Thema »Warenkunde«

Gewürze sind das Herz jeder aromatischen Küche: Sie verleihen Geschmack, Farbe, Tiefe und Charakter. Ob ein Hauch Zimt im Curry, eine Prise Kreuzkümmel im Eintopf oder eine frische Mischung Tajine-Gewürz – wer richtig würzt, hebt einfache Zutaten auf ein neues Level. In diesem Artikel findest du die besten Kochbücher rund um das Thema Gewürze: Vom Gewürz-Lexikon über Rezeptbücher mit Fokus auf Mischungen bis hin zu Büchern, die zeigen, wie du deine eigene Würz-Sammlung aufbaust. Perfekt für…weiterlesen

Kräuter gehören zu den vielseitigsten Zutaten in der Küche. Sie verfeinern Gerichte mit Aroma, bringen Frische in Salate, Saucen und Suppen und können sogar konserviert, getrocknet oder zu Ölen und Salzen verarbeitet werden. Ob du lernen möchtest, Wildkräuter sicher zu erkennen, deine Küchenkräuter richtig zu nutzen oder kreative Kräuterrezepte suchst – hier findest du die besten Kräuter-Kochbücher für mehr Aroma in deiner Küche.weiterlesen

Warenkunden sind so etwas wie die Königsdisziplin unter den Kochbüchern. Denn sie vermitteln jede Menge Wissen rund um Produktion, Qualität und den richtigen Einsatz bestimmter Lebensmittel. Und so verbinden sie den spannenden theoretischen Teil mit der kulinarischen Praxis. Wissens- und probierenswert!weiterlesen

In unserer großen Übersicht zeigen wir die besten Bücher für Spirituosen und alkoholische Getränke. Mit Warenkunden zu Gin, Whisky, Rum und weiteren Spirituosen.weiterlesen

Dieses Kochbuch ist eine Hommage an die Esskastanie und ihre vielfältigen Facetten. Im Mittelpunkt steht die Esskastanie – im Italienischen „Castegna“, „Castagna“ oder „Marroni“ genannt. Das Buch beleuchtet sie als Kulturpflanze, Nahrungsmittel und Symbol regionaler Identität, insbesondere im…weiterlesen

Dass die Kartoffel keine olle Knolle ist, beweist dieses sehr gelungene Kochbuch. Es enthält bekannte Kartoffelklassiker, zeigt aber mit seinen kreativen Rezepten zugleich, wie zeitgemäß und abwechslungsreich man mit Kartoffeln kochen kann. weiterlesen

Vorsicht, heiß und fettig! Nie war ein Einstieg in eine Kochbuch-Rezension passender als hier. Denn Vivi D´Angelo und Josh Flatow frittieren sich hier auf knapp 200 Seiten durch unterschiedlichste Rezepte. Ihr Buch ist dabei nicht nur kulinarisch und handwerklich bereichernd, sondern auch noch…weiterlesen

Oft muss man sich entscheiden. Entweder ein Buch enthält einen guten Warenkundenteil ODER gute Rezepte. Hier hat man beides! Auf den über 200 Seiten liest man mit großem Gewinn viel Spannendes und Nützliches über Gewürze und kann sie dann auch noch in sehr genussvollen, kreativen Rezepten…weiterlesen

Ingo Holland („Altes Gewürzamt“) gilt als Deutschlands bester Gewürzhändler. Im Interview erklärt Holland, was die Einzigartigkeit der echten Vanille ausmacht, warum Vanillin niemals echte Vanille ersetzen kann und wie man sie auch außerhalb der süßen Küche einsetzen kann.weiterlesen

In unserer großen Warenkunde erklären wir, woran man gute Erdbeeren erkennt, welche Erdbeersorten am besten schmecken und wo man die Erdbeeren mit dem besten Geschmack kaufen kann. Außerdem stellen wir neue Sorten, alte Klassiker und besondere Raritäten vor.weiterlesen

Welche Pfeffersorten gibt es? Wofür nimmt man ihn? Wie fein mahlt man ihn und wie lange ist Pfeffer haltbar? In unserer großen Warenkunde klären wir alle wichtigen Fragen rund um das scharfe Gewürz. Die Antworten gibt uns Ingo Holland vom Alten Gewürzamt in Klingenberg. Unter Spitzenköchen gilt er…weiterlesen

Was ist der Unterschied zwischen Ceylon- und Cassia-Zimt? Wie erkennt man die beste Qualität und wie gesund ist er? All das erfährt man in unserer Zimt-Warenkunde mit dem renommierten Gewürzexperten Ingo Holland.weiterlesen

Gemüse zu fermentieren, ist ein großer Trend. Es ist gesund, schmeckt gut und verhindert Lebensmittelverschwendung, weil es das Gemüse konserviert. Aber wie fermentiert man Gemüse selbst, was muss man dabei beachten und welche Ausrüstung braucht man dafür? Olaf Schnelle, Gärtner,…weiterlesen

Gedünstet, gebraten, paniert oder geraspelt: Die Haferwurzel ist ein echter Alleskönner in der Küche. Komisch also, dass man die Delikatesse trotz ihrer Vielseitigkeit in kaum einem Supermarkt antrifft. Was alles in dem nahrhaften Knollengemüse steckt, erklärt unsere große Warenkunde zur…weiterlesen

Ralf Bos ist Deutschlands größter Trüffelhändler. Im Interview verrät er alle wichtigen Fakten zum Trüffel: die besten Qualitäten, die schlimmsten Fallen und die beste Art, ihn zu genießen. Hier ist unsere große Warenkunde zum Thema Trüffel.weiterlesen