aber schon ein paar Rezeptbeispiele, etwa der gegrillte Ziegenkäse mit grünem Spargel, Pilze mit Nussbutter-Pürree, orientalische Lammfrikadellen, Perlhuhnbrust mit sardischen Nudeln, Zander mit Bärlauchpolenta, Pfirsich-Mousse mit Rosmarinstreuseln …weiterlesen

Alfons Schuhbeck geht mit seinen Lesern auf eine kleine Reise. Denn seine Rezepte rund um Tapas, Antipasti und Meze stammen aus unterschiedlichen Ländern vom Mittelmeer bis Asien. Und das gibt´s zu essen: Lamkotteletes mit Peperonata, Palatschinken mit Topfencreme, Saté-Spieße, Kokos-Créme-Caramel oder Ceviche. Dazu kommen noch ein paar Tipps für die perfekte Party im Garten. Man hat allerdings schon gehaltvollere Kochbücher gesehen. weiterlesen

Die Erfurterin Maria Groß kümmert sich nach eigener Aussage nicht groß darum, was andere von ihr denken. Auch nicht die Gastro-Guides. „Gerne ohne Sterne“ lautet daher der etwas trotzige Untertitel ihres Kochbuches. Es ist farbenfroh und fröhlich in der Ausstrahlung und enthält unkomplizierte Rezepte. Ein paar Beispiele: Bunter Kartoffelsalat mit Honig-Senf-Dressing, Rindersteak, Pastrami-Sandwiches, Spanferkel mit Gartenbohnen oder Karamellkuchen. weiterlesen

Nelson Müller schließt sich dem aktuellen Trend-Thema Heimat an, sein Kochbuch stellen wir in den besten deutschen Kochbüchern ausführlicher vor. Inhaltlich geht es hier um die wichtigsten deutschen Klassiker von Matjes über Schweinebraten, Forelle Müllerin Art und Gans mit Rotkohl bis zur roten Grütze und Zander mit Sauerkraut. Einmal quer durch die Republik. Schöne …weiterlesen

Christian Henze, der besonders im MDR oft zu sehen ist, hat dieses Kochbuch für die schnelle und unkomplizierte Feierabendküche geschrieben. Maximal fünf Zutaten und eine einfache Zubereitung sollen das Erfolgsgeheimnis sein. Beispiele sind der Toast mit Honigzwiebeln und Speck und das Süßkartoffel-Ragout BBQ-Style. Das Buch verkauft sich äußerst erfolgreich, kreativere Rezepte mit wenigen Zutaten finden sich aber zum Beispiel bei weiterlesen

Jamie Oliver macht sich Sorgen. Um die italienische Küche und die Bewahrung dieses großen kulturellen Schatzes. Also schreitet er selbst zur Tat und schreibt ein eindrucksvolles Kochbuch zur authentischen italienischen Küche. Statt immer gleiche Pizza- und Pastagerichte hat er es geschafft, wirklich ursprüngliche Rezepte zu finden und sie nur zum Teil auf seine Art variiert. Wie immer wunderbar übersichtlich und ästhetisch. weiterlesen

Das Kochbuch beginnt mit einem unterhaltsamen Rückblick auf die lange Geschichte der Kochsendung von Martina und Moritz und hat wunderbar vielseitige Rezepte. Deren Bandbreite beginnt mit Innereien, es folgen asiatische Gerichte, Pasta, vegetarische Küche, norddeutschen Klassikern, süddeutsche Wohlfühlküche und tolles Gebäck. Das schmeckt nicht nur gut sondern ist auch noch toll fotografiert. weiterlesen

Tarik Roses Thema ist gesunde, einfache Küche. Er kocht viel mit gesunden Ölen und alternative Zuckerarten wie Ahornsirup und Kokosblütenzucker. Immer wieder lässt Rose seine norddeutsche Herkunft in den Rezepten durchschimmern und verbindet sie mit zeitgemäßer Küche. Etwa beim gebackenen Ziegencamembert mit Möhrensalat, den Skrei kombiniert er mit Steckrüben-Rosenkohl-Curry und das Stachelbeerküchlein bäckt er mit süßem Kartoffelteig. Eine sehr …weiterlesen

Tim Mälzer mal wieder ein gutes Gespür für das richtige Kochbuch-Thema. Denn der Heimat-Begriff wird aktuell politisch heiß diskutiert. Mälzers Standpunkt macht er mit diesem Kochbuch klar: Er ist für einen zeitgenössischem Heimatbegriff, denn Deutschland sei ein Land „mit offenen Köpfen und offenen Töpfen“. Deutschland schmecke eben auch mal italienisch, spanisch oder türkisch. Statt Currywurst und Gulasch gibt´s nun auch Falafel und Hummus. Und Heimatküche sei „eine Küche, die …weiterlesen

Das Vorkoster-Kochbuch besteht aus Warenkunden zu diversen Lebensmitteln und dazugehörigen Rezepten. Die Themen reichen von Eiern über Kohl, Zwiebeln und Knoblauch, Kürbis, Fisch, Wild und Rind bis zum Schwein. Bei den Rezepten macht Björn Freitag eher wenig Experimente. Mit dabei sind stattdessen überwiegend bekannte Klassiker, manchmal in leichter Abwandlung. Zum Beispiel Schweinebraten, Eggs Benedict, Backfisch, Kohlrouladen, Spargel-Erbsen-Schaumsuppe und Hühnerfrikassee. weiterlesen

Alexander Herrmann ist Meister darin, bekannte Rezepte abzuwandeln und ihnen seinen Stil zu verpassen. Und so gehts: Er kreuzt sie miteinander oder verändert ein paar Details. Um es anschaulich zu machen: Für die dicken Spaghettoni kocht er die Tomatensauce im Ofen, der Kaiserschmarrn ist bei ihm salzig und wird mit Pfeffer-Aprikosen kombiniert. Insgesamt sind die Rezepte mehrheitsfähig aber machen auch ein paar Ausflüge in internationale Küchenstile. …weiterlesen

Mario Kotaskas Buch wirkt zu Beginn etwas zu beliebig, wirr und kleinteilig. Aber wenn man einfach die ersten 40 Seiten mit allerlei Ratschlägen überblättert, merkt man wie gut die Rezepte eigentlich sind. Sie sind modern, abwechslungsreich und werden durch die tolle Fotografie von Ela Rüther schön in Szene gesetzt. weiterlesen