Kochbuch-Rezension

Weil's einfach gesünder ist

Über 70 geniale Genuss-Rezepte von Frühstück bis Abendessen

7,7 / 10
24,95 €

Das Kochbuch

Alexander Herrmann, einer der bekanntesten deutschen Fernsehköche, hat sein persönliches Lebensziel zur Grundlage seines neuen Kochbuches gemacht: „Ich will gesund sterben.“ Klingt morbide, soll aber lediglich aussagen, dass ihm ein gesundes Leben wichtig ist. Die kreativen Rezepte seines Kochbuches sollen das ermöglichen. An Originalität mangelt es ihnen nicht.

Die Rezepte

Alexanders Herrmanns Rezepte sind ausgesprochen abwechslungsreich und vielseitig. Viele der oft überraschenden Kombinationen lassen einen auf den ersten Blick an der Harmonie zweifeln, überzeugen jedoch auf den zweiten Blick.

Ein häufiges Motiv ist die Abwandlung bekannter Gerichte mit neuen (Grund-)zutaten. Etwa bei der Blumenkohlpizza mit Leinsamen, Spinat und Parmesan, dem gebratenen „Cole slaw“-Salat mit Liebstöckelpesto, dem Dinkelsotto mit Brennessel und gezupftem Huhn oder dem herzhaften Bratapfel mit Champignons und Kürbiskernen.

Eine ebenso große Rolle spielt der häufige Einsatz von Nüssen, Kernen, Samen, Gewürzen und Kräutern. Kurze Zutatenlisten sollte man also eher nicht erwarten, dafür spannende neue Kombinationen, die nicht alltäglich sind.

Der Autor

Alexander Herrmann gehört zu Deutschlands bekanntesten Fernsehköchen. Den Beginn machte das Kochduell auf Vox, es folgten Auftritte bei der Küchenschlacht und The Taste. Der 2-Sternekoch betreibt u.a. sein Gourmetrestaurant in Wirsberg und das moderne Wirtshaus „Fränkness“ in Nürnberg.

Die Zielgruppe

Herrmanns Kochbuch richtet sich an Hobbyköche mit Interesse an gesunder Ernährung, Abwechslung und neuen Geschmackserlebnissen. Eingetretene Pfade sollte man also gut hinter sich lassen können.

Der Schwierigkeitsgrad

…ist überwiegend noch unkompliziert.

Die Optik

Schöne Foodfotografie und gutes Layout.

Die Zutaten

…findet man in einem gut sortierten Supermarkt. Nicht wenige der Rezepte haben recht lange Zutatenlisten.

Das Fazit

Alexander Herrmann beweist einmal mehr seine überaus große Kreativität am Herd. Die Rezepte sprühen nur so vor Abwechslungen. Und wenn sie dazu noch gesund sind – umso besser!

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Veröffentlicht am 06. Februar 2022, überarbeitet am 06. Februar 2022.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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