Das Kochbuch
Gibt man in unserer Kochbuch-Suche das Wort „Heimat“ ein, findet man deutlich mehr als 150 Kochbücher. Es ist nicht zu übersehen: die deutsche Regional- und Klassikerkücher ist ein fortdauernder Trend. Während sich Mälzer in seinem neuesten Buch auf die „neue Heimat“ mit internationalen Einflüssen konzentriert, bleibt Nelson Müller bei den Klassikern. Auch gut.
Der Inhalt und die Rezepte
Dies ist ein Kochbuch mit (fast) allen deutschen Klassikern. Von Matjes über Schweinebraten, Forelle Müllerin Art und Gans mit Rotkohl bis zur roten Grütze und Zander mit Sauerkraut. Einmal quer durch die Republik. Auch wenn die Rezepte allesamt leicht modernisiert sind, kann man eine spezielle Handschrift von Nelson Müller dabei nicht erkennen, das Buch könnte auch von einem x-beliebigen anderen Koch stammen. Was die Rezepte ja nicht schlechter macht.
Das beste Rezept
Wer´s krachen lassen möchte, kann die knusprige Oktoberfest-Schweinshaxe mit Semmelknödeln kochen. Und danach ins Fresskoma fallen.
Der Autor
Nelson Müller kam mit vier Jahren aus Ghana nach Deutschland und wuchs bei seinen Pflegeeltern in der Nähe von Stuttgart auf. Er betreibt in Essen das Sternerestaurant „Schote“, im Fernsehen tritt er in diversen Sendungen wie z. B. der Küchenschlacht auf.
Die Zielgruppe
Ein Kochbuch für die, die Lust auf deutsche Küche und Klassiker haben. (Oder Scheu vor etwas neuem .)
Der Schwierigkeitsgrad
...ist so unterschiedlich wie die Regionen Deutschlands.
Das Neue
0,0
Die Optik
Dank der tollen Fotografie von Ela Rüther ist das Buch optisch sehr gelungen und auch im Layout schön übersichtlich.
Die Zutaten
...bekommt man im Supermarkt und den jeweiligen Fachleuten für Fleisch, Fisch und gutes Gemüse.
Das Fazit
Ein guter Überblickt über die deutsche Küche, ohne besondere persönliche Färbung von Nelson Müller und neue Akzente. Aber dafür ein solides, zuverlässigs und sehr umfangreiches Kochbuch. Dafür ist der Preis absolut fair.
