Kochbuch-Rezension

Heimatliebe

Meine deutsche Küche

7,5 / 10
24,95 €

Das Kochbuch

Gibt man in unserer Kochbuch-Suche das Wort „Heimat“ ein, findet man deutlich mehr als 150 Kochbücher. Es ist nicht zu übersehen: die deutsche Regional- und Klassikerkücher ist ein fortdauernder Trend. Während sich Mälzer in seinem neuesten Buch auf die „neue Heimat“ mit internationalen Einflüssen konzentriert, bleibt Nelson Müller bei den Klassikern. Auch gut.

Der Inhalt und die Rezepte

Dies ist ein Kochbuch mit (fast) allen deutschen Klassikern. Von Matjes über Schweinebraten, Forelle Müllerin Art und Gans mit Rotkohl bis zur roten Grütze und Zander mit Sauerkraut. Einmal quer durch die Republik. Auch wenn die Rezepte allesamt leicht modernisiert sind, kann man eine spezielle Handschrift von Nelson Müller dabei nicht erkennen, das Buch könnte auch von einem x-beliebigen anderen Koch stammen. Was die Rezepte ja nicht schlechter macht.

Das beste Rezept

Wer´s krachen lassen möchte, kann die knusprige Oktoberfest-Schweinshaxe mit Semmelknödeln kochen. Und danach ins Fresskoma fallen.

Der Autor

Nelson Müller kam mit vier Jahren aus Ghana nach Deutschland und wuchs bei seinen Pflegeeltern in der Nähe von Stuttgart auf. Er betreibt in Essen das Sternerestaurant „Schote“, im Fernsehen tritt er in diversen Sendungen wie z. B. der Küchenschlacht auf.

Die Zielgruppe

Ein Kochbuch für die, die Lust auf deutsche Küche und Klassiker haben. (Oder Scheu vor etwas neuem .)

Der Schwierigkeitsgrad

...ist so unterschiedlich wie die Regionen Deutschlands.

Das Neue

0,0

Die Optik

Dank der tollen Fotografie von Ela Rüther ist das Buch optisch sehr gelungen und auch im Layout schön übersichtlich.

Die Zutaten

...bekommt man im Supermarkt und den jeweiligen Fachleuten für Fleisch, Fisch und gutes Gemüse.

Das Fazit

Ein guter Überblickt über die deutsche Küche, ohne besondere persönliche Färbung von Nelson Müller und neue Akzente. Aber dafür ein solides, zuverlässigs und sehr umfangreiches Kochbuch. Dafür ist der Preis absolut fair.

Empfehlung von Kaisergranat

WMF Bratpfanne, Ø 28 cm, Cromargan Edelstahl
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Für Fleisch und Steaks empfehlen Profi-Küche unbeschichtete Stahlpfanne. Diese von WMF hat ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Veröffentlicht am 22. April 2019, überarbeitet am 22. April 2019.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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