Das Kochbuch Gutes Essen von Nelson Müller.jpg
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Kochbuch-Rezension

Gutes Essen

nachhaltig, saisonal, bewusst

7,5 / 10

Das Kochbuch

Nelson Müller zeigt mit seinem neuen Kochbuch, wie aus seiner Sicht eine gute Ernährung aussehen sollte: Mit wenig Fleisch, viel Gemüse und trotzdem ausreichend Eiweiß. Seine Rezepte sind kreativ und vielseitig und bringen Abwechslung in die Küche. In den Details hat man jedoch bei einigen Rezepten Fragezeichen.

Die Rezepte

Die Rezepte sind eine gute, kreative Mischung mit Gerichten, die aus unterschiedlichen Länderküchen inspiriert sind. Besonders positiv sind Abwandlungen bekannter Gerichte zu erwähnen, wie das vegane Vitello Portobello mit Kaperncreme oder der Schwarzwurzel-Hotdog.

Die Kapitel lauten: Frühstück, Kleinigkeiten, Salate, Suppen und Eintöpfe, Hauptsache Gemüse, Dessert.

Einige Rezepte beinhalten kleine handwerkliche Mängel, etwa die exorbitant hohe Hefemenge beim Hot Dog oder der Widerspruch, warum beim „Deutschen Döner“ mit Leberkäse die Mayonnaise vegan sein muss.

Der Autor

Nelson Müller zählt zu Deutschlands bekanntesten und populärsten Fernsehköchen. In Essen betreibt er die Restaurants „Schote“ und „Müllers auf der Rü“.

Die Zielgruppe

Hobbyköche mit Spaß an kreativen Gerichten, die auch mal aufwändiger sein können. Klassische Alltagsgerichte sind diese Rezepte eher nicht.

Die Optik

Hell, freundlich, klar und appetitlich.

Die Zutaten

…gibt es in guten Supermärkten.

Das Fazit

In diesem Kochbuch steckt viel Kreativität. Das führt im Ergebnis zu schönen Vorschlägen, die die eigene Küche bereichern können.

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Schlagwort:
Veröffentlicht am 26. Oktober 2022, überarbeitet am 26. Oktober 2022.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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