Feldsalat

mit Nordseekrabben, Eiern und Avocado

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Bild © Hubertus Schüler

Ein frischer Salat mit leckeren Krabben, wachsweichem Ei und cremiger Avocado.

Zutaten

FÜR 2 PORTIONEN

  • 3 EL Kürbiskernöl
  • 400 g Feldsalat
  • 1 Avocado
  • 300 g Nordseekrabben
  • 4 Eier
  • 2 mehligkochende Kartoffeln (etwa 200 g)
  • Meersalz
  • 3 EL Sahne
  • 2 EL weißer Balsamico-Essig
  • schwarzer Pfeffer
  • Zucker

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Zubereitung

Die Eier in 8 Minuten hart kochen, pellen und in Viertel schneiden.

Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln stampfen. Mit Sahne, Öl und Balsamico­-Essig verrühren, bis eine dickliche Sauce entstanden ist. Dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Den Feldsalat putzen, waschen und auf zwei Tellern anrichten. Die Sauce punktuell darauf verteilen. Die Avocado schälen, vom Stein befreien und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Krabben, Eier und Avocado zum Salat geben und sofort servieren.

Schwierigkeit: einfach


  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 30 Minuten
  • Zeit (gesamt): 50 Minuten

Das Buch zum Rezept:

  • Björn Freitag – Smart Cooking
    Björn Freitag – Smart Cooking Ein weiteres Kochbuch, bei dem es um stressfreies, eher schnelles und einfaches Kochen geht. Mit möglichst wenig Einkauf und wenig Gerätschaften in der Küche. Dieses Konzept wird hier konsequent durchgezogen und bringt durchaus leckere Rezepte hervor.
  • Die Kochbuch-Bestseller 2020
    Die Kochbuch-Bestseller 2020 Dies sind die offiziell und aktuell meistverkauften Kochbücher des Jahres 2020 - Die Kochbuch-Bestseller! Aktueller Stand: 14.10.2020. Grundlage der Liste ist eine Auswertung von Media Control für den Börsenverein des deutschen Buchhandels.
  • Die besten Kochbücher der Sterneköche
    Die besten Kochbücher der Sterneköche Sie sind die Crème de la Crème der Gastronomie: Sterneköchinnen und -köche, die vom Guide Michelin ausgezeichnet wurden. Einige von ihnen schreiben hervorragende Kochbücher, die uns mit großer Kreativität, Leidenschaft und Akribie in der Ausarbeitung überzeugt haben. Dies sind die besten Kochbücher der aktuellen und ehemaligen Sterneköche. Und ob man´s glaubt oder nicht: viele ihrer Rezepte kann man sogar nachkochen!

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