Thema »Warenkunde«

In unserer großen Übersicht zeigen wir die besten Bücher für Spirituosen, Cocktails und alkoholische Getränke. Mit Warenkunden zu Bier, Gin, Whiskey, Rum und weiteren Spirituosen und spannenden Rezepten für die besten Cocktails und Longdrinks. Cheers!weiterlesen

Warenkunden sind so etwas wie die Königsdisziplin unter den Kochbüchern. Denn sie vermitteln jede Menge Wissen rund um Produktion, Qualität und den richtigen Einsatz bestimmter Lebensmittel. Und so verbinden sie den spannenden theoretischen Teil mit der kulinarischen Praxis. Wissens- und probierenswert!weiterlesen

In diesem Kochbuch steckt die ganze Obstvielfalt. Auf mehr als 300 Seiten zeigt Claudia Schilling eine Vielzahl kulinarisch überzeugender Rezepte, die die Früchte mal süß und mal salzig in Szenee setzen. Hinzu kommen knappe, aber informative Abschnitte zu Herkunft, Hintergrund und Verarbeitung der…weiterlesen

Pascale Amez und Melissa Knüsel vom Blog „Urkraut“ zeigen in ihrem Kochbuch leckere Rezepte für elf Gemüsesorten, die bei uns wachsen. Sie erklären, was sie so gesund macht und wie man sie am besten zubereitet. Die vegetarischen Rezepte sind eine überzeugende Verbindung der Gemüse mit Stilen aus…weiterlesen

Manuela Mahn ist eine der renommiertesten Gewürzexpertinnen Deutschlands. Sie gibt u.a. Kurse und Seminare online wie offline, berät die Lebensmittelindustrie und lehrt an der Genussakademie Bayern. Ihr Wissen über 144 Gewürze von Ajowan bis Zwiebel gibt sie in diesem Standardwerk weiter.weiterlesen

Dieses Kochbuch gibt einen guten Überblick über Tofu- und Tempehsorten und die vielen Möglichkeiten, die sich mit ihnen in der Küche eröffnen. Zu beiden Produkten gibt es gute Warenkunden, danach folgen Rezepte für Seidentofu, festen Tofu, Tempeh, Sweets&Desserts und abschließend Grundrezepte für…weiterlesen

Jekka McVicar ist laut Verlag Großbritanniens bekannteste Kräuterexpertin. In ihrer großen Kräuter-Warenkunde stellt sie 50 Kräuter mit allen wichtigen Informationen vor. Von der Beschreibung über ihre Geschichte als Küchenpflanze, die Ernte und Verwendung und ihre gesundheitlichen Eigenschaften. weiterlesen

In unserer großen Übersicht zeigen wir die besten Bücher für hochwertigen Tee und Kaffee. Mit tiefgründigen Warenkunden und köstlichen Rezepten.weiterlesen

Ingo Holland („Altes Gewürzamt“) gilt als Deutschlands bester Gewürzhändler. Im Interview erklärt Holland, was die Einzigartigkeit der echten Vanille ausmacht, warum Vanillin niemals echte Vanille ersetzen kann und wie man sie auch außerhalb der süßen Küche einsetzen kann.weiterlesen

In unserer großen Warenkunde erklären wir, woran man leckere Erdbeeren erkennt, welche Erdbeersorten am besten schmecken und wo man die Erdbeeren mit dem besten Geschmack kaufen kann. Außerdem stellen wir neue Sorten, alte Klassiker und besondere Raritäten vor.weiterlesen

Welche Pfeffersorten gibt es? Wofür nimmt man ihn? Wie fein mahlt man ihn und wie lange ist Pfeffer haltbar? In unserer großen Warenkunde klären wir alle wichtigen Fragen rund um das scharfe Gewürz. Die Antworten gibt uns Ingo Holland vom Alten Gewürzamt in Klingenberg. Unter Spitzenköchen gilt er…weiterlesen

Was ist der Unterschied zwischen Ceylon- und Cassia-Zimt? Wie erkennt man die beste Qualität und wie gesund ist er? All das erfährt man in unserer Zimt-Warenkunde mit dem renommierten Gewürzexperten Ingo Holland.weiterlesen

Gemüse zu fermentieren, ist ein großer Trend. Es ist gesund, schmeckt gut und verhindert Lebensmittelverschwendung, weil es das Gemüse konserviert. Aber wie fermentiert man Gemüse selbst, was muss man dabei beachten und welche Ausrüstung braucht man dafür? Olaf Schnelle, Gärtner,…weiterlesen

Gedünstet, gebraten, paniert oder geraspelt: Die Haferwurzel ist ein echter Alleskönner in der Küche. Komisch also, dass man die Delikatesse trotz ihrer Vielseitigkeit in kaum einem Supermarkt antrifft. Was alles in dem nahrhaften Knollengemüse steckt, erklärt unsere große Warenkunde zur…weiterlesen

Ralf Bos ist Deutschlands größter Trüffelhändler. Im Interview verrät er alle wichtigen Fakten zum Trüffel: die besten Qualitäten, die schlimmsten Fallen und die beste Art, ihn zu genießen. Hier ist unsere große Warenkunde zum Thema Trüffel.weiterlesen