Kochbuch-Rezension

Das große Buch vom Apfel

Feine Koch- und Backrezepte von herzhaft bis süß. Alte Sorten. Kreative Küche.

7,5 / 10

Das Kochbuch

Dieses umfangreiche Buch ist ein vielseitiges Werk rund um den Apfel. Es geht in ihm nicht nur darum, wie man ihn kulinarisch verwendet, sondern auch um Sortenkunde, Streuobstwiesen und Biodiversität.

Der Rezeptteil reicht von Frühstück über Salat bis zu Hauptspeisen, Gebäck und Desserts. Interessant zu lesen sind die weiteren Kapitel „Zu Besuch bei…“, etwa bei Sternekoch Dominik Wachter inklusive Rezept und bei der Fermentinsta Sibylle Hunger, die erklärt, wie man Äpfel fermentiert.

Reich und sehr ansprechend bebildert.

Schlagwort:
Veröffentlicht am 08. Mai 2023, überarbeitet am 08. Mai 2023.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Julia Hildebrand und Ingolf Hatz

Das große Buch vom Apfel

Das große Buch vom Apfel

7,5 / 10
45,00 €
Dieses umfangreiche Buch ist ein vielseitiges Werk rund um den Apfel. Es geht in ihm nicht nur darum, wie man ihn kulinarisch verwendet, sondern auch um Sortenkunde, Streuobstwiesen und Biodiversität. Der Rezeptteil reicht von Frühstück über Salat bis zu Hauptspeisen, Gebäck und Desserts. weiterlesen

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