Das Kochbuch
Im Buch zu seiner BR-Sendung „Aufgegabelt“ zeigt Alexander Herrmann die besten Rezepte aus allen Staffeln. Sie sind eine kreative, bunte Mischung mit deutsch-europäischem Schwerpunkt. Hinzu kommen lesenswerte Texte zu besonderen Lebensmitteln und ihren Produzenten.
Die Rezepte
Einige Beispiele für Alexander Herrmanns Stil und die 65 Rezepte sind knusprige Entenbrust mit Mohn-Pfeffer-Butter, Ceasar Salad auf bayerische Art, Butterbreze de luxe mit Brezen-Schwammerl-Salat, Quark-Pfeffer-Klößchen mit Meerrettichzwiebel und Lindenblättern, Pilz-Nuss-Schnitzel mit Feldsalat und Sauerrahm, Hühnerfrikassee nach Paul Bocuse 2.0, Steak and Fries mit Sesam-Mayonnaise, Trofie mit Paprikarahm und Salsiccia oder Tassen-Soufflés aus Nuss-Nougat-Creme.
Die Zielgruppe
Hobbyköche, die Lust auf neue Aromenkombinationen haben und bekannte Zutaten in neuen Varianten erleben möchten.
Der Schwierigkeitsgrad
…variiert zwischen leicht und mittelschwer.
Die Zutaten
Die Zutatenlisten sind mal kurz, öfters aber auch mal etwas länger. Alles findet man problemlos in guten (Bio-)Supermärkten. Jedenfalls wenn man kleine Kompromisse macht und zum Beispiel den Texas Long Horn-Burger aus normalem Rindfleisch zubereitet.
Der Autor
Alexander Herrmann ist einer der deutschen Fernsehköche aus den ersten Stunden des Kochfernsehens („Kochduell“ auf Vox) und auch heute noch überaus populär. Sein kleines Imperium aus Hotel und Sternerestaurant („Aura“) befindet sich im fränkischen Wirsberg.
Die Optik
Ästhetische, bunte Foodfotografie und klares Layout.
Das Fazit
Ein horizonterweiterndes Kochbuch, dessen ungewöhnliche aber zugänglichen Aromen- und Zutatenkombinationen uns überzeugen.
