Das Kochbuch
Tim Mälzer verfolgt mit seinem Kochbuch eine lobenswerte Mission: Er will Menschen in die Lage versetzen, gutes und unkompliziertes Essen zu kochen. Gerichte, die sich auf´s Wesentliche konzentrieren und niemanden stressen. Die Rezepte seines Kochbuches beweisen: Er bleibt sich und seiner Mission treu. Das schmeckt!
Die Rezepte
„Das Einfache ist zeitgemäß“, schreibt Mälzer in seinem Vorwort. Das stimmt (immer) und wird hier konsequent in zugängliche Gerichte umgesetzt.
Manche wirken fast so banal, dass man dafür eigentlich kein Kochbuch benötigen würde. Etwa Spinatlasagne, Nudeln mit Pilzen, Tomatensalat oder Spaghetti mit Pesto.
Andere Gerichte setzen echte Ausrufezeichen, weil sie geschmacklich aufregend sind und mit wenig Aufwand große Geschmackserlebnisse erzeugen. Etwa die knusprig-buttrigen Elote-Maiskolben oder die Ofen-Möhren mit Rayu-Öl mit frittiertem Knoblauch und Chili. Das Buch enthält außerdem viele Klassiker.
Die Kapitel lauten: Frühstück, belegte Brote, grüne Kiste, Pasta, Suppen und Eintöpfe, Kartoffeln, Fisch, Fleisch, Süßes und Dessert. Einige Beispiele daraus:
Burrata mit Tomatenmarmelade, Miso-Lachs, English Breakfast Sandwich, Porridge mit Blaubeeren und Apfel, Buttermilch-Pancakes, Eiersalat-Sandwich, Breznsalat „Bavaria“, Blumenkohl-Käseauflauf, Ofenmöhren mit Rayu-Öl, Hummus mit Tomatensalsa, Spaghetti Carbonara, Gulasch, Backfisch, Lachs-Sashimi, Hähnchen mit Tomaten-Sahne-Sauce, einfaches Tiramisu, Zitronen-Cheesecake im Glas, Rhabarber-Streusel-Blechkuchen.
Der Schwierigkeitsgrad und die Zielgruppe
Tim Mälzers Kochbuch ist perfekt für den Alltag geeignet. Die Rezepte sind unkompliziert und verschaffen schnelle Erfolgserlebnisse.
Die Zutaten
…findet man fast alle in jedem guten Supermarkt.
Die Optik
…fällt auf. Tim Mälzer dürfte der einzige Fernsehkoch im deutschsprachigen Raum sein, der sein Gesicht nicht auf sein Buch druckt. Stattdessen wurde das kindliche Piktogramm-Cover vom Künstlerkollektiv Doppeldenk gestaltet.
In Teilen gewöhnungsbedürftig ist die Foodfotografie, die häufig (bewusst) überbelichtet ist und mit starken Kontrasten arbeitet. Muss man mögen.
Das Fazit
Mälzer verspricht und Mälzer liefert: Unkomplizierte Küche für jeden Tag mit dem ein oder anderen Geniestreich.
