Früchteküche

Das Kochbuch

In diesem Kochbuch steckt die ganze Obstvielfalt. Auf mehr als 300 Seiten zeigt Claudia Schilling eine Vielzahl kulinarisch überzeugender Rezepte, die die Früchte mal süß und mal salzig in Szenee setzen. Hinzu kommen knappe, aber informative Abschnitte zu Herkunft, Hintergrund und Verarbeitung der Früchte.

Die Rezepte

Zu 31 Obstsorten hat Claucia Schilling Gerichte entwickelt. Dabei sind viele bekannte und populäre Früchte, aber auch einige spannende, etwas weniger verbreitete wie Aroniabeere, Felsenbirne und Reineclaude.

„Vielseitig“ beschreibt den Charakter der Gerichte am besten. Sie sind aus unterschiedlichen Länderküchen inspiriert, mal klassisch, mal kreativ. Gut gefallen uns einige der Adaptionen bekannter Gerichte.

Einige Beispiele sind Erdbeer-Rhabarber-Törtchen, Brombeer-Tiramisu, Heidelbeer-Mohnkuchen, Gersotto mit Maibeeren, Panierter Tomme mit Maibeeren-Chutney, Cheesecake-Tarte mit Melone, Feigen-Blätterteig-Muffins mit Ziegenkäse, Labneh mit Aprikosen, Zwetschgen-Mandel-Tarte, Apfel-Rote-Bete-Quiche, Gersten-Milchreis mit Apfelkompott, Quitten-Kürbis-Suppe.

Hinzu kommen noch einige gute Konfitüren-Rezepte, bei denen jedoch leider eine Angabe fehlt, welcher Gelierzucker gemeint ist. 

Die Zielgruppe

Das Buch ist hervorragend für alle mit einem eigenen Garten geeignet. Ebenso für jene, die gerne mit dem Lauf der Jahreszeiten kochen.

Der Schwierigkeitsgrad

…ist unkompliziert.

Die Zutaten

…gibt es in jedem guten (Bio-)Supermarkt, auf Wochenmärkten oder am besten im eigenen Garten.

Die Autorin

Claudia Schilling ist Foodfotografin, -stylistin und Kochbuchautorin und lebt in Basel.

Die Optik

Das Buch hat ein angenehm großes Format, ein klares Layout und eine schöne Foodfotografie. Einige der Bilder sind so gelungen, dass man sie sich auch als Bild an die Wand hängen könnte.

Das Fazit

Ein unbeschwertes, inspirierendes und abwechslungsreiches Kochbuch.