Rezept

Feldsalat

mit Nordseekrabben, Eiern und Avocado

Ein frischer Salat mit leckeren Krabben, wachsweichem Ei und cremiger Avocado.
Ein Rezept von

Zutaten

FÜR 2 PORTIONEN

  • 3 EL Kürbiskernöl
  • 400 g Feldsalat
  • 1 Avocado
  • 300 g Nordseekrabben
  • 4 Eier
  • 2 mehligkochende Kartoffeln (etwa 200 g)
  • Meersalz
  • 3 EL Sahne
  • 2 EL weißer Balsamico-Essig
  • schwarzer Pfeffer
  • Zucker
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Zubereitung

Vorbereitung: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zeit (gesamt): 50 Minuten
Schwierigkeit: einfach

Die Eier in 8 Minuten hart kochen, pellen und in Viertel schneiden.

Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln stampfen. Mit Sahne, Öl und Balsamico­-Essig verrühren, bis eine dickliche Sauce entstanden ist. Dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Den Feldsalat putzen, waschen und auf zwei Tellern anrichten. Die Sauce punktuell darauf verteilen. Die Avocado schälen, vom Stein befreien und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Krabben, Eier und Avocado zum Salat geben und sofort servieren.

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Veröffentlicht am 02. Mai 2020, überarbeitet am 02. Mai 2020.

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